Study of the physicochemical methods of pectin extract processing influence on the pectin precipitation process efficiency
Автор: Semenihin S.O., Fabrickaya A.A., Gorodeckiy V.O., Daisheva N.M., Kotlyarevskaya N.I., Usmanov M.M.
Журнал: Вестник Красноярского государственного аграрного университета @vestnik-kgau
Рубрика: Пищевые технологии
Статья в выпуске: 10, 2024 года.
Бесплатный доступ
The aim of the study is to identify the effect of physicochemical methods of pectin extract processing on the efficiency of the pectin precipitation process.
Fermented beet pulp, pectin, neutralizing agents, precipitation, ethyl alcohol, purity
Короткий адрес: https://sciup.org/140307189
IDR: 140307189 | DOI: 10.36718/1819-4036-2024-10-207-214
Статья научная
