Качество овощной продукции
Автор: Голубкина Н.А.
Журнал: Овощи России @vegetables
Рубрика: Проблемы качества овощной продукции. Овощи - здоровье нации
Статья в выпуске: 1-2, 2008 года.
Бесплатный доступ
Роль овощей в питании человека несомненна. По данным эпидемиологических исследований в странах с высоким потреблением овощей и фруктов частота сердечно-сосудистых и раковых заболеваний на порядок ниже. Защитные свойства овощей связаны, прежде всего, с антиоксидантными свойствами их компонентов: витаминов, флавоноидов, антоцианов, полифенолов, ряда микроэлементов антиоксидантного действия (например, селен, цинк, медь). В качестве экологически безопасного метода повышения урожайности, устойчивости растений к заболеваниям, улучшения качества овощной продукции лидирующее место приобретают стимуляторы роста. Проведено изучение влияния Эпина, гуматов, АПИОНов и других регуляторов роста на содержание антиоксидантов и других биологически активных веществ у различных овощных культур (многолетние луки, капуста японская, перец сладкий и др.).
Короткий адрес: https://sciup.org/14024749
IDR: 14024749
Список литературы Качество овощной продукции
- Голубев Ф.В., Голубкина Н.А., Горбунов Ю.Н. Минеральный состав многолетних луков и их пищевая ценность//Прикладная биохимия и микробиология -2003 -Т. 39 -№ 5 -С. 602 -606.
- Голубкина Н.А., Жумаев А.А., Демьянова-Рой Г.Б. Специфика распределения селена в томатах Lycopersicum esculentum Мill//Изв. АН, сер. Биол. -2003 -№ 5 -С. 565 -569.
- Голубкина Н.А., Пименова В.В., Кошелева О.В.,. Агафонов А.Ф., Хрыкина Ю.А. Некоторые биохимические показатели Allium sativum L.//Гавриш-2008-№1-с.37-39
- Голубкина Н.А., Темичев А.В., Старцев В.И. Содержание микроэлементов в растениях китайской капусты под влиянием стимулятора роста Эпина и селената натрия//Сельхозбиология-2005-1-С.88-91.
- Кудряшева A.A. Влияние питания на здоровье человека//Пищ. пром.-2004-№12-С.88-90
- Слепко Г.А., Голубкина Н.А., Павлов, Юрьев А. Способ обогащения селеном овощных культур. Пат. № 2218764 20.12.03
- Хрыкина Ю.А., Никульшин В.П. Исследование путей обогащения чеснока селеном//Сельхозбиология-2007-№1-С.35-38
- Broadley М., White P.J., Bryson R.J. et al. Biofortification of UK food crops with selenium//Proc.Nutr.Soc.-2006-Vol.65-P 169-181
- Chen L., Yang F., Xu J., Hu Y., Hu Q., Zhang Y., Pan G. 2002 Determination of selenium concentration of rice in China and effect of fertilization of selenite and selenate on selenium content of rice//J.Agr.Food Chem-50-P5128-5130
- Collins A.R. Antioxidant intervention as a route to cancer prevention//Eur.J.Cancer-2005-41 (13)-1923-1930
- Gupta U.C., Gupta S.C. 2002 Quality of animal and human life as affected by selenium management of soils and crops//Communications in Soil Science and Plant Analysis-33-P15-18
- Gupta U.C. 1995-Effects of Selcotel Ultra and sodium selenate on selenium concentration in feed crops//J.Plant Nutr.-18-P1729-1636
- Hanson B., Garifullina G.F., Lindblom S.D., Wangeline A., Ackley A., Kramer K., Norton A.P. Lawrence C.B., Pilon-Smits E.A. Selenium accumulation protects Brassica juncea from invertebrate herbivory and fungal infection//New Phytologist-2003-Vol.159-P461-469
- Hanson B., Lindblom S.D., Loeffler M.L., Pilon-Smits E.A.H. Selenium protects plants from phloem-feeding aphids due to both deterrence and toxicity//New Phytologist-2004-Vol.162-P655-662
- Lyons G., Ortiz-Monasterio I., Stangoulis J., Graham R.-2005-selenium concentration in wheat grain: is there sufficient genotypic variation to use in breeding&//Plant and Soil-269-P269-380
- Schrauzer G.N. Selenium and human health: the relationship of selenium status to cancer and viral diseases//Proc. of Alltech's 18th Annual Symposium Nutritional biotechnology in feed and food industries-ed.TPLyons, K.A.Jacques-Nottingham-2002 -P. 263 -272.
