Качество зерна сортов ячменя и факторы, определяющие его в условиях Северного Зауралья

Опанасюк И.В., Белкина Р.И.; Opanasyuk I.V., Belkina R.I.

Качество зерна сортов ячменя и факторы, определяющие его в условиях Северного Зауралья

Автор: Опанасюк И.В., Белкина Р.И.

Журнал: Вестник Красноярского государственного аграрного университета @vestnik-kgau

Рубрика: Растениеводство

Статья в выпуске: 3, 2012 года.

Бесплатный доступ

В статье представлены результаты изучения качества зерна сортов ячменя, выращенных в различных агроклиматических зонах Тюменской области. В результате дисперсионного анализа установлена доля влияния на изменчивость показателей массы 1000 зерен, натуры и всхожести, факторов А (сорт), В (пункт выращивания) и их взаимодействие.

Сорт, агроклиматическая зона, масса 1000 зерен, натура, всхожесть, доля влияния факторов, северное зауралье

Короткий адрес: https://sciup.org/14084941

IDR: 14084941 | УДК: 633.1(571.12)

Barley cultivar grain quality and the factors which determine it in the Northern Zauralye conditions

The results of studying grain quality of the barley cultivars which have been grown in various agroclimatic zones in the Tyumen region are given in the article. As a result of the dispersive analysis the share of influence on variability of 1000 grain weight indicators, nature and germination ability, factors A (cultivar), B (cultivation point) and their interactions is determined.

Текст научной статьи Качество зерна сортов ячменя и факторы, определяющие его в условиях Северного Зауралья

Ячмень – ценная пищевая и кормовая культура, и его биологический потенциал достаточно высок. Зерно ячменя обладает высокими продовольственными и кормовыми качествами. Из стекловидного и крупнозерного ячменя изготовляют перловую и ячневую крупу. Зерно используют также для изготовления заменителей кофе, солодовых экстрактов. Большое значение оно имеет в пивоваренном производстве. Зерно ячменя широко применяется как концентрированный корм для всех видов сельскохозяйственных животных, особенно для свиней.

В Сибири ячмень является надежной культурой, способной максимально использовать биоклиматиче-ский потенциал для формирования устойчивых урожаев [1].

Таким образом, посевы ячменя имеют большое практическое значение, поэтому особенно важно совершенствовать сортовую структуру этой культуры, используя биологический потенциал сортов с целью получения высококачественного зерна для переработки.

Основная цель наших исследований – выявление сортов ячменя, обеспечивающих получение высококачественного зерна в различных агроклиматических зонах Тюменской области.

Исследования проведены на образцах ячменя урожая 2008–2010 годов, выращенных на сортоучастках Тюменской области и на опытном поле Тюменской ГСХА в трех агроклиматических зонах: подтаежной, северной лесостепной, южной лесостепной.

В статье представлены результаты анализа трех показателей – массы 1000 зерен, натуры и всхожести, от которых зависит качество зерна ячменя различного назначения.

Масса 1000 зерен – один из главных элементов структуры урожая, который обуславливает также технологические и посевные качества. Этот показатель определяется в большей степени сортовыми особенностями [2]. Вместе с тем, известно, что на крупность и выполненность зерна существенное влияние оказывают погодные условия в период колошения – созревания.

Как показали результаты (табл. 1), масса 1000 зерен у сортов изменялась от 42,1 до 57,0 г. Можно выделить сорта Одесский 100 и Омский голозерный 1, которые формировали во всех пунктах выращивания массу 1000 зерен выше 45 г. Лучшие показатели у изучаемых сортов получены в подтаежной зоне и в северной лесостепной (Тюмень).

Таблица 1

Сорт	Агроклиматическая зона, пункт выращивания
Сорт	Подтаежная, Нижнетавдинский ГСУ	Северная лесостепь, Тюмень	Северная лесостепь, Ялуторовский ГСУ	Северная лесостепь, Ишимский ГСУ	Южная лесостепь, Бер-дюжский ГСУ
Ача – стандарт	46,3	50,3	47,1	43,1	45,2
Челябинский 99	45,6	49,9	45,7	43,8	43,3
Бархатный	57,0	42,9	49,1	42,1	46,7
Одесский 100	49,9	53,5	47,1	45,2	51,6
Омский голозерный 1	47,6	47,7	46,9	46,3	46,3

Масса 1000 зерен ячменя (2008–2010 гг.), г

Факторный анализ изменчивости массы 1000 зерен выявил, что в зависимости от условий года доля влияния факторов сорт и пункт выращивания была различной. В 2008 году влияние сорта достигало 59 %, в 2009 году составило лишь 15 %, в 2010 году – 41 % (табл. 2). Роль пункта выращивания выразилась соответственно в 5, 29, 21 %.

Таблица 2

Факторный анализ влияния сорта и пункта выращивания на массу 1000 зерен ячменя, %

Показатель	2008 г.	2009 г.	2010 г.
Фактор А (сорт)	59	15	41
Фактор В (пункт выращивания)	5	29	21
Взаимодействие АВ	34	54	19
Остаточное варьирование	2	2	19

Натура зерна – косвенный признак таких технологических качеств, как выход крупы и муки. Чем выше натура зерна, тем лучше эти показатели качества. В соответствии с требованиями ГОСТа нормируемая (базисная) натура зерна ячменя должна быть не менее 580 г/л.

В нашем опыте натура зерна всех сортов соответствовала этому значению. Наибольший показатель (726 г/л) отмечен у сорта Омский голозерный 1 (северная лесостепь, Ишим), а наименьший (595 г/л) у сорта Бархатный (северная лесостепь, Тюмень) (табл. 3). Омский голозерный 1 выделился по натуре зерна, сорт Бархатный уступил другим сортам по этому показателю.

Натура зерна ячменя (2008–2010 гг.), г/л

Таблица 3

Сорт	Агроклиматическая зона, пункт выращивания
Сорт	Подтаежная, Нижнетавдинский ГСУ	Северная лесостепь, Тюмень	Северная лесостепь, Ялуторовский ГСУ	Северная лесостепь, Ишимский ГСУ	Южная лесостепь, Бер-дюжский ГСУ
Ача – стандарт	657	693	648	673	685
Челябинский 99	658	665	650	698	673
Бархатный	618	595	628	654	643
Одесский 100	650	692	682	687	657
Омский голозерный 1	705	705	670	726	692

По результатам дисперсионного анализа установлено, что влияние сорта на изменчивость натуры зерна составляло 23–75 %, достигнув максимума в 2010 году (табл. 4). Доля влияния пункта выращивания в этом году снизилась до 7 %, а в предыдущие годы была практически на одном уровне (30–32 %). В условиях 2009 года значительным было совместное влияние двух факторов – сорта и пункта выращивания (44 %).

Таблица 4

Факторный анализ влияния сорта и пункта выращивания на натуру зерна ячменя, %

Показатель	2008 г.	2009 г.	2010 г.
Фактор А (сорт)	31	23	75
Фактор В (пункт выращивания)	30	32	17
Взаимодействие АВ	38	44	7
Остаточное варьирование	1	1	1

Величина лабораторной всхожести была в основном высокой (90 % и более) и соответствовала требованиям ГОСТа (табл. 5).

Лучшие показатели отмечены у сортов, выращенных в подтаежной зоне и северной лесостепной (Ишим).

Максимальная лабораторная всхожесть была у сорта Омский голозерный 1 в подтаежной зоне (98 %).

Снижен показатель у сортов Челябинский 99 и Бархатный, выращенных в северной лесостепи (Тюмень).

Всхожесть семян ячменя (2008-2010 гг.), %

Таблица 5

Сорт	Агроклиматическая зона, пункт выращивания
Сорт	Подтаежная, Нижнетавдинский ГСУ	Северная лесостепь, Тюмень	Северная лесостепь, Ялуторовский ГСУ	Северная лесостепь, Ишимский ГСУ	Южная лесостепь, Бер-дюжский ГСУ
Ача – стандарт	95	91	92	93	89
Челябинский 99	92	85	92	92	90
Бархатный	94	83	90	94	90
Одесский 100	93	91	89	91	90
Омский голозерный 1	98	95	90	92	92

Доля влияния сорта в изменчивости всхожести семян сортов ячменя составила 4–34 %, пункта выращивания – 13–22 %, взаимодействия данных факторов – 22–49 % (табл. 6).

Таблица 6

Факторный анализ влияния сорта и пункта выращивания на всхожесть семян ячменя, %

Показатель	2008 г.	2009 г.	2010 г.
Фактор А (сорт )	4	21	34
Фактор В (пункт выращивания)	22	13	15
Взаимодействие АВ	49	22	36
Остаточное варьирование	25	44	15

Таким образом, изучаемые сорта ячменя при выращивании в агроклиматических зонах Тюменской области характеризовались в основном достаточно высокими показателями массы 1000 зерен, натуры и всхожести семян.

Влияние сорта на изменчивость массы 1000 зерен зависело от условий года выращивания и составляло 15–59 %, натуры зерна – 23–75 %, всхожести – 4–34 %; доля влияния пункта выращивания соответствовала 5–29, 17–32, 13–22 %.