К истории молочного животноводства в Кемеровской области в 1970-е гг

DOI: 10.36718/2500-1825-2023-1-172-182.

Введение. Изучение экономического развития аграрного сектора СССР и его регионов в 1970-е гг. представляется актуальным, поскольку должно содействовать оценке недостатков и досто инств аграрного строя СССР в так назы- ваемую эпоху «застоя». Недостаточное изучение данного вопроса в научной исторической и экономической литературе стимулирует его разноплановое рассмотрение.

Рассматриваемая научная проблема получала частичное освещение в работах ряда авторов. Развитие основных отраслей аграрной экономики в СССР исследовалось в более широких хронологических и территориальных рамках. Эволюция сельского хозяйства и аграрная политика государства в данный исторический период изучены в работах В.А. Ильиных [1], В.В. Наухацкого [2], В.Н. Томилина [3], Н.А. Серогодского [4] и А.И. Шевелькова [5]. В поле зрения исследователей находились причины и течение аграрных кризисов начала 1980-х и начала 1990-х гг. [6], проекты преобразований аграрного строя в рамках советской экономической системы [7], специфические особенности реализации государственной региональной политики [8]. Изучались динамика, организационнопроизводственная и отраслевая структура сельхозпроизводства в ряде регионов Западной Сибири [9]. Анализ основных этапов аграрной модернизации в России, ее итогов и особенностей провел Г.Е. Корнилов [10]. В.Я. Романченко рассматривал основные этапы совхозного строительства в РСФСР [11]. Предметом изысканий Л.Н. Мазур стала эволюция сельских поселений, социальная и производственная инфраструктура совхозов и колхозов [12]. С.Н. Андреенков анализировал проблемы аграрного кризиса в начале 1960-х гг. и рекомендации экономистов по их преодолению [13]. В работе Т.К. Щегловой проводится исследование по обозначенной научной проблематике в рамках устной истории [14]. Д.С. Орлов изучал проблемы развития животноводства в 1960–1980-е гг. в Тюменской области [16].

В данной работе делается попытка изучить процесс развития молочного животноводства и определить основные тренды его эволюции в обозначенный исторический период на примере одного из регионов Западной Сибири – Кемеровской области.

Статья подготовлена с использованием широкого и разнопланового круга источников, включающего в себя как опубликованные материалы, так и архивные документы. Базисным источником выступили данные статистики, а также законодательные, нормативные и директивно-распорядительные акты центральных и региональных органов государственной власти Кузбасса. В рамках статьи анализируются данные аналитической записки сектора статистики сельскохозяйственного производства «О потерях колхозов и совхозов за счет продажи молока низкого качества», выявленной в фонде Государственного архива Кемеровской области [24].

В качестве базовой социофилософ-ской концепции используется теория модернизации, позволяющая понять, в какой степени экономико-политические изменения общегосударственного масштаба влияли на трансформацию сельскохозяйственного производства. Применялись базовые для историков-исследователей методологические принципы и подходы: системный подход, принципы историзма, сравнительности.

Использование принципа историзма заключается в изучении предмета исследования в исторической динамике с выделением основных этапов, периодов и основной тенденции развития. В качестве основных критериев выявления отдельных этапов развития молочного животноводства использовались темпы роста валового производства молочной продукции, продуктивность молочного стада.

Реализация системного подхода осуществляется путем объединения в комплекс и совокупным анализом всех структурных частей предмета анализа, выявлением и рассмотрением их свойств и функций, а также системообразующих факторов и взаимосвязей с внешней средой. Основными структурными компонентами предмета нашего исследования являются государственное регулирование сельского хозяйства; организационный механизм функционирования аграрного сектора экономики; молочное животноводство.

Принцип сравнительности достигается посредством выявления общих закономерностей развития аграрного сектора экономики с выделением специфики функционирования отдельных укладов сельской экономики и организационно-производственных форм ведения аграрного производства, особенностей разных административно-территориальных образований.

Основными инструментами анализа предмета исследования являлись специальные исторические методы: историкодинамический и историко-генетический, которые позволяют реализовать принцип историзма.

Историко-динамический метод применительно к реализуемому исследованию ориентирован на комплексный анализ количественных изменений во времени, происходящих в аграрном секторе, его отраслевой и организационнопроизводственной структуре.

Цель историко-генетического метода заключается в объяснении фактов, определении причин их появления и последствий, что позволяет выявить механизм эволюции изучаемого объекта или явления. Выбор курса аграрной политики Советского государства в рассматриваемые годы дифференцировался доктринальными позициями руководителей партии и государства, их уверенностью в преимуществах крупного огосударствленного сельскохозяйственного производства индустриального типа. В то же время природно-климатические катаклизмы (засухи) приводили к значительным недоборам кормовых культур, снижению продуктивности молочного скота и корректировке аграрной политики.

Результаты исследования и их обсуждение . Развитие молочного животноводства в первой половине 1970-х гг. В Кемеровской области, как и во всей Западной Сибири, скотоводство в рассматриваемый период имело преимущественно молочно-мясное направление. В то же время в отдельных районах и секторах аграрной экономики имелась своя специфика. Молочное скотоводство было более масштабным в пригородных районах. Наиболее распространенными в регионе были мясомолочные и молочные породы КРС (крупного рогатого скота). В 1966-1970-х гг. в Кузбассе велась работа по улучшению породных качеств животных, однако результаты этой работы были невысокими. Количество коров чистопородных и четвертого поколения составляло всего 12 %, а в Ижморском, Тисульском и Беловском районах - менее 2 %. Следует отметить, что большая часть КРС, содержавшегося на колхозных и совхозных фермах региона, имея соответствующие породные признаки, тем не менее, относилась к так называемому улучшенному скоту и не годилась для племенного разведения. Чистопородных племенных быков и коров было мало.

Основной породой, используемой на молочных комплексах области, стал черно-пестрый скот. Работа по расширению ареала черно-пестрого скота велась по следующим направлениям: расширенное воспроизводство имеющегося поголовья; завоз племенных телок этой породы из других областей и республик; поглотительное скрещивание симментальского скота семенем быков чернопестрой породы. В конце 1970-х гг. началась реализация программы по совершенствованию черно-пестрого скота с использованием импортного генофонда черно-пестрых пород: немецкой чернопестрой, британо-фризской, голштинской. Базой для подобной селекции стала Тюменская область, в которую в конце 1977 г. завезли 5,9 тыс. доз семени голштинских быков. В 1978–1979 гг. было доставлено 6 голштинских быков из США. С 1978 г. началось скрещивание черно-пестрого скота с голштинами [16]. Сдерживающим фактором для распространения специализированных молочных пород являлась их требовательность к условиям содержания. При недостатке кормов и плохих условиях содержания они не только не проявляли своих ценных качеств, но и часто оказывались хуже местного скота, более выносливого и лучше приспособленного к неблагоприятным внешним условиям.

Значительное внимание стало уделяться совершенствованию генетических свойств животных, развитию селекции. Ведущей зоотехнической практикой в скотоводстве являлось межпородное скрещивание скота – гетерозис. Гетерозис чаще всего выражался в повышении эмбриональной и постэмбриональной жизненности, оплодотворяемости и плодовитости, в снижении количества мертворожденных телят, лучшем сохранении поголовья, повышенном долголетии и устойчивости животных к неблагоприятным условиям жизни и болезням. При двухпородном промышленном скрещивании коровы молочных пород осеменялись семенем быков мясных пород. Полученный помесный молодняк выращивали и откармливали на мясо, а лучших телок продавали в мясные хозяйства и на фермы для создания маточных стад специализированного мясного скота. При этом количественный и качественный рост показателей животных не требовал дополнительных затрат труда и денежных средств [17].

Стали более продвинутыми ветеринарные технологии. Массово применя- 176

лась вакцинация телят против стригущего лишая, проводились исследование животных на бруцеллез, профилактическая дегельминтизация, защита животных от клещей и гнуса, обработка против подкожного овода, дезинфекция животноводческих ферм, диспансеризация маточного стада, строительство ветеринарных пропускников со стационарными изоляторами, витаминизация скота.

В исследуемый период большая часть молока производилась на предприятиях социалистического сектора аграрной экономики. Динамика производства молока зависела от изменения численности коров и их продуктивности. В первой половине 1970-х гг. поголовье увеличилось на 25,7 тыс. гол., или на 12 %. В хозяйствах Новокузнецкого и Топкинского районов рост молочного стада за пятилетие составил 6 %, а в Кемеровском районе поголовье осталось на уровне 1970 г.

В годы девятой пятилетки наращивание продуктивности молочного скота в колхозах и совхозах замедлилось. В Кемеровской области сократился удой на 1 корову как в совхозном, так и в колхозном секторе (табл. 1). В итоге валовое производство молока за девятое пятилетие в Кузбассе не выросло. Темпы наращивания объемов государственных закупок, большая часть которых осуществлялась в совхозах и колхозах, составили +15,5 % (табл. 2).

Товарность молока за годы девятой пятилетки имела тенденцию роста. Если в 1972 г. расход молока на внутрихозяйственные нужны в колхозах и совхозах области составлял 15 %, в 1974 году – 14, то в 1975 г. он уменьшился до 10 %. В 1975 г. в Кемеровском, Новокузнецком, Промышленновском, Тяжинском и Яш-кинском районах товарность молока составляла 92–93 %. Наиболее низкая товарность молока была в хозяйствах Топ-кинского района – 76 %.

Продуктивность скота в Кемеровской области (по категориям хозяйств) [18, с. 57; 19, с. 50]

Таблица 1

Показатель	Категория хозяйства	1965 г.	1970 г.	1975 г.	1980 г.
Средний годовой удой молока от одной коровы, кг	Совхозы и госхозы	2225	2463	2255	2237
	Колхозы	2117	2645	2362	2431

Таблица 2

Производство и государственные закупки молока в Кемеровской области в 1966–1980 гг. (в хозяйствах всех категорий в среднем за год ), тыс. т [18, с. 56–57; 19, с. 50–51]

Показатель	1966–1970 гг.	1971–1975 гг.	1976–1980 гг.
Производство	767	769	754
Государственные закупки	393	454	476

Сложным оставался вопрос с организацией кормления коров, особенно остро стояла проблема производства комбикормов. В Кемеровской области работало 12 малогабаритных комбикормовых установок. В 1969 г. на Кемеровском пищекомбинате был открыт цех по производству комбикормов объемом 100 т в сутки, в 1972 г. – цех в Прокопьевске на 200 т, в 1975 г. был построен Комбикормовый завод в Чистогорске (для нужд свинокомплекса). Комбикорма в структуре питания животных в регионе занимали 36 %. В 1982 г. 1 завод, 2 цеха при хлебозаводах и 5 малогабаритных комбикормовых установок выпускали 450 тыс. т комбикормов в год, или 45 % их потребности [20].

Развитие молочного скотоводства во второй половине 1970-х гг. Во второй половине 1970-х гг. имело место сокращение молочного стада, при этом принципиального роста молочной продуктивности не произошло. Производство молока в годы десятой пятилетки снизилось по сравнению с предыдущей на 2 %, а госзакупки выросли на 4,8 %. К увеличению товарности привела концентра- ция производства. В колхозах и совхозах происходил процесс концентрации молочного животноводства. Мелкие фермы закрывались, вместо них строились более крупные. Вводились в эксплуатацию молочные комплексы. Важным фактором развития молочного животноводства являлась комплексная механизация. В начале одиннадцатой пятилетки в Западной Сибири на фермах КРС она достигла 61 %, а на крупных молочных комплексах ее уровень составлял около 90 % [21].

В Кемеровской области в 1975 г. насчитывалось около 120 молочных ферм с поголовьем 90 тыс. коров. Однако ни один из построенных в регионе в восьмой и девятой пятилетках молочных комплексов не был выведен на проектную мощность по продуктивности коров и производству молока. Так, в строительство молочного комплекса в совхозе «Зенковский» было вложено свыше 1 млн руб., а ожидаемой отдачи не получено. Из-за упущений в проектировании, строительстве и эксплуатации удой на корову в этом комплексе в 1975 г. составил всего 1292 кг, а себестоимость 1 ц мо- лока – 30 руб. 79 коп., что было значительно выше средней по области. Одной из причин низкой продуктивности коров наряду со слабой кормовой базой являлась неудовлетворительная организация выращивания телок. В ряде совхозов и колхозов продуктивность первотелок составляла всего 1800–2000 кг, что было значительно ниже генетических возможностей черно-пестрой породы, районированной в Кемеровской области.

За 1975 г. специализированными хозяйствами выращено и реализовано только около 2 тыс. нетелей и первотелок. В результате вновь построенные молочные комплексы, такие как «Ступи-шинский», «Глубокинский» и другие, были заняты не полностью, причем коровами с низкой продуктивностью. Вместе с тем опыт совхозов «Притомский», им. Чкалова, «Ясная Поляна», колхозов им. Коминтерна Ленинск-Кузнецкого и «Ударник полей» Промышленновского районов и ряда других хозяйств показывал, что при улучшении племенной работы продуктивность на корову составляет 3500 кг молока и более, или на 800–1000 кг выше при всех других равных условиях [22].

Вместе с тем существовал ряд недостатков в развитии молочного скотоводства. В отдельных хозяйствах значительным оставался падеж скота, низкой была кормообеспеченность. Не хватало специальной техники, оборудования. Это в совокупности с недостаточными породными свойствами молочных коров становилось причиной невысокого качества молочной продукции, сдаваемой государству. За счет низкой жирности сельхозпредприятия получали убытки. В первом полугодии 1976 г. самая низкая жирность молока была получена в колхозах и совхозах Мариинского района – 3,04 %, где было сдано молока в физическом весе 11,9 тыс. т, а зачтено в выполнение плана всего 11,7 тыс. т, в результате этого недополучено около 62 тыс. руб. В хозяйствах Юргинского района в физическом весе было сдано 14,1 тыс. т, зачтено 14,0 тыс. т, а недозачте- но – 103 т. Убытки агропредприятий района из-за этого составили 21 тыс. руб.

Наиболее существенный вклад в рост производительности труда в подотрасли внесло машинное доение. К концу 1970-х гг. оно было внедрено в абсолютном большинстве молочно-товарных ферм региона. В первой половине 1980-х гг. применялись две его основные технологии. При привязном содержании коров машинное доение осуществлялось на установке «АД-100А» аппаратом машинного доения «Волга» или на установке «ДАС-25» аппаратом «ДА-2М». Также осуществлялось доение в молокопровод на установках «АДМ-8» и «Импульс». При беспривязном содержании скота дойка коров велась в доильных залах на установках «УДТ-6» или «УДЕ-8» [23].

В аналитической записке сектора статистики сельскохозяйственного производства «О потерях колхозов и совхозов за счет продажи молока низкого качества» [24] сообщается, что хозяйства Кемеровской области за последние годы добились определенных успехов в увеличении производства молока. За девятую пятилетку колхозы и совхозы области в среднем за год произвели 494 тыс. т молока. По сравнению со среднегодовым производством 1966–1970 гг. произошло увеличение на 35 тыс. т (6 %). Основная доля закупок молока в основном приходилась на колхозы, совхозы и другие государственные хозяйства. За первые три года девятой пятилетки имел место рост заготовок молочной продукции в личных подсобных хозяйствах колхозников, рабочих и служащих. С 1974 г. фиксировалось снижение, что объяснялось уменьшением плана заготовок для населения. Сообщается, что за первое полугодие 1976 г. в индивидуальном секторе было закуплено 3,6 тыс. т молока, или на 11 % больше, чем за соответствующий период прошлого года. Хозяйства некоторых районов за счет сдачи низкосортного молока недополучали значительные суммы денег. Например, совхозами Мариинского района было сдано на молокозавод в зачетном весе 11,7 тыс. т молока, в том числе I сорта только 105 т, или 0,9 %, II сорта – 2,9 тыс. т, или 25,3 %, и 8,6 тыс. т, или 73,8 %, несортового молока. В общей сложности совхозы этого района за первое полугодие указанного года недополучили 57 тыс. руб. При этом отмечается, что если бы это молоко было сдано II сортом, то хозяйству дополнительно было бы начислено 24 тыс. руб. Большое количество несортового молока сдавали совхозы «Берикульский» (1,6 тыс. т), «Победитель» (1 тыс. т), «Благовещенский» (1,3 тыс. т) и ряд других. Много несортового молока сдавалось в Чебулинском, Тяжинском, Ижморском, Ленинск-Кузнецком, Прокопьевском и других районах Кузбасса. В документе отмечается, что в целом по области за 6 месяцев 1976 г. молочными предприятиями было принято несортовым более 79 тыс. т молока, или 36 % от общей его сдачи. В случае поставки этого количество молока II сортом денежная выручка сельхозпредприятий должна была бы вырасти почти на 869 тыс. руб., а если бы оно сдавалось I сортом – более чем на 2 млн руб. Причинами возврата и нестандартности большого количества поставленной молочной продукции являлось низкое качество обработки доильных аппаратов, фляг, шлангов для перекачивания молока, низкая жирность молока.

Заключение. Молочное животноводство в регионе в рассматриваемые годы развивалось разнонаправленно. Производство молочной продукции в аграрном секторе сократилось на 2 %, однако при этом государственные закупки выросли на 1/5. Главными требованиями к новому строительству и реконструкции молочных комплексов становилось качество строительства, снижение его стоимости, своевременное выведение объектов на проектную мощность, значительное повышение производительности труда, увеличение производства продукции и снижение ее себестоимости. Наращивание материально-технической базы, затраты крупных средств на внедрение новой, более совершенной технологии содержания скота могли дать ощутимые результаты в увеличении производства животноводческой продукции только при одновременном решении таких важных вопросов, как укрепление кормовой базы, увеличение поголовья, улучшение племенной работы, повышение продуктивности животных. Многие из этих вопросов были решены лишь частично. В некоторых совхозах и колхозах существенным оставался падеж скота, недостаточной была кормообеспеченность.    Нерешенным оставался вопрос производства комбикормов. Ряд предприятий испытывали нехватку специальной техники, оборудования. Это в совокупности с возросшими, но все же недостаточными породными свойствами молочных коров, становилось причиной невысокого качества молочной продукции, сдаваемой государству.

С. 194–207

S. 194–207

Slavyansk-na-Kubani, 2011. 249 s.

proizvodstva moloka v usloviyakh

Sibiri: metod. rekomendatsii. Novosibirsk, 1981. 172 s. S. 31.

L. 126–131.