Изменчивость периода созревания, массы и размеров плодов разных сортов яблони в Ботаническом саду им. Вс.М. Крутовского

Автор: Моксина Н.В., Братилова Н.П.

Журнал: Вестник Красноярского государственного аграрного университета @vestnik-kgau

Статья в выпуске: 6, 2017 года.

Бесплатный доступ

В статье представлены результаты ис-следований по определению показателей пло-дов яблони в Ботаническом саду им. Вс.М. Крутовского. Данные показатели, наря-ду с особенностями района выращивания и применяемой агротехники, существенно вли-яют на длительность хранения плодов. Кол-лекция яблони в мемориальной части сада представлена сортами разного географиче-ского происхождения, селекции и сроков созре-вания (всего 39 сортов). Для определения сро-ков сбора плодов используют фенологические наблюдения, которые ведутся с 1989 года. Приведены сведения за последние четыре года (2013-2016 гг.). Максимальный возраст деревь-ев на период исследований составил 112 лет. Установлено, что самое раннее созревание пло-дов и сроки их сбора отмечены у летнего сорта Аркад стаканчатый (в 2016 году с 28 июля по 31 августа), самое позднее у зимнего - Гене-рала Орлова (в 2014 г. - 15-18 сентября). Средняя масса плодов на период сбора варьи-рует от 42,8 (Нобилис) до 111,8 г (Папировка) у летних сортов. У сортов зимнего срока со-зревания наибольшей массой по сравнению с другими сортами отличается сорт Бисмарк (средняя за исследуемый период составила 135,5 г, максимальная - 182 г в 2015 г.). Круп-ными плодами характеризуются сорта Белый налив, Папировка, Антоновка обыкновенная, Бисмарк. Длительным сроком хранения пло-дов отличаются Антоновка обыкновенная, Пепин шафранный; средним: Аркад зимний, Бисмарк, Генерал Орлов; коротким - все лет-ние сорта.

Еще

Яблоня, сорт, масса пло-дов, съемная зрелость, хранение плодов

Короткий адрес: https://sciup.org/14084926

IDR: 14084926

Текст научной статьи Изменчивость периода созревания, массы и размеров плодов разных сортов яблони в Ботаническом саду им. Вс.М. Крутовского

Введение . Яблоки являются ценным пищевым продуктом, широко используемым в течение круглого года в свежем и переработанном виде. Они служат источником сахаров, органических кислот, витаминов, минеральных солей, микроэлементов, пектиновых веществ [1–3]. Известно, что правильное определение съемной зрелости плодов является важным условием для дальнейшего их хранения и реализации. Оптимальная степень зрелости определяется многими показателями (биологическими, климатическими, органолептическими, физическими и химическими) [4–6]. Одним из физических факторов является размер плодов.

Цель исследований. Сопоставить сроки созревания, массу и размеры плодов разных сортов яблони, произрастающих в мемориальной части Ботанического сада им. Вс.М. Крутовского.

Задачи: определить сроки созревания, массу и размеры плодов летних и зимних сортов яблони коллекции Вс.М. Крутовского.

Методы и результаты исследований. Объектами исследований явились различные сорта яблони, произрастающие в мемориальной части Ботанического сада им. Вс.М. Крутовского [7, 8]. Возраст деревьев на момент исследований составил 63–112 лет.

Проведение фенологических наблюдений, определение биометрических показателей осуществляли по общепринятым методикам [9].

Яблони коллекции Ботанического сада им. Вс.М. Крутовского, произрастающие в мемориальной части, характеризуются разным физикогеографическим происхождением. Большинство сортов интродуцировано из европейской части России. Сорта отличаются разными периодом вступления в плодоношение и сроками созревания плодов. Определение сроков созревания плодов, уменьшения опадания (осыпаемости) завязи и сохранения наибольшего числа плодов к моменту уборки имеет большое значение [10]. Если у плодов летних сроков созревания съемная и потребительская спелости совпадают и время сбора можно определить не только по окраске и размерам плодов, но и по вкусовым качествам, то зимние сорта не достигают своей потребительской зрелости, и основанием для сбора являются размеры и характерная для каждого сорта окраска плодов. Для определения сроков сбора плодов используют фенологические наблюдения, которые ведутся с 1989 года. В данной статье приведены сведения за последние четыре года (2013–2016 гг.).

Особое влияние на плодоношение яблони оказывает сортовая принадлежность [11].

Исследования показали, что самые ранние созревание и сбор плодов отмечены у сорта Аркад стаканчатый (в 2016 году с 28 июля по 31 августа), самое позднее у Генерала Орлова в 2014 г. – 15–18 сентября (табл. 1).

Таблица 1

Сорт	2013	2014	2015	2016
1	2	3	4	5
Сорта летнего срока созревания
Аркад стаканчатый	11-13.08	11.08	4-7.08	28-31.07
Белый налив	15-20.08	20-22.08	19-23.08	21-25.08
Грушовка московская	17-25.08	20-23.08	9-11.08	10-14.08
Золотой шип	16-21.08	19-23.08	4-8.08	4-9.08

Окончание табл. 1

1	2	3	4	5
Нобилис	25-29.08	1-5.09	2-4.09	30.08-5.09
Папировка	25-30.08	28-30.08	18-20.08	21-24.08
Сорта зимнего срока созревания
Антоновка обыкновенная	9-11.09	10-11.09	9-11.09	9-11.09
Аркад зимний	9-11.09	11.09	6-8.09	7.09
Бисмарк	7-14.09	10-15.09	7-10.09	10-14.09
Генерал Орлов	10-15.09	15-18.09	13-15.09	12-15.09
Пепин-китайка	6-7.09	11-13.09	1-3.09	7-10.09
Пепин шафранный	11-15.09	10-12.09	1-3.09	7-10.09

Время сбора плодов в период 2013–2016 гг.

При анализе сроков созревания плодов в пределах сорта можно отметить, что плоды Аркада стаканчатого созревают в первой–начале второй декады августа; Белый налив, Грушовка московская, Золотой шип, Папировка – во второй–третьей декаде августа; Нобилис – в конце августа. Плоды этих сортов сразу после съема пригодны для реализации и употребления в свежем виде. Для сортов Антоновка обыкновенная, Аркад зимний, Бисмарк, Генерал Орлов, Пепин-китайка и Пепин шафранный срок съем- ной зрелости приходится на середину сентября, но они должны набрать свои вкусовые качества в процессе хранения.

Масса плодов у летних сортов варьирует от 36 г (сорт Нобилис, 2013 г.) до 119 г (сорт Папи-ровка, 2013 г.) при средних значениях данного показателя 42,8 и 111,8 г соответственно. У сортов зимнего срока созревания большей массой по сравнению с другими сортами отличается Бисмарк (средняя за исследуемый период 135,5 г, максимальная – 182 г в 2015 г.) (табл. 2).

Таблица 2

Сорт	2013	2014	2015	2016	Средняя
Сорта летнего срока созревания
Аркад стаканчатый	62	70	71	68	68.1
Белый налив	81	92	113	108	98,5
Грушовка московская	88	66	73	77	76,0
Золотой шип	80	73	69	92	78,5
Нобилис	36	43	52	40	42,8
Папировка	119	93	117	118	111,8
Сорта зимнего срока созревания
Антоновка обыкновенная	91	138	157	116	125,5
Аркад зимний	90	90	108	107	98,8
Бисмарк	112	118	182	130	135,5
Генерал Орлов	62	69	69	70	67,5
Пепин-китайка	93	66	68	64	72,7
Пепин шафранный	61	68	68	60	64,2

Масса плодов в период 2013–2016 гг.

У летнего сорта Белый налив масса плодов варьирует от 81 до 113 г (при среднем показателе 98,5 г), у Папировки – от 93 до 119 г (среднее значение 111,8 г). Среди сортов зимнего срока созревания можно выделить Антоновку обыкновенную, масса плодов которой составляет от 91 до 136 г, и Бисмарк (от 112 до 182 г).

Крупными размерами плодов характеризуются сорта Белый налив, Папировка, Антоновка обыкновенная, Бисмарк (табл. 3).

Таблица 3

Сорт	Диаметр	Высота	Диаметр	Высота	Диаметр	Высота	Диаметр		Высота
Сорт	2013		2014		2015		2016
Сорта летнего срока соз					ревания
Аркад стаканчатый	5,3	5,6	5,3	5,9	5,8	6,7	5,8	6,1
Белый налив	6,5	5,6	6,9	6,2	6,5	5,8	5,9	6,2
Грушовка московская	6,0	5,0	5,7	5,0	5,8	4,7	5,7	4,7
Золотой шип	6,1	4,9	5,9	5,5	5,0	4,5	6,1	4,8
Нобилис	4,4	4,1	4,5	4,4	5,0	4,5	4,6	4,2
Папировка	7,1	6,7	7,1	7,0	6,7	5,7	6,2	6,8
Сорта зимнего срока созревания
Антоновка обыкновенная	6,2	5,7	6,1	6,6	6,3	5,6	6,7	6,1
Аркад зимний	4,4	3,9	5,8	6,0	5,9	6,5	5,7	5,2
Бисмарк	7,8	6,6	7,0	6,3	7,3	6,9	6,0	6,3
Генерал Орлов	5,6	4,3	5,9	5,2	4,9	4,3	5,9	4,9
Пепин-китайка	6,7	5,6	5,2	5,0	5,7	4,5	5,5	4,8
Пепин шафранный	6,0	5,0	6,0	5,7	5,5	5,0	5,3	4,7

Размеры плодов в период 2013–2016 гг., см

По срокам хранения при оптимальных условиях плоды можно разделить на следующие группы: плоды с длительным сроком хранения (в среднем от 3 до 6–8 мес.) – Антоновка обыкновенная, Пепин шафранный; плоды со средним сроком хранения (в среднем от 1 до 2– З мес.) – Аркад зимний, Бисмарк, Генерал Орлов; плоды с коротким сроком хранения (в среднем 15–20 дней) – все летние сорта.

Заключение. Сопоставление изменчивости изученных сортов указывает на возможность выращивания летних и зимних сортов яблони, представленных в коллекции Ботанического сада им. Вс.М. Крутовского, что позволит в данных и сходных климатических условиях обеспечивать садоводов плодами длительный период времени (с августа по март следующего года) при оптимальных условиях хранения.

Список литературы Изменчивость периода созревания, массы и размеров плодов разных сортов яблони в Ботаническом саду им. Вс.М. Крутовского

Братилова Н.П., Репях М.В., Моксина Н.В. Влияние сортовой принадлежности яблони на биохимический состав плодов в Ботани-ческом саду им. Вс.М. Крутовского//Вест-ник КрасГАУ. -2011. -№ 12. -С. 237-239.
Васильева В.Н. Яблоня в Сибири: интро-дукция, селекция, сорта. -Новосибирск: Наука, Сиб. отд-ние, 1991. -151 с.
Гусева И.Н. Яблоня в высшем саду. -М.: Изд-во МГУ, 1992. -189 с.
Причко Т.Г., Чалая Л.Д., Карпушина М.В. Изменение качественных показателей пло-дов яблони в процессе выращивания и хранения//Плодоводство и виноградарство юга России. -Краснодар, 2011. -№ 11. -С. 11-21.
Причко Т.Г. Уборка, хранение и товарная обработка яблок: рекомендации. -Красно-дар, 2015. -122 с.
Олефир Е.А. Влияние сроков съема плодов яблони на длительность хранения//Науч-ный журнал КубГАУ. -2010. -№ 58(04). -С. 3-10.
Матвеева Р.Н., Буторова О.Ф., Моксина Н.В. Селекционные исследования в Бота-ническом саду им. Вс.М. Крутовского. -Красноярск: Изд-во СибГТУ, 1996. -198 с.
Матвеева Р.Н., Буторова О.Ф., Моксина Н.В. . Селекция яблони в Ботаниче-ском саду им. Вс.М. Крутовского. -Красно-ярск: Изд-во СибГТУ, 2006. -357 с.
Лобанов Г.А. Программа и методика сорто-изучения плодовых, ягодных и орехоплод-ных культур. -Мичуринск, 1973. -495 с.
Способ определения урожайности сортов яблони для выращивания их в луговом са-ду: патент 1630677. Государственный коми-тет по изобретениям и открытиям при ГКНТ СССР: МПК А 01 07/00, 17/00/В.Ф. Колту-нов, В.М. Яковук; заявитель и патентообла-датель Кубанский сельскохозяйственный институт. -№ 4664079/13; заявл. 21.03.89; опубл. 28.02.91, Бюл. № 4.
Репях М.В. Выращивание культурных и по-лукультурных сортов яблони на коллекци-онном участке Ботанического сада им. Вс.М. Крутовского//Вестник КрасГАУ. -2017. -№ 2. -С. 9-14.

Еще

Статья научная