Изучение количественного содержания экстрактивных веществ как показателя биологической ценности чая
Автор: Завьялова Галина Евгеньевна, Червакова Маргарита Павловна
Журнал: Грани познания @grani-vspu
Рубрика: Химия
Статья в выпуске: 2 (36), 2015 года.
Бесплатный доступ
Рассматривается количественное содержание основных компонентов, определяющих качество чайного напитка в образцах пакетированного зеленого и черного чая
Качество чая, экстрактивные вещества, дубильные вещества, танин, аскорбиновая кислота, органолептические свойства, здоровое питание
Короткий адрес: https://sciup.org/14822237
IDR: 14822237
Список литературы Изучение количественного содержания экстрактивных веществ как показателя биологической ценности чая
- Белясова Н.А. Биохимия и молекулярная биология//Минск: Белорусский дом печати. 2004. С.98-105.
- Государственный стандарт (ГОСТ): 1936-85.
- ГОСТ: 19885-74.
- Завьялова Г.Е., Батурий А.А., Древин В.Е. Тырина С.М. Изучение количественного содержания аскорбиновой кислоты и биофлавоноидов в зеленом чае. Инновационные пути в разработке ресурсосберегающих технологий производства и переработки сельскохозяйственной продукции: В 2 ч. Ч 2. Переработка сельскохозяйственного сырья и пищевых продуктов: материалы междунар. науч-практ. конф. Волгоград: ИУНЛ ВолгГТУ, 2010. С. 286-288.
- Нормы физиологических потребностей в энергии и пищевых веществах для различных групп населения РФ//Методические рекомендации МР 2.3.1.2432-08-М.2009.
- Похлебкин В.В. Чай, его история, свойства и употребление//Центрполиграф. 2007. С. 5-25.
- Ренсли Д., Донелли Д., Рид. Н. Пища и пищевые добавки.//М.: Медицина. 2004. С.132-139
- Яшин А.А. Экспериментальная электромагнитобиология//Вестник новых медицинских технологий. 2009. С. 3-38.
Статья научная
