Качество зерна озимой пшеницы на различных фонах удобрения

Место проведения исследований. Полевой эксперимент проводился на опытном поле ФГБНУ Федеральный Ростовский аграрный научный центр в Приазовской природно - экономической сельскохозяйственной зоне Ростовской области. Почва - чернозем обыкновенный. Агротехника в севообороте предусматривает проведение отвальной вспашки в качестве основной обработки почвы.

Результаты исследований. Условия для формирования урожая озимых культур в 2002-2003 году складывались малоблагоприятно из-за вымерзания и ледяной корки в зимний период, почвенной засухи во время закладки колоса - налива зерна, сильных (местами с градом) осадков и пере увлажнения верхних слоев почвы в период уборки. Такие неблагоприятные условия вызвали снижение качества урожая изучаемых сортов озимой пшеницы. К неблагоприятным условиям 2004 и 2005 года отнести низкую влагообеспеченность посевов озимой пшеницы в начальный период роста и развития растений, когда существенные осадки были только в конце октября -начале ноября. Относительно высокие температуры воздуха зимой и частые дожди весной спровоцировали поражение растении комплексом болезней, в основном ржавчиной, что отрицательно сказывалось на урожайности и качестве зерна изучаемых сортов озимой пшеницы.

В 2003 году на контроле все изучаемые сорта озимой пшеницы, возделываемые по пару, и сорта Дея, Августа, Тарасовская остистая, Донская безостая возделываемые по гороху сформировали зерно по содержанию и качеству клейковины относящееся к 3 классу, т.е. продовольственное. Другие сорта формировали зерно 5 класса. Качество клейковины под влиянием удобрений ухудшалось до неудовлетворительно слабой, соответственно снижалось и качество зерна изучаемых сортов, кроме Донская безостая по пару и Дея по пару и по гороху. Сорта Зерноградка-9 и Донская юбилейная по пару на фоне высоких доз удобрений накапливали в зерне очень низкое количество клейковины. Не отмывалась клейковина в зерне сорта Родник тарасовский, полученного с удобренных делянок по предшественнику горох.

В 2004 году на контроле наиболее качественное зерно (1 класс) сформировал сорт Донская безостая по предшественнику горох. Такие сорта как - Ермак, Победа-50, Крошка, Росинка тарасовская, Родник тарасовский, Зерноградка-9, Северодонецкая юбилейная, Донская безостая возделываемые по чистому пару, а также Августа, Крошка, Лира, Росинка тарасовская, Родник тарасовский

– по гороху имели недостаточное количества клейковины, хотя качество ее было хорошим. Минеральные удобрения в средних дозах под озимую пшеницу ухудшили качество зерна в сравнении с контролем без удобрений следующих сортов Августа, Донская безостая возделываемых по гороху, а также Тарасовская остистая, Росинка тарасовская, Лира по пару и по гороху.

В 2005 году по пару без удобрения количество сырой клейковины изменялось по сортам от 22 до30 %. Упругие свойства ее были низкими и она характеризовалась как «удовлетворительно слабая». Наибольшее количество сырой клейковины содержалось в зерне сорта Донская юбилейная. Однако по качеству она была самая слабая (неудовлетворительно слабая). Внесение азотно-фосфорных удобрений положительно повлияло на содержание клейковины в зерне изучаемых сортов озимой пшеницы. Количество ее продолжало повышаться при увеличении дозы удобрений. При этом растяжимость клейковины под влиянием удобрений изменялась незначительно. Подобным образом азотно-фосфорные удобрения влияли на качество зерна озимой пшеницы, размещаемой после гороха. Без удобрения наиболее высокое количество клейко- вины содержало зерно сорта Донская юбилейная (29 %), наименьшее – сорта Победа-50 (24%). Очень низким качеством клейковины характеризовались сорта Родник тарасовский, Донская юбилейная, Крошка и Лира.

Применяемые азотно-фосфорные минеральные удобрения повышали процент сырой клейковины в зерне всех изучаемых сортов. Однако группа качества ее оставалась на прежнем уровне.

В среднем за три года исследований более качественное зерно изучаемые сорта озимой пшеницы формировали при возделывании по чистому пару, чем после гороха (таблица 1). Стабильное по годам качество зерна на контроле и при внесении удобрений как по пару, так и по гороху отмечено у сортов Дея и Донская безостая.

Содержание сырой клейковины в зерне озимой пшеницы без удобрения изменялось по пару – от 24, до 29,7 %, по гороху – от 25,0 до 29,6 %. Наибольшее количество клейковины содержалось по пару в зерне сортов полу-интенсивных – Престиж, интенсивных – Донская юбилейная. По гороху наиболее высокий процент клейковины был в зерне сортов из полуинтенсивных – Дея, интенсивных – Победа-50.

Таблица 1. Качество зерна озимой пшеницы.

В посевах по пару от средней дозы минеральных удобрений количество клейковины в зерне существенно уве- личивалось в группе полуинтенсивных у Родник тарасовский. Северодонецкая юбилейная, Зерноградка-9, Донская безостая, Ермак, Лира; интенсивных – Августа, Росинка тарасовская, Победа-50. По гороху на фоне средних доз математически достоверно повышался % клейковины в зерне из полуинтенсив-ных сортов – Родник тарасовский. Лира, интенсивных – Росинка тарасовская, Донская юбилейная.

На варианте с повышенными дозами минеральных удобрений по пару клейковина повышалась особенно существенно в зерне сортов Дон-95, Ермак и Победа-50. Количество ее в зерне этих сортов соответствовало 1 классу. По гороху от повышенных доз минеральных удобрений количество клейковины заметно повышалось у сортов Родник тарасовский, Лира, Дея – из полуинтен- сивных, Донская юбилейная - из интенсивных.

Качественные показатели клейкови- ны в зерне изучаемых сортов в среднем за три года удовлетворительные. Упругость, определяемая на приборе ИДК характеризовалась как “удовлетворительно слабая”. Применение минеральных азотно-фосфорных удобрений незначительно повлияли на качество клейковины. Растяжимость ее при этом как правило увеличивалась, но столь существенно. В среднем на контроле из зерна всех изучаемых сортов озимой пшеницы отмывалась клейковина 2 группы качества. Минеральные удобрения под озимую пшеницу по пару и после гороха повышали количество клейковины в зерне изучаемых сортов. Качество ее при этом изменялось очень незначительно. Не выявлено четкой закономерности между урожайностью отдельных сортов озимой пшеницы и различными показателями качества зерна.