Экономическая эффективность методов осветления пива: международный опыт и расчёт полной стоимости владения
Автор: Овсянникова А.В.
Журнал: Вестник Алтайской академии экономики и права @vestnik-aael
Рубрика: Экономические науки
Статья в выпуске: 6, 2025 года.
Бесплатный доступ
В условиях цифровизации и экологических вызовов выбор технологии фильтрации пива приобретает стратегическое значение. Настоящее исследование посвящено сравнению трёх методов осветления пива – кизельгурной фильтрации, центрифугирования и мембранной фильтрации – с применением методик расчёта полной стоимости владения (TCO), анализа чувствительности чистой приведённой стоимости (NPV), ESG-критериев и метода анализа иерархий (AHP). На основе кейсов российских и зарубежных пивоваренных предприятий рассмотрены затраты, экологические последствия, возможности цифровой интеграции и инвестиционная привлекательность. Особое внимание уделено мембранной технологии как наиболее перспективной в современных условиях устойчивого производства, учитывающей требования по снижению углеродного следа и цифровизации производственного контроля. Методология исследования включает количественные и качественные подходы с акцентом на стратегическую значимость выбора технологии фильтрации в рамках модернизации производственной инфраструктуры. Проведённый анализ демонстрирует, что внедрение мембранной фильтрации способно существенно снизить операционные издержки, повысить эффективность ресурсопользования и расширить доступ к ESG-финансированию. Работа может быть полезна практикам и исследователям, занимающимся вопросами технологического обновления, цифровой трансформации и оценки инвестиционной привлекательности производственных решений.
Фильтрация пива, мембранные технологии, устойчивое производство, полная стоимость владения, инвестиционная эффективность, ESG, цифровизация, NPV, Analytic Hierarchy Process, CAPEX, OPEX
Короткий адрес: https://sciup.org/142244894
IDR: 142244894 | УДК: 338.4 | DOI: 10.17513/vaael.4204
Cost-efficiency of beer clarification methods: international experience and total cost of ownership calculation
In the context of digitalization and environmental challenges, the choice of beer filtration technology is becoming strategically important. This study is devoted to comparing three beer clarification methods – diatomaceous earth filtration, centrifugation and membrane filtration – using methods for calculating total cost of ownership (TCO), net present value sensitivity analysis (NPV), ESG criteria and hierarchy analysis (AHP). Based on the cases of Russian and foreign breweries, the costs, environmental impacts, digital integration opportunities and investment attractiveness are considered. Special attention is paid to membrane technology as the most promising in modern conditions of sustainable production, taking into account the requirements for reducing the carbon footprint and digitalization of production control. The research methodology includes quantitative and qualitative approaches with an emphasis on the strategic importance of choosing filtration technology as part of the modernization of the production infrastructure. The analysis demonstrates that the introduction of membrane filtration can significantly reduce transaction costs, increase resource efficiency, and expand access to ESG financing. The work may be useful to practitioners and researchers dealing with issues of technological renewal, digital transformation and assessment of investment attractiveness of production solutions.
