Исследование заполнения сосудов из погребений XI в. на могильнике Шекшовов Суздальском Ополье

Исследование заполнения сосудов из погребений XI в. на могильнике Шекшовов Суздальском Ополье

Автор: Пожидаев В.М., Зайцева И.Е., Камаев А.В., Вишневская М.В., Яцишина Е.Б.

Журнал: Краткие сообщения Института археологии @ksia-iaran

Рубрика: Методы естественных науки экспериментальные исследования в археологии

Статья в выпуске: 245-2, 2016 года.

Бесплатный доступ

Методом газовой хроматографии исследованы экстракты образцов проб грунтов из заполнения четырех керамических лепных сосудов из грунтовых погребений XI в. из могильника Шекшово в Суздальском Ополье с предполагаемыми остатками погребальной пищи. В исследуемых экстрактах обнаружены монокарбоновые жирные кислоты (ЖК) с числом углеродных атомов от 12 до 18, а также большое количество неидентифицированных соединений - продуктов окисления ненасыщенных жирных кислот. На основании сравнения жирно-кислотных профилей экстрактов из грунтов археологических сосудов и литературных данных идентификации животных жиров и растительных масел предположено, что в образцах грунтов присутствуют остатки жиров животного происхождения; по отношению содержания пальмитиновой и стеариновой кислот в образцах № 1, 3, 4, наиболее вероятно, использовался жир жвачных животных, а в образце № 2 - животного с однокамерным желудком.

Еще

Древняя русь, погребения, лепные сосуды, пробы грунта, жирживотных

Короткий адрес: https://sciup.org/14328370

IDR: 14328370

Список литературы Исследование заполнения сосудов из погребений XI в. на могильнике Шекшовов Суздальском Ополье

  • Беззубов Л. П., 1975. Химия жиров. М.: Пищевая промышленность. 280 c.
  • Большой энциклопедический словарь/Гл. ред. А. Н. Прохоров. 2-е изд., перераб. и доп. М.; СПб.: БРЭ, 2002. 1456 с.
  • Горяев М. И., Евдакова Н. А., 1977. Справочник по хроматографии органических кислот. Алма-Ата: Наука. 551 с.
  • Макаров Н. А., Зайцева И. Е., 2016. Бескурганные ингумации в могильнике Шекшово: новые материалы к изучению древнерусского погребального обряда XI в.//Археология Владимиро-Суздальской земли: материалы науч. семинара. Вып. 6/Отв. ред. Н. А. Макаров. М.: ИА РАН. (В печати.)
  • Макаров Н. А., Красникова А. М., Зайцева И. Е., 2013. Средневековый могильник Шекшово в Суздальском Ополье: спустя 160 лет после раскопок А. С. Уварова//КСИА. Вып. 230. С. 219-233.
  • Мясо и мясные продукты. Определение жирно-кислотного состава методом газовой хроматографии: национальный стандарт РФ ГОСТ Р 55483-2013: введен впервые: утвержден и введен в действие Приказом Федерального агентства по техническому регулированию и метрологии от 28 июня 2013 г. № 365-ст. М.: Стандартинформ, 2014. 14 с. (http://standartgost.ru/g/ГОСТ_Р_55483-2013)
  • Райлс А, Смит К., Уорд Р., 1983. Основы органической химии для студентов биологических и медицинских специальностей. М.: Мир. 352 с.
  • Роллова Д., 2014. Животные и растительные жиры: реферат/Алматинский Технологический Университет, СМиС-12-2. Алматы. 27 c. (http://ranky.ru/raznoe/pishchevaia-khimiia-srsp/)
  • Сабурова М. А., Седова М. В., 1984. Некрополь Суздаля//Культура и искусство средневекового города/Отв. ред. И. П. Русанова. М.: Наука. С. 91-130.
  • Седова М. В., 1997. Суздаль в X-XV вв. М.: Информационно-издательское агентство «Русский мир». 236 с.
  • Технология переработки жиров: учебник для вузов. М.: Агропромиздат, 1985. 368 с.
  • Тютюнников Б. Н., 1992. Химия жиров: учебник. 3-е изд., перераб. и доп. М.: Колос. 448 с.
  • Химическая энциклопедия: в 5 т. Т. 3: Мед -пол./Гл. ред. И. Л. Кнунянц. М.: БРЭ, 1992. 639 с.
  • Щербаков В. Г., 1977. Химия и биохимия масличных семян. М.: Пищевая промышленность. 166 с.
  • Яновая С. М., 2002. Химия жиров. М.: Норма. 636 с.
  • Ancient Egyptian Materials and Technology/Ed. by P. T. Nicholson, I. Shaw. Cambridge: Cambridge University Press, 2000. 702 p.
  • Buckley S. A., Clark K. A., Evershed R. P., 2004. Complex organic chemical balms of Pharaonic animal mummies//Nature. Vol. 431. P. 294-299.
  • Buckley S. A., Evershed R. P., 2001. Organic chemistry of embalming agents in Pharaonic and Greco-Roman mummies//Nature. Vol. 413. P. 837-841
  • Condamin J., Formenti F., Metais M. O., Mishel M., Blond P., 1976. Application of Gas-Chromatography to the Tracing of Oil in Ancient Amphorae//Archaeometry. Vol. 18, iss. 2. P. 195-201.
  • Dudd, S. N., Evershed, R. P., 1999. Unusual triterpenoid fatty acyl ester components of archaeological birch bark tars//Tetrahedron Lett. Vol. 40, iss. 2. P. 359-362.
  • Dudd, S. N., Regert, M., Evershed, R. P., 1998. Assessing microbial lipid contributions during laboratory degradations of fats and oils and pure triacylglycerols absorbed in ceramic potsherds//Org. Geochem. Vol. 29, iss. 5-7. P. 1345-1354.
  • Evershed R. P., 2008a. Experimental approaches to the interpretation of absorbed organic residues in archeological ceramics//World Archeology. Vol. 40, iss. 1. P. 26-47.
  • Evershed R. P., 2008b. Organic residues in archaeology: the archaeological biomarker revolution//Archaeometry. Vol. 50, iss. 6. P. 895-924.
  • Evershed R. P., Mottram H. R., Dudd S. N., Charters S., Stott A., Lawrence G. J., Gibson A. M., Conner A., Blinkhorn P. W., Reeves V., 1997. New criteria for the identification of animal fats preserved in archaeological pottery//Naturwissenssenchaften. Vol. 82. P. 402-406.
  • Evershed R. P., Arnot K. I., Collister J., Eglinton G., Charters S., 1994. Application of isotope ratio monitoring gas chromatography Mass-Spectrometry to the analysis of organic residues of archeological origin//Analyst. № 119. P. 909-914.
  • Evershed R. P., Dudd S. N., Copley M. S., Berstan R., Stott A. W., Mottram H. R., Buckley S. A., Crossman Z., 2002. Chemistry of archaeological animal fats//Accounts of Chemical Research. Vol. 35, iss. 8. P. 660-668.
  • Evershed R. P., Dudd S. N., Lockhean M. J., Jim S., 2001. Lipids in Archaeology//Handbook of archaeological sciences/Eds.: D. R. Brothwell, A. M. Pollard. Chichester: John Wiley and Sons. P. 331 -349.
  • Evershed R. P., Heron C., Charters S., Goad L. J., 1992. The survival of food residues: New methods of analysis, interpretation and application//Proceedings of the British Academy. № 77. P. 187-208.
  • Evershed R. P., Heron C., Goad L. J., 1990. Analysis of organic residues of archeological origin by high-temperature gas chromatography and chromatography-mass spectrometry//Analyst. № 115. P. 1339-1342.
  • Evershed R. P., Stot, A. W., Raven A., Dudd S. N., Charters S., Leyden A., 1995. Formation of long-chain ketones in ancient pottery vessels by pyrolysis of acyl lipids//Tetrahedron Lett. Vol. 36, iss. 48. P. 8875-8878.
  • Folch, J., Lees M., Sloane-Stanley G., 1957. A simple method for the isolation and purification of total lipids from animal tissues//J. Biol. Chem. Vol. 226, iss. 1. Р. 497-509.
  • Handbook of Lipid Research. Vol. 1: Fatty Acids and Glycerides/Ed. by A. Kuksis. New York: Plenum Press, 1978. 469 p.
  • Lipids, Lipophilic Components and Essential Oils from Plant Sourses. Vol. 1/Ed. A. I. Glushenkova et al. London: Springer-Verlag, 2012. 992 p.
  • Mottram H. R., Dudd S. N., Lawrence G. J., Stott A. W., Evershed R. P., 1999. New chromatographic, mass spectrometric and stable isotope approaches to the classification of degraded animal fats preserved in archaeological pottery//J. Chromatogr. A. Vol. 833, iss. 2. P. 209-221.
  • Patrick M., Dekoning A. J., Smith A. B., 1985. Gas-Liquid Chromatographic Analysis of Fatty-Acids in Food Residues from Ceramics Found in the Southwestern Cape, South-Africa//Archaeometry. Vol. 27, iss. 2. P. 231-236.
  • Peters K. E., Walters C. C., Moldowan J. M., 2005. The Biomarker Guide. Vol. 1: Biomarkers and isotopes in the environment and human history. 2nd Edition. Cambridge: Cambridge University Press. 492 p.
  • Rossell, T. B., 1991. Chemistry of Lipids//The Chemistry of Muscle-Based Foods/Eds.: D. A. Ledward, D. E. Johnstone, M. K. Knight. L.: Royal Society of Chemistry. P. 193-202.
  • Rottlander R., 1990. Lipid analysis in the identification of vessel contents//Organic Contents of Ancient Vessels: Material Analysis and Archaeological Investigation/Eds.: W. Biers, P. McGovern. Philadelphia: MASCA, University of Pennsylvania. P. 37-40.
  • The lipid handbook/Ed. by F. D. Gunstone, J. L. Harwood, A. J. Dijkstra. 3rd edition. New York: CRC Press, 2007. 1472 p. + 1 CD-ROM.
Еще
Статья научная
QR-код для установки приложения SciUp Наведите камеру и скачайте бесплатное приложение SciUp