Яровой рапс - перспективная культура для развития агропромышленного комплекса Красноярского края

Введение . Рапс является одной их самых распространенных масличных культур, возделываемых в мире и в России в том числе. По посевным площадям и объему производства масла рапс идет после подсолнечника и сои на третьем месте среди масличных культур.

Высокий спрос на маслосемена рапса обусловлен универсальностью культуры, так как рапсовое масло можно использовать в пищевых производствах, фармацевтической и косметической промышленности, а также в химическом, металлургическом, текстильном, кожевенном, мыловаренном и красильном производствах. Стабильно высокий и необеспеченный спрос перерабатывающих предприятий оказывает положительное влияние на ценообразование и является существенным стимулом для сельcхозтоваропроизводителей для расширения производства маслосемян рапса.

Растущую потребность в рапсовом масле обеспечивает и возможность его использования в качестве экологического возобновляемого вида топлива.

Цель исследования: изучение преимуществ и особенностей возделывания ярового рапса в условиях Красноярского края и перспективы использования продуктов его переработки.

Результаты исследования. В настоящее время наблюдается значительное увеличение площадей возделывания под посевы ярового рапса.

В зависимости от природно-климатических условий регионов и отдельных стран распространены озимые или яровые формы рапса. В благоприятных климатических условиях европейских странах, таких как Германия, Франция, Польша, Великобритания, в основном возделывается более продуктивный озимый рапс. В Швеции и Китае уделяют одинаковое внимание возделыванию яровых и озимых сортов рапса. В Канаде, где условия неблагоприятны для возделывания озимого рапса, распространены яровые сорта рапса. В Сибири климатические условия для возделывания озимого рапса неблагоприятны [1]. В условиях степной и лесостепной зон Западной Сибири теплообеспечение достаточно для гарантированного созревания семян сортов ярового рапса [2, 3].

Он является не только ценной масличной культурой, но и источником кормового белка с хорошо сбалансированным составом незаменимых аминокислот. Семена рапса содержат 35–45 % масла, 22–

28 % протеина, 5–9 % клетчатки. Наряду с этим рапс – ценный источник зеленой массы на корм сельскохозяйственным животным и сидераты [4].

Длительность цветения рапса составляет 25–30 дней, что позволяет ему стать хорошим медоносом. Рапс выделяет большое количество нектара и пыльцы с высоким содержанием питательных веществ, а строение его цветка делает нектар легкодоступным для пчел. Средняя медопродуктивность рапса в России колеблется от 40 до 90 кг меда с одного гектара посевов и зависит от погодных условий.

Использование рапса в севооборотах способствует удобрению и улучшению структуры почвы благодаря развитой корневой системе.

Существенным недостатком семян рапса является наличие в них таких нежелательных веществ, как эруковая кислота в жирнокислотном составе масла, тиоглюкозинолаты в гелевой части и пигменты в семенной оболочке. Эти вещества усложняют технологию переработки семян и использование продуктов в кормовых и пищевых целях. Частично эти проблемы решаются путем селекционного выведения новых низкоэруковых, низкотиоглюкозино-латных желтосеменных сортов рапса, частично – путем использования различных технологических приемов [5].

При создании сортов ярового рапса пищевого направления основной задачей является уменьшение содержание в масле эруковой кислоты (не более 5 %). Уменьшение содержания эруковой кислоты способствует повышению олеиновой кислоты. Оптимальным по жирнокислотному составу (для пищевого растительного масла) считается повышенное содержание олеиновой (до 70 %) и линолевой (до 28 %) кислот, нежелательным является повышенное содержание линоленовой кислоты. Благодаря высокому содержанию олеиновой кислоты рапсовое масло становится сходным с оливковым, при этом в нем в 2 раза ниже содержание нежелательных насыщенных кислот [6]. Высокое содержание линолевой кислоты в рапсовом масле позволит снизить дефицит ω – 3 жирных кислот в рационе населения. Кроме того, высокое содержание олеиновой кислоты позволяет использовать его для приготовления пищи с использованием термической обработки.

После переработки семян на масло рапс дает полноценное по количеству (38–42 %) и качеству протеина жмыхи и шроты. Из анализа таблицы видно, что показатели рапса превышают по сумме незаменимых аминокислот (36,4–53,2 г на 100 г протеина) другие масличные культуры.

Содержание незаменимых аминокислот в протеине основных масличных культур, г/100 г протеина [7]

Аминокислота	Рапс	Соя	Подсолнечник	Горчица сарептская
Лизин	4,6–7,8	5,8–6,7	3,3–3,5	6,0–6,1
Аргинин	6,5–9,8	6,4–7,3	8,0–8,9	9,2–9,3
Валин	4,1–5,6	3,4–5,0	4,4–4,6	5,0–5,3
Лейцин	6,6–9,4	6,4–7,5	5,9–6,2	7,0–7,1
Изолейцин	3,3–4,6	2,9–4,7	3,4–3,8	4,0–4,2
Треонин	3,9–5,3	3,8–4,5	3,3–3,7	3,4–3,6
Метионин	0,7–1,7	1,3–1,4	1,9–2,0	1,7–1,9
Фенилаланин	4,1–4,9	4,1–4,5	4,4–4,7	4,7–4,8
Гистидин	2,6–4,1	2,4–2,9	2,5–2,8	3,2–3,3
Сумма аминокислот	36,4–53,2	36,5–44,5	37,1–40,2	44,2–45,6

Анализ химического состава рапса показывает, что культуру можно использовать в качестве получения полноценного белка и других компонентов химического состава [5]. Современные технологии и биотехнологии позволяют получать из рапсового жмыха и шрота не только кормовые, но и пищевые белковые продукты (изоляты), подобные продуктам, производимым из сои и подсолнечника.

Бурное развитие производство рапса получило благодаря многолетним исследованиям и успехам селекционеров в создании сортов 00-типов, используемых в настоящее время.

В 2017 г. посевные площади рапса в РФ остались на уровне 2015–2016 гг., однако, изменилась их структура по регионам: увеличились площади озимого рапса на Юге России и ярового в ЦФО и СФО, существенное снижение посевов рапса отмечено в Поволжье. На рисунке 1 представлена динамика изменения посевов рапса и производства маслосемян в РФ.

1200               1088

11802000000                 10881100

2015    2016    2017

и Посевная площадь, тыс.га

2005     2015     2016     2017

и Производство, тыс.тонн

Рис. 1. Динамика посевных площадей под рапсом и производство маслосемян в Российской Федерации

Посевные площади под рапсом стали значительно расти с 2005 г. и увеличились в 4 раза за 10 лет. Основное увеличение площадей произошло за счет введения в севообороты ярового рапса. Однако в РФ пока остается низкой урожайность данной культуры, в среднем составляющая 1,2–1,6 т/га, тогда как в странах Западной Европы она колеблется от 3,0 до 3,5 т/га. В 2017 г. отмечен рост урожайности почти по всем федеральным округам; средняя урожайность рапса по РФ составила 1,56 т/га, в 2016 г. – 1,1 т/га. Низкая продуктивность культуры объясняется не только биоклиматическими условиями, но и потерями при возделывании культуры из-за использования материально и морально устаревшей сельскохозяйственной и сушильно-очистительной техники. Увеличение валового сбора в 2017 г.

до 1600 тыс. т способствовало росту экспортных возможностей производителей маслосемян, особенно в Сибирском регионе, который значительно увеличил поставки рапса в Китай и Монголию.

В Красноярском крае отмечается похожая тенденция. Агроклиматические условия Восточной Сибири позволяют возделывать только яровой рапс с более низкой урожайностью, чем у озимого. Возделывание рапса в Сибири сдерживалось из-за недостаточной приспособленности культуры к суровым условиям, однако создание и использование скороспелых сортов сибирской селекции позволяет решить эту проблему [8, 9]. На рисунке 2 показана динамика роста посевных площадей и увеличение объемов производства семян рапса в Красноярском крае.

Необходимо отметить более высокий рост пло-  значительное увеличение объемов производства щадей под культуру в крае – в 13,8 раза, а также   семян – в 15,6 раза в 2017 г. по сравнению с 2005 г.

Даже по сравнению с 2015 г. посевные площади были увеличены в 2 раза, а объем производства – в 2,3 раза. В 2018 г. площадь ярового рапса по предварительным данным в хозяйствах края увеличилась по сравнению с 2017 г. еще почти в 2 раза и составила 114,0 тыс. га. Большое влияние на расширение производства маслосемян оказывает не только внутренний спрос, но также и внешний. Китай является основным экспортным потребителей семян рапса.

На сегодняшний день выращиванием ярового рапса на территории края занимаются 130 субъектов АПК (в 2017 г. – 76, в 2016 г. – 65), что составляет 200 % к уровню 2016 г.

По данным Красноярскстата средняя урожайность ярового рапса в 2017 г. в регионе составила 12,0 ц/га, что сопоставимо со средней урожайностью по РФ. Девяносто шесть субъектов АПК края, занимающихся выращиванием ярового рапса, имеют урожайность ниже средней краевой. Максимальная урожайность ярового рапса зафиксирована 33,83 ц/га (ООО «Кентавр», Уярский район).

По данным филиала ФГБУ «Россельхозцентр», по Красноярскому краю в 2018 г. от общего объема высеянных семян, соответствующих требованиям стандарта, высеяно 78,8 %, из них элитных семян – 28,7 %, репродукционных (РС1-3) – 50,1 %. В системе добровольной сертификации ФГБУ «Россельхоз-центр» по Красноярскому краю в регионе зарегистрировано 2 семеноводческих хозяйства по выращиванию ярового рапса: ФГУП «Михайловское» Ужур-ского района по выращиванию и реализации элитных семян ярового рапса сорта Надежный 92 и ООО Ермак по выращиванию и реализации элитных семян ярового рапса сортов Аккорд и Флагман.

Общая площадь ярового рапса категории суперэлиты в ФГУП «Михайловское» Ужурского района в 2018 г. составила 100 га сорта Надежный 92. В ООО «Ермак» 368 га, из которого 338 га сорт Аккорд и 30 га сорт Флагман.

По данным филиала «Россельхозцентр», по Красноярскому краю общая потребность края в семенном рапсе составляет 737,7 т, в том числе элитном яровом рапсе для сельскохозяйственных организаций (на площадь 114 тыс. га) при ежегодной сортосмене (5 %) - около 37 т.

Обеспеченность края в семенном рапсе составляет 621,1 т, или 84,2 %, от общей потребности. В том числе 178,2 т – категории ОС и ЭС, или 24,2 % от общей потребности; 442,9 т – категории РС, или 60,0 % от общей потребности.

Всего из урожая 2017 г. элитпроизводящими хозяйствами края было реализовано 141,45 т элитных семян ярового рапса, в том числе ФГУП «Михайловское» – 59,9 т, ООО «Ермак» – 71,55 т и филиалом ФГБУ «Госсорткомиссия» по Красноярскому краю, Республике Хакасия и Республике Тыва – 10 т. Объем приобретенных элитных семян ярового рапса сельскохозяйственными товаропроизводителями в 2018 г. составил 192,95 т, в том числе 51,5 т (26,7 % от всего объема приобретенных семян) закуплено за пределами региона, по состоянию на июль 2018 г. просубсидировано 192,95 т.

Сельскохозяйственные товаропроизводители возделывают сорта как отечественной селекции, так сорта и гибриды импортной селекции, в основном немецкого производства. На рисунке 3 показана структура посеянных элитных семян в 2018 г. на территории Красноярского края.

■ Сорта отечественной селекции

■ Сорта и гибриды импортной селекции

Рис. 3. Структура используемых элитных семян рапса в Красноярском крае в 2018 году, %

На территории края в 2018 г. возделывают сле-   (Новосибирск); Аккорд (Липецк); Ермак (Липецк);

дующие сорта отечественной селекции: Надежный 92 Флагман (Липецк); Сибирский (Новосибирск) и другие.

Возделываются также следующие сорта и гибриды западной селекции: Герос (Германия); Хайлайт (Германия); Траппер (Германия); Белинда (Герма- ния); Брандер (Германия). На рисунке 4 показана структура посадочного материала элитных сортов рапса в Красноярском крае.

«Белинда»; 1,7

«Брандер» ; 1,4

«Траппер»; 1,8

Другие сорта импортной селекции; 3,2

«Хайлайт»;

1,5

«Надежный 92»; 36,5

Другие сорта отечественной селекции; 22,4

«Сибирский» ;

2,2

«Флагман»; 4,2

^{«Ермак»; 5,2}     «Аккорд» ; 12,7

Рис. 4. Структура используемых семян рапса по сортам в 2018 г. на территории Красноярского края, %

Основными поставщиками семян ярового рапса на территорию Красноярского края являются: Новосибирская область (ФГБНУ «СибНИИ кормов», ООО НПС «Корма», ООО «Семена Приобья»), Липецкая область (ФГБНУ «ВНИИ рапса»), Красноярский край (ФГУП «Михайловское» и ООО «Ермак»).

Благодаря раннеспелости, хорошей урожайности сорта сибирской селекции (Надежный, Сибирский) более надежно вызревают в лесостепной, подтаежной и таежной зонах Сибири, чем зарубежные сорта и гибриды F1.

Рапс способен стать альтернативным возобновляемым источником энергии, рапсовое масло является сырьем для производства биодизеля и глицерина, а отходы производства (солома и органический сор) могут стать сырьем для производства этилового спирта и использоваться как автомобильное топливо [5]. Биодизeль – это смесь рапсового масла с метиловым спиртом и щелочью, которая является экологическим топливом для дизельных двигателей. При средней урожайности маслосемян в крае 1,1– 1,5 т/га и масличности в 38–40 % с одного гектара можно получить до 550 кг биодизеля и до 75 кг побочного продукта – первичного глицерина. Очищенный глицерин незаменим в фармацевтической и косметологической отраслях. Биодизель, полученный из рапсового масла, отличается более высоким цетановым числом, чем нефтяной дизель (56.58 вместо 50.52), хорошей воспламеняемостью и экологической чистотой (при сгорании выделяется на 50 % меньше сажи и на 10 % – двуокиси углерода).

В Красноярском крае планируется строительство завода по переработке маличных культур в Сухобу- зимском районе, что позволит увеличить рентабельность и эффективность производства маслосемян, изменит структуру экспорта с сырьевой основы на продукты их переработки. Российское рапсовое масло остается высоковостребованным экспортноориентированным товаром, а рапсовый жмых и шрот становятся все более ориентированными на внутренний рынок, из-за увеличения поголовья свиней и КРС в сельхозпредприятиях. Использование рапса (зеленой массы и жмыха) на корм животным позволяет снизить потребность животноводства в зернофураже, что обеспечит снижение себестоимости животноводческой продукции и повышение рентабельности отрасли.

Заключение . Рапс является очень пластичной и универсальной культурой, его неприхотливость в природно-климатических условиях и создание новых продуктивных сортов и гибридов 00-типа способствуют расширению географии возделывания культуры и объемов ее производства. Повышенный интерес сельскохозяйственных товаропроизводителей к рапсу обусловлен стабильно высокими ценами на товарные маслосемена на протяжении нескольких лет. Возможность безотходного использования маслосемян рапса обеспечивает высокую рентабельность возделывания этой культуры.

В Красноярском крае сельскохозяйственные товаропроизводители стали активно включать в севообороты масличные культуры, особенно яровой рапс. Использование рапса в севооборотах способствует удобрению и улучшению структуры почвы, благодаря развитой корневой системе. В последние 4 года посевные площади под рапсом увеличились в

4,4 раза, производство маслосемян – в 5,4 раза. Можно отметить и постепенное увеличение урожайности культуры, в связи с применением высокоурожайных сортов и гибридов рапса и использованием интенсивных технологий их возделывания. Еще одним источником увеличения продуктивности культуры должно стать материальное перевооружение сельскохозяйственных предприятий и использование современной сельскохозяйственной и сушильноочистительной техники.

Маслосемена рапса являются высокорентабельным экспортным товаром, особенно для стран Азиатско-Тихоокеанского региона.

Строительство завода по переработке масличных культур на территории края будет способствовать увеличению спроса на маслосемена, расширению ассортимента продуктов питания, увеличению кормовой базы для сельскохозяйственных животных и птицы.