Изменчивость белковомолочности у голштинских коров племенного стада СПА (К) "Кузьминский" в связи с продуктивностью их материнских предков и химическим составом молока
Автор: Бойко М.Д., Мкртчян Г.В.
Журнал: Теория и практика современной науки @modern-j
Рубрика: Основной раздел
Статья в выпуске: 11 (77), 2021 года.
Бесплатный доступ
Сегодня в нашей стране содержание белка не учитывается племенными и товарными хозяйствами при реализации цельного молока, или же учитывается не в должной степени. Уровень ценности сырого продукта для молокозаводов диктуется в основном его количеством и жирностью, чуть реже - содержанием и составом лактозы. Однако, наряду с вышесказанным, белок неизменно остаётся наиболее ценной составной частью молока. За счёт сравнительно высокой усвояемости и содержания всех незаменимых аминокислот белку в селекционно-племенной работе с молочным скотом следует уделять особое внимание. В связи с неопровержимо высокой биологической ценностью белка, изучение изменчивости его как признака и связи со множеством других характеристик сырого продукта остаётся актуальным. Множеством авторитетных научных работ установлен характер связи содержания белка с основными, наиболее часто изучаемыми параметрами молочной продуктивности. Зависимость же его, например, от показателей химического состава молока изучена на данный момент мало, и мы поставили вопрос наличия данной связи. Также нас заинтересовало выявление степени влияния на интересующий нас признак показателей материнских предков, беря во внимание тот факт, что при прогнозировании уровня продуктивности в стаде зачастую заостряется внимание на продуктивных качествах женских предков со стороны отца.
Белковомолочность, массовая доля жира, массовая доля белка, соматические клетки, генерации, продуктивность
Короткий адрес: https://sciup.org/140275877
IDR: 140275877 | DOI: 10.46566/2412-9682_2021_77_35
Текст научной статьи Изменчивость белковомолочности у голштинских коров племенного стада СПА (К) "Кузьминский" в связи с продуктивностью их материнских предков и химическим составом молока
Материал и методы исследований. Объектом исследований стало высокопродуктивное племенное стадо голштинских коров СПА (К) «Кузьминский». Оценивались и сравнивались показатели продуктивности за максимальную лактацию у коров и их материнских предков – удой за 305 суток и массовая доля белка (%); выявляли наличие связи массовой доли белка с показателями химического состава молока, а именно – процентным содержанием лактозы, сухого вещества и соматических клеток. Обработаны и проанализированы материалы первичного зоотехнического учёта хозяйства, а также результаты оценки молочной продуктивности из лаборатории селекционного контроля качества молока АО «Московское» по племенной работе.
Результаты исследования.
Таблица 1 – Процентное содержание белка в молоке и средний удой коров нескольких генераций
|
Генерация |
Показатели (м.д.б., % / удой, кг) |
||||
|
1 лактация |
max лактация |
||||
|
дочери |
min-max |
3,02-3,4 |
6608-10362 |
3,06-3,56 |
8716-11703 |
|
X ±Sx |
3,22±0,02 |
8672±301 |
3,38±0,02 |
10157±146 |
|
|
σ |
0,08 |
777 |
0,12 |
801 |
|
|
Сv, % |
2,57 |
26 |
3,69 |
8 |
|
|
матери |
min-max |
2,99-3,29 |
5655-9946 |
3,0-3,72 |
6418-11405 |
|
X ±Sx |
3,13±0,01 |
7905±202 |
3,21±0,03 |
9402±271 |
|
|
σ |
0,06 |
1106 |
0,14 |
1486 |
|
|
Сv, % |
2,03 |
14 |
4,5 |
16 |
|
|
матери матерей |
min-max |
2,89-4,0 |
5691-9750 |
2,8-4,0 |
5691-10673 |
|
X ±Sx |
3,12±0,03 |
7471±218 |
3,16±0,03 |
8475±248 |
|
|
σ |
0,19 |
1933 |
0,2 |
1360 |
|
|
Сv, % |
6,23 |
16 |
6,32 |
16 |
|
Как видно из таблицы, наиболее интенсивный рост белковых показателей мы можем наблюдать от генерации матерей матерей к дочерям по максимальной лактации: от 3,16% к поколению дочерей средняя массовая доля молочного белка возросла на 0,22%. Обращаясь же к данным по первой лактации, мы видим, что они возросли за три поколения всего на 0,10% (3,12%– 3,22%). Стоит отметить, что в целом по материнским предкам средний показатель массовой доли белка (а также удоя) ниже – следовательно, при условии рационального подбора пар (желательно быков-улучшателей по данному признаку) к исследуемому стаду, в дальнейшем можно ожидать не только закрепление уровня продуктивности по молочному белку, но и возможное его повышение.
Рисунок 1 – Связь между показателями массовой доли белка у коров разных генераций
Нами установлена очень слабая корреляционная связь показателей массовой доли белка между дочерями и представительницами материнских предков, в особенности – матерями матерей (r = 0,08). Выявлена положительная связь с показателями матерей, однако она остаётся незначительной (r = 0,28). Следует обратить внимание на данные средних показателей стада по генерациям и не стоит абсолютно отрицать наличие связи между признаками, поскольку дочери превосходили материнских предков, как по массовой доли белка, так и по удою.
Таблица 2 – Среднегодовые показатели молочной продуктивности и химического состава молока у коров за максимальную лактацию
|
Показатели |
||||||
|
удой, кг |
Массовая доля жира, % |
Массовая доля белка., % |
лактоза, % |
сухое вещество, % |
соматические клетки, % |
|
|
min-max |
8716-11703 |
3,72-4,56 |
3,06-3,56 |
4,02-5,25 |
11,06-15,24 |
9,27-11,12 |
|
%±Sx |
10157±146 |
4,15±0,04 |
3,38±0,02 |
4,9±0,01 |
13,02±0,07 |
10,2±0,03 |
|
σ |
801 |
0,24 |
0,12 |
0,15 |
0,81 |
0,37 |
|
Сv, % |
8 |
5,8 |
3,69 |
3,09 |
6,2 |
3,67 |
Рисунок 2 – Связь массовой доли белка с основными показателями химического состава молока
• МДБ, %- массовая доля белка
• МДЖ, % - массовая доля жира
Kull E., Sahin A., Atasever S., Ugurlutepe E., Soydaner M. (2019, Turkey) в своих исследованиях установили влияние содержания соматических клеток на удой и состав молока у коров. С возрастом у исследуемых животных росло число содержание соматических клеток в молоке, процентное содержание же сухого вещества – снижалось; уровень протеинов молока, согласно сводным данным, зависел от уровня молочного сахара; с повышением содержания соматических клеток так же стремительно снижался процент сухого вещества. Выявлено также влияние сезона лактации – в зимний период по исследуемым животным установлено максимальное процентное содержание молочного белка и лактозы, в весенний – минимальное содержание сухого вещества, лактозы и молочного белка.
Согласно же результатам наших исследований, между содержанием соматических клеток, а также сухого вещества, и массовой долей белка установлена в относительной степени средняя положительная связь (r = 0,35, r = 0,34 соответственно). По анализу среднегодовых показателей молочной продуктивности, были установлены высокие показатели по удою что находилось в пределах от 8-11 тысяч молока, с высокими показатели жира и с средними показателями по белковомолочности. Генетическая изменчивость молочной продуктивности скота, а так коэффициент корреляции между удоем и составными компонентами молока свидетельствует о том, что особенно важным в селекционной работе является сочетание таких признаков, как жирномолочность, белковомолочность, сухие вещества.
-
1. Asmarasari S., Sumantri C., Gunawan A., Taufik E., Anggraeni A. Candidate gene of milk protein for genetic improvement of dairy cattle // WARTAZOA. Indonesian Bulletin of Animal and Veterinary Sciences. – 2021. – vol.29, iss.2. – p. 97-107.
-
2. Kull E., Sahin A., Atasever S., Ugurlutepe E., Soydaner M. The effects of somatic cell count on milk yield and milk composition in Holstein cows // Veterinarians archive. – 2019. – iss.89 (2). – p. 143-154.
-
3. Мкртчян, Г.В. Наследование белковомолочности у крупного рогатого скота разной селекции / Г.В. Мкртчян, А.В. Бакай, Ф.Р. Бакай // Аграрная наука. – 2020. № 2. – с. 36-38.
-
4. Стрекозов, Н.И. Цифровые технологии в селекции молочного скота / Н.И. Стрекозов, В.И. Чинаров, Н.В. Сивкин, Д.С. Рябов // Вестник ВНИИМЖ. – 2019. № 1(33). – с. 8-13.
Список литературы Изменчивость белковомолочности у голштинских коров племенного стада СПА (К) "Кузьминский" в связи с продуктивностью их материнских предков и химическим составом молока
- Asmarasari S., Sumantri C., Gunawan A., Taufik E., Anggraeni A. Candidate gene of milk protein for genetic improvement of dairy cattle // WARTAZOA. Indonesian Bulletin of Animal and Veterinary Sciences. - 2021. - vol.29, iss.2. - p. 97-107.
- Kull E., Sahin A., Atasever S., Ugurlutepe E., Soydaner M. The effects of somatic cell count on milk yield and milk composition in Holstein cows // Veterinarians archive. - 2019. - iss.89 (2). - p. 143-154.
- Мкртчян, Г.В. Наследование белковомолочности у крупного рогатого скота разной селекции / Г.В. Мкртчян, А.В. Бакай, Ф.Р. Бакай // Аграрная наука. - 2020. № 2. - с. 36-38.
- Стрекозов, Н.И. Цифровые технологии в селекции молочного скота / Н.И. Стрекозов, В.И. Чинаров, Н.В. Сивкин, Д.С. Рябов // Вестник ВНИИМЖ. - 2019. № 1(33). - с. 8-13.
