Качество снековой продукции и ее влияние на организм
Журнал: Бюллетень науки и практики @bulletennauki
Рубрика: Медицинские науки
Статья в выпуске: 9 т.12, 2026 года.
Бесплатный доступ
Представлены результаты исследования качества и безопасности снековой продукции (картофельных чипсов), реализуемой на рынке Кыргызстана. Проведен анализ состава, органолептических и физико-химических показателей четырех образцов чипсов, представленных на рынке Кыргызстана. Изучено отношение потребителей к употреблению снековой продукции путем анкетирования. Установлено, что большинство потребителей регулярно употребляют чипсы, несмотря на осведомленность о возможном негативном влиянии продукта на организм. Выявлено наличие пищевых добавок, повышенное содержание соли и жиров в исследуемых образцах. Сделан вывод о необходимости ограничения употребления чипсов в рационе питания.
Короткий адрес: https://sciup.org/14139040
IDS: 14139040 | УДК: 613.2:664.8 | DOI: 10.33619/2414-2948/130/44
Snack Food Quality and Its Physiological Effects
This article presents the results of a study on the quality and safety of snack products (potato chips) sold in the Kyrgyz market. An analysis was conducted on the composition, and the organoleptic, physical, and chemical properties of four potato chip samples available in the Kyrgyz market. Consumer attitudes toward the consumption of snack products were examined through a survey. It was found that most consumers regularly eat potato chips, despite being aware of the product’s potential negative effects on the body. The presence of food additives and elevated levels of salt and fat were detected in the samples studied. It was concluded that the consumption of potato chips in the diet should be limited.
