Изменения параметров роста и развития мышц у цыплят-бройлеров в 10-, 20- и 30-дневном возрасте при разном уровне обменной энергии

В Украине ставится задача обеспечить годовое потребление мяса на одного человека в количестве 80 кг , в том числе посредством увеличения производства мяса цыплят - бройлеров . По прогнозам ФАО , в 2015 году в мире будет производиться 94-95 млн . т мяса птицы . Решение этой проблемы обусловлено тем , что мясо птицы по питательным достоинствам превосходит говядину , свинину и баранину .

Биологические особенности птицы , оказывающие решающее влияние на технологию производства яиц и мяса птицы , определяются ее воспроизводи тельными качествами , быстрым ростом в раннем возрасте , высокой плодовитостью , интенсивным обменом веществ , реакцией на стрессовые ситуации , развитием эмбриона вне тела матери , специфическим строением желудочно - кишечного тракта , кожного покрова и его производных .

На современном этапе уточняются нормы скармливания птице основных питательных веществ, апробируются и внедряются новые устойчивые формы витаминных, ферментных, фармакологических препаратов. Контроль нормированного кормления, поведения птицы, расчеты по оплате корма продук- цией - не последние элементы интенсивного птицеводства.

Высокая конверсия кормов на передовых птицеводческих предприятиях объясняется , прежде всего , нормированием питательных веществ посредством скармливания полноценных комбикормов , БВД , премиксов , рациональным использованием биологически активных веществ , нетрадиционных кормовых добавок .

Основой конкурентоспособности отрасли является ресурсосберегающие технологии производства яиц и мяса птицы , рентабельность конечного продукта , в том числе за счет эффективного использования кормов , ибо их доля в себестоимости птицепродукции достигает 70 %. Как известно , конверсия корма является важнейшим показателем при определении эффективности птицеводства . Таким образом , огромный резерв ресурсосбережения в отрасли - оптимальное , биологически обоснованное питание птицы . Прежде всего , это нормированное соотношение питательных веществ рациона и его соответствие генотипу птицы .[6]

Материалы и методика исследований

Мышечная ткань составляет около половины живой массы тела птиц . Основные функции организма – от передвижения до кровообращения – обеспечиваются за счет мышечной активности или связаны с ней . Часто мышцы поддерживают тело или его части в определенном статическом положении . Мышечная активность играет первостепенную роль в теплопродукции . [1].

Возрастные изменения ряда параметров , характеризующие рост и развитие , являются важнейшими показателями , отражающими морфофункциональное состояние органов и систем организма . [4].

Нами были проведены исследования на тканях цыплят - бройлеров при потреблении разной концентрации обменной энергии , основной целью которых являлось изучение морфометрических и гистологических параметров тазобедренной конечности .

Материалом для исследований послужили отпрепарированные мышцы цыплят - бройлеров 10-, 20- и 30- суточного возраста , по пять особей каждого возрастного периода . Препарировали мышцы каждой особи , затем измеряли длину , длину брюшка и его массу . Статистический материал обрабатывали на компьютере в программе Microsoft Excel.

Цыплята - бройлеры в отличие от других видов сельскохозяйственной птицы обладают высокой интенсивностью роста , поэтому их с первых дней жизни необходимо кормить полнорационными комбикормами , сбалансированными по всем питательным веществам . [5].

Основные ингредиенты , входящие в состав комбикормов для цыплят - бройлеров 10-, 20- и 30- суточного возраста следующие : пшеница , мука рыбная , масло подсолнечное , монокальцийфосфат , мел кормовой , шрот соевый , премикс пб - с 1% агрос , лизин и метионин . Для 10- суточных цыплят дополнительно к основному комбикорму в состав 138

рецепта входит сода пищевая , токсисорб , холин хлорид и марганец сернокислый . В комбикорм для цыплят - бройлеров 20- и 30- суточного возраста включали : кукурузу , ячмень , пенсак , овес , горох , просо , рожь , отруби , зерносмесь , жмых , глютен кукурузный , мясокостную муку , дрожжи кормовые , дикальцийфосфат , трикальцийфосфат , соль , известковую муку , ракушечную муку , треонин , натуфос , натурглейбленд , микосорб , зерновые отходы , лузгу , мучку .

Результаты и их обсуждение

В комбикорме для цыплят - бройлеров 10- суточного возраста в 100 г комбикорма концентрация обменной энергии 308 кКал или 1289 кДж и 20,77% сырого протеина , 20- суточного возраста – 311 кКал или 1302 кДж и 20,25% сырого протеина , а 30- суточного возраста - 318 кКал или 1331 кДж и 17,07% сырого протеина . Следует отметить , что концентрация обменной энергии в комбикорме для цыплят 20- суточного возраста выше на 1% и в 30- суточном на 3,3% в сравнении с цыплятами 10- суточного возраста .

Суточное потребление комбикормов в возрасте 10, 20 и 30 суток составило соответственно : 35, 82 и 120 г / гол . Конверсия корма по возрастным периодам равна : 0,85, 1,23 и 1,42. Анализ изменения параметров роста и развития у цыплят - бройлеров показал , что у 20- суточных цыплят длина двуглавой мышцы на 2,44 см больше или на 44,5% и у 30- суточных на 4,38 см или на 79,9% в сравнении с цыплятами 10- суточного возраста ( табл . 1, 2 и 3). Масса ее возросла в 20- дневном возрасте в 1,3 раза в сравнении с 10- суточным возрастом , а в 30- суточном возрасте в 2,8 раза в сравнении с 20- суточным возрастом цыплят - бройлеров . Достаточно интенсивно развивалась икроножная мышца , начиная с 10- суточного возраста , 20- и 30- суточного возраста .

Таблица 1 – Изменения параметров роста и развития мышц у цыплят-бройлеров в 10-суточном возрасте

Наименование мышц	Показатели
1. Двуглавая	Длина мышцы, см	Длина брюшка, см	Масса, г
2. Напрягатель широкой фасции бедра	5,48 ± 0,39	4,22 ± 0,51	2,26 ± 0,34
3. Поверхностная ягодичная	4,78 ± 0,3	3,54 ± 0,34	1,64 ± 0,26
4. 4-х-главая	2,58 ± 0,29	1,78 ± 0,13	1,33 ± 0,36
5. Зад.большеберцовая	3,88 ± 0,43	2,86 ± 0,62	1,29 ± 0,08
6. Длинная малоберцовая	5,82 ± 0,56	3 ± 0,4	1,50 ± 0,28
7. Икроножная	5,68 ± 0,54	3,68 ± 0,22	1,60 ± 0,17
8. Передняя большеберцовая	6,24 ± 0,36	3,7 ± 0,29	1,56 ± 0,09
9. Полуперепончатая	5,82 ± 0,48	3,94 ± 0,17	2,7 ± 0,5
10. Короткий сгибатель пальцев	4,96 ± 0,42	4,12 ± 0,37	1,61 ± 0,16
11. Длинный сгибатель пальцев	6,36 ± 1,28	3,26 ± 0,67	1,87 ± 0,69
12. Стройная	6,2 ± 0,83	2,84 ± 0,33	1,30 ± 0,07
13. Двуглавая	4,68 ± 0,38	3,28 ± 0,44	1,23 ± 0,04

Таблица 2 – Изменения параметров роста и развития мышц у цыплят-бройлеров в 20-суточном возрасте

Наименование мышц	Показатели
1. Двуглавая	Длина мышцы, см	Длина брюшка, см	Масса, г
2. Напрягатель широкой фасции бедра	7,92 ± 0,49	6,6 ± 0,33	2,94 ± 0,48
3. Поверхностная ягодичная	6 ± 0,17	2,36 ± 0,21	1,6 ± 0,22
4. 4-х-главая	2,71 ± 0,21	2,26 ± 0,19	1,55 ± 0,08
5. Зад.большеберцовая	5,2 ± 0,24	4 ± 0,28	2,67 ± 0,54
6. Длинная малоберцовая	7,02 ± 0,47	3,68 ± 0,5	2,03 ± 0,29
7. Икроножная	7,42 ± 0,34	4,3 ± 0,16	1,88 ± 0,38
8. Передняя большеберцовая	8,26 ± 0,6	4,18 ± 0,24	2,96 ± 0,34
9. Полуперепончатая	8,46 ± 0,96	4,92 ± 0,59	3,31 ± 0,96
10. Короткий сгибатель пальцев	6,1 ± 0,43	4,6 ± 0,43	2,46 ± 0,36
11. Длинный сгибатель пальцев	7,58 ± 0,52	3,98 ± 0,28	2,26 ± 0,39
12. Стройная	4,56 ± 0,51	3,06 ± 0,39	1,22 ± 0,04
13. Двуглавая	6,08 ± 0,94	3,68 ± 0,29	1,53 ± 0,22

Таблица 3 – Изменения параметров роста и развития мышц у цыплят-бройлеров в 30-суточном возрасте

Наименование мышц	Показатели
1. Двуглавая	Длина мышцы, см	Длина брюшка, см	Масса, г
2. Напрягатель широкой фасции бедра	9,86±0,65	9,08±0,56	8,14±0,76
3. Поверхностная ягодичная	7,84±0,69	5,24±0,76	4,38±1,08
4. 4-х-главая	3,52±0,22	3,18±0,33	3,52±0,35
5. Зад.большеберцовая	7,1±0,11	6,06±0,29	6,61±0,76
6. Длинная малоберцовая	6,84±0,15	3,24±0,24	1,16±0,14
7. Икроножная	8,34±0,29	6,32±0,38	3,17±0,88
8. Передняя большеберцовая	12,9±1,12	8,12±0,6	12,58±1,75
9. Полуперепончатая	8,7±0,29	6,86±0,38	5,59±1,29
10. Короткий сгибатель пальцев	7,62±0,38	6,9±0,52	5,16±0,66
11. Длинный сгибатель пальцев	8,48±0,26	5,34±0,69	4,02±0,08
12. Стройная	8,64±0,5	5,82±0,56	3,39±1,08
13. Двуглавая	7,54±0,48	5,44±0,15	2,72±0,35

В результате проведенных исследований можно отметить , что мышцы цыплят - бройлеров в 10-, 20- и 30- суточном возрасте отличаются по длине , длине брюшка и по массе , в зависимости от концентрации обменной энергии в стартовом и финишном периодах .

Выводы

До недавнего времени при организации кормления птицы основное внимание уделялось белковому питанию . В то же время недостаток в рационе обменной энергии часто бывает причиной низкой продуктивности птицы по сравнению с дефицитом аминокислот , витаминов , макро - и микроэлементов . Чем больше концентрация энергии в корме , тем меньше его потребляет птица . Следовательно , содержание обменной энергии в рационах является основным фактором , определяющим расход кормов . Поэтому энергетическому питанию птицы следует придавать не меньшее значение , чем белковому . [6].

Орел ГАУ