Эффективность производства молока в зависимости от породы коз

Цель наших исследований - изучение молочной продуктивности козоматок зааненской и англо-нубийской пород в условиях Нижнего Поволжья.

Для научно-хозяйственного опыта были отобраны 2 группы козоматок первой лактации по 10 голов в каждой: в первую группу вошли козоматки заанен-ской породы, во вторую – козоматки англо-нубийской породы.

Условия содержания и кормления лактирующих козо-маток были идентичными. Содержание животных – круглогодовое стойловое, кормление - по детализированным нормам ВАСХНИЛ (2003).

Молочную продуктивность козоматок определяли по данным ежемесячных контрольных доек, массовую долю жира и белка в молоке - в комплексной аналитической лаборатории Поволжского НИИ производства и переработки мясомолочной продукции.

Результаты исследований и их обсуждение

Анализ молочной продуктивности животных (табл. 1) свидетельствует о том, что удой козоматок зааненской породы за 210 дней первой лактации составил 449,8 кг, что на 60,4 кг, или 15,75% выше (Р < 0,05) по сравнению с англо-нубийской породой. Однако зааненские козоматки достоверно уступали англо-нубийским по жирности молока на 1,48 абс. процента (Р < 0,001), по содержанию белка в молоке – на 0,24 абс. процента.

От козоматок англо-нубийской породы за лактацию получено 19,55 кг молочного жира, что на 3,15 кг, или 19,21%, выше по сравнению с аналогичным показателем зааненских козоматок. Однако по количеству молочного белка в молоке за лактацию зааненские козоматки превосходили сверстниц англо-нубийской породы на 0,49 кг. При пересчете молока на базисную жирность (3,5%) превосходство англо-нубийских козо-маток над зааненскими составило 102,25 кг, или 22,41% (Р < 0,01).

Экономические показатели производства молока (табл. 2) рассчитывали с учетом удоя козоматок базисной жирности.

При одинаковых производственных затратах на 1 голову за период опыта 15250 руб. себестоимость 1 кг молока базисной жирности у животных англонубийской породы составила 27,31 руб. и была ниже на 6,11 руб. по сравнению с аналогичным показателем у козоматок зааненской породы. При реализационной

Таблица 1. Молочная продуктивность и качественные показатели молока подопытных козоматок (n = 10)

Показатель	Порода
	зааненская	англо-нубийская
Удой за 210 дней лактации	449,8 ± 18,00*	388,6 ± 16,00
Массовая доля жира, %	3,55 ± 0,03	5,03 ± 0,05***
Массовая доля белка, %	2,99 ± 0,05	3,23 ± 0,06**
Количество молочного жира, кг	16,4 ± 0,68	19,55 ± 0,76**
Количество молочного белка, кг	13,04 ± 0,25	12,55 ± 0,28
Пересчет молока на базисную жирность (3,5%)	456,22 ± 20,8	558,47 ± 25,4**

Таблица 2. Экономическая эффективность производства молока

Показатель Порода зааненская англо-нубийская Удой молока за лактацию, кг 449,80 388,60 Содержание жира в молоке, % 3,55 5,03 Удой молока в пересчете на базисную жирность (3,5%) 456,22 558,47 Производственные затраты, руб. 15250,00 15250,00 Себестоимость 1 кг молока базисной жирности, руб. 33,42 27,31 Реализационная цена 1 кг молока базисной жирности, руб. 40,00 40,00 Прибыль (руб.) в расчете: на 1 кг молока базисной жирности 6,58 12,69 в расчете на 1 голову 3001,92 7086,98 Рентабельность производства молока базисной жирности, % 19,69 46,47 цене 1 кг молока 40,00 руб. прибыль в расчете на 1 кг молока у англо-нубийских козоматок была выше на 6,11 руб., а в расчете на 1 голову за период опыта на 4085,06 руб.

Рентабельность производства молока базисной жирности 19,69% против 46,47% у козоматок англонубийской породы.

Таким образом, при низком фактическом удое за лактацию (388,6 кг), но высоком содержании жира (5,03%) в молоке козоматок англо-нубийской породы рентабельность производства молока базисной жирности (3,5%) оказалась выше на 26,78% по сравнению с более высоким удоем (449,8 кг), но при низком содержании жира (3,55%) у козоматок зааненской породы.

Источник: «Овцы, козы, шерстяное дело» f