Studying the chemical composition and properties of cavar, milt and waste from the processing of Baikal omul
Автор: Nikiforova A.P.
Журнал: Вестник Красноярского государственного аграрного университета @vestnik-kgau
Рубрика: Пищевые технологии
Статья в выпуске: 12, 2023 года.
Бесплатный доступ
The purpose of the study is to determine the chemical composition and properties of secondary products of processing of Baikal omul (Coregonus migratorius (Georgi, 1775)).
Baikal omul, secondary products of fish processing, fish processing waste, chemical composition, mineral composition
Короткий адрес: https://sciup.org/140304275
IDR: 140304275 | DOI: 10.36718/1819-4036-2023-12-276-282
Статья научная
