Энергетическая и протеиновая ценность кормового проса в зависимости от фазы вегетации

Введение. Просо может культивироваться в Сибири в районах с суммой температур 1780–1950 ⁰С. В условиях засухи урожайность зеленой массы кормового проса обычно превышает урожайность таких засухоустойчивых культур, как могар, суданская трава. Просо – засухоустойчивая культура, получило высокую оценку как культура для пересева озимых и яровых, погибших от различных стихийных бедствий. Размещение его по парам под поздние дожди в резко засушливые годы позволяет получить внеплановые страховые резервы кормов [1].

В процессе эволюции у проса создался оригинальный механизм засухоустойчивости. Размер устьиц у пшеницы – 68,2; у овса – 72,8; у проса 35,2 мкм, что обеспечивает экономное испарение влаги. При наступлении критической температуры (38–400 С) паралич устьиц у овса наступает через 4 ч, у яровой пшеницы – через 10–17 ч, у озимой – через 15–25, у ячменя и озимой ржи – через 20–35, а у проса это явление не наблюдается и через 48 ч [2]. Дополнительно следует отметить, что в процессе синтеза питательных веществ просо затрачивает меньше влаги в сравнении с суданской травой, овсом и пшеницей, что обеспечивает рост растения в засуху [3].

Материалы и методы исследований . Эксперимент проводили по методике непрерывного физиологического опыта по изучению переваримости питательных веществ от фазы выхода в трубу до фазы плодоношения. Дополнительные исследования проведены с отавой кормового проса.

Для проведения опыта отобрали 3 бычков симментальской породы в возврасте 7 месяцев. Кормовое просо скашивали и скармливали бычкам ежедневно. В учётные периоды был организован учёт скормленной травы и выделенного кала. Корм, остатки корма исследовали на содержание сухого и органического вещества, протеина, жира, клетчатки и БЭВ.

Результаты исследований и их обсуждение . Оптимальные сроки сева кормового проса с 1 по 15 июня. В процессе роста и развития в зеленой массе отмечено увеличение содержания сухого вещества (табл. 1).

Таблица 1

Химический состав проса кормового, %

Отмечено снижение концентрации в сухом веществе корма протеина от фазы выхода в трубку до цветения (с 19,2 до 10,6 %). В фазу плодоношения содержание протеина возросло за счет его накопления в зерне. Аналогичная тенденция отмечена и с динамикой жира. Содержание клетчатки в фазу плодоношения снизилось по сравнению с фазой цветения на 2,6 % в связи с возрастанием доли зерна в структуре растения, но её перевариваемость снизилась в результате одревеснения с 68,0 до 60,3 % (табл. 2).

Переваримость питательных веществ в просе кормовом, %

Таблица 2

Перевариваемость сухого и органического вещества в фазы выхода в трубку–цветения оставалась стабильной и только в фазу плодоношения снизилась за счёт уменьшения перевариваемости клетчатки и БЭВ.

Перевариваемость протеина в фазу плодоношения увеличилась, так как в данный период вегетации он всё больше концентрировался в зерне и оставался доступным для пищеварения. Зерно проса характеризуется сравнительно высоким содержанием сырого протеина (12–14 %), что выше его содержания в остальных частях растения.

Полученные коэффициенты перевариваемости позволили определить энергетическую и протеиновую ценность проса (табл. 3).

Таблица 3

Энергетическая и протеиновая ценность проса в зависимости от фазы вегетации (в 1 кг сухого вещества)

Энергетическая ценность проса оставалась высокой до фазы цветения и снизилась только в фазу плодоношения. Содержание сырого и переваримого протеина было минимальным в фазу цветения, и это необходимо учитывать при заготовке кормов. Заготовку сена, силоса и сенажа следует проводить по обычным технологиям в фазу колошения. При заготовке кормов в более ранние фазы можно существенно повысить протеиновую ценность кормов. Снижение урожайности можно компенсировать уборкой отавы, которая характеризуется сравнительно высокой урожайностью и содержит повышенное содержание обменной энергии и протеина.

В летний период для кормления животных просо кормовое лучше скашивать, измельчать и скармливать из кормушек. При стравливании просо вместе с корнями легко выдергивается из земли, и коровы вместе с зеленой массой поедают значительное количество земли, что нарушает процессы пищеварения.

Выводы

• 1.    Просо следует выращивать как страховую культуру. В случае засухи посевы проса следует расширять за счёт паров и при пересеве озимых и яровых культур.

• 2.    По энергетической ценности сухого вещества просо уступает кукурузе и суданской траве, но превосходит их в устойчивости к засухе и может быть использовано для заготовки объёмистых кормов (сено, силос, сенаж) в фазу колошения в засушливые годы.