Исторические аспекты становления жанра гастрономического туристского путеводителя

В статье в общемировом контексте рассмотрены исторические вопросы становления и развития особого жанра научно-справочной литературы для туристов – гастрономических туристских путеводителей. Предложено авторское определение понятия «гастрономический туристский путеводитель», впервые разработана и обоснована периодизация истории становления жанра гастротуристских путеводителей. Охарактеризована оптимальная мультиформатная модель функционирования гастрономического путеводителя в современных условиях. В истории развития гастротуристских путеводителей обосновано выделение пяти этапов: 1) Этап предыстории гастротуристских путеводителей (от античности до нач. XVIII в.); 2) Этап формирования литературы о путешествиях (сер. XVIII – нач. XIX вв.); 3) Этап формирования литературы для путешествий (сер. XIX в. – 1950 г.); 4) Этап формирования индустрии гастротуристских путеводителей (1950–1990-е гг.); 5) Современный этап мультиформатиза-ции гастротуристских путеводителей (с 1990-х гг.). Отмечено, что в современных условиях одной из важнейших прикладных задач гастротуристских путеводителей, помимо традиционного удовлетворения потребностей туристов в информации об гастротуристских дестинациях, является поддержание и популяризация концепций территориальных гастроспециалитетов («терруаров») как элементов национальной гордости и наследия, а с их помощью – и продвижения туристского имиджа стран, регионов, муниципалитетов.