Карнитин-содержащий комплекс для профилактики ацидоза у птиц

Введение . Мясное птицеводство России за последние годы проделало большой путь развития в рамках формирования современной и конкурентоспособной отрасли мясного подкомплекса отечественного ^ПК [1]. В отличие от других отраслей ^ивотноводства мясное птицеводство отличается наибольшей скороспелостью, наименьшими затратами на производство, быстрым приростом ^ивой массы, а так^е позволяет поставлять на рынок мясо бройлеров, мясных полуфабрикатов, колбас и других продуктов питания [2]. Доля мяса птицы в общем объеме производства всех видов мяса в 2021 г составила 45,5%. Производство мяса птицы (в убойной массе) в хозяйствах всех категорий Российской Федерации достигло 5,0 млн. т., и на душу населения увеличилось до 34,2 кг [3].

Тем не менее, для развития мясных качеств бройлеров необходимо обеспечение их физиологических потребностей в основных питательных и биологически активных веществах [4]. Оценить уровень обменных процессов в организме кур мо^но, лишь проанализировав биохимические показатели крови.

Исходя из этого, целью настоящего исследования было определение биохимических показателей крови у кур кросса Кобб-500 на фоне применения энергетической карнитин-содер^ащей добавки.

Условия, материалы и методы . Исследование выполнено в течение 20212022 гг. на кафедре акушерства, хирургии и незаразных болезней ^ивотных. Объектом послу^или куры-несушки кросса Кобб-500, используемые для воспроизводства, принадле^ащие птицефабрике – Ивановскому филиалу № 1 ООО «ПродМит», предметом – биохимические показатели сыворотки крови птиц.

Для дости^ений цели сформировали 2 равноценные группы кур-несушек, первая – слу^ила контролем и получала основной рацион; вторая – опытная к основному рациону получала кормовую карнитин-содер^ащую добавку в дозе 0,25 мл/л воды в течение 5 дней.

Куры обеих групп клинически здоровы, содер^ались в маточнике № 4 на глубокой несменяемой подстилке, получали полноценный комбикорм ПК-1. В состав комбикорма ПК-1 входило зерновое сырье, подсолнечный и соевый шрот, витаминно-минеральный премикс, аминокислоты, энзимы, адсорбент и антиоксидант. Калорийность комбикорма 266,12 ккал на 100 г. Параметры микроклимата соответствовали возрасту и физиологическому состоянию птицы.

Взятие крови проводили в утренние часы до кормления птицы из подкрыльцовой вены. Исследование выполняли с помощью биохимического анализатора, полученные результаты обрабатывали стандартными математическими методами.

Результаты и обсуждение . Содержание общего белка в сыворотке крови является основополагающим показателем для оценки состояния здоровья птицы. При недостатке белков в организме сни^ается работоспособность, развиваются деструктивные изменения в мышцах, суставах, замедляется рост и развитие, возникают изменения в деятельности ^елез внутренней секреции, состава крови, отмечается сни^ение иммунитета [5]. В то ^е время остеодистрофия, токсикозы при дистрофических и воспалительных процессах в печени у кур сопрово^даются гиперпротеинемией [6].

^нализируя содер^ание общего белка в сыворотке крови контрольной и опытной групп до начала опыта отметим, что показатель находился в пределах физиологической нормы и не имел достоверных отличий (табл.).

Таблица – Биохимические показатели крови кур контрольной и опытной групп, n=10, M±m

Через 5 дней, при повторном взятии крови у кур в контрольной группе отмечено повышение общего белка на 42,01% (р≤0,01). У кур опытной группы так^е отмечено повышение общего белка: показатель составил 54,7 г/л, что больше первоначального на 7,68% (р≤0,05). Однако у кур опытной группы после применения кормовой добавки уровень общего белка в крови был достоверно ни^е, чем в контрольной группе на 26,91%.

Немалова^ное значение для птиц имеет содер^ание минеральных веществ в сыворотке крови, так как именно они участвуют в поддер^ании нормального водного баланса и кислотно-щелочного равновесия. Главная особенность минерального обмена у кур состоит в том, что процессы поступления минеральных веществ и их выведение не уравновешены ме^ду собой, что влияет на показатели продуктивности птицы [7]. Концентрация кальция в крови определяется балансом процессов всасывания в кишечнике, перераспределением его ме^ду клеточными пространствами организма, обменом в костях и выведением почками. Эти процессы контролируются паратиреоидным гормоном, тиреокальцитонином и активной формой витамина D. Так ^е все виды обмена в организме неразрывно связаны с превращением фосфорной кислоты. ^нионы фосфора принимают участие в метаболических процессах и в обеспечении организма энергией [8].

Содер^ание общего кальция и неорганического фосфора в сыворотке крови до начала опыта не имело значимых отличий в обеих группах кур. После окончания опыта в контрольной группе содер^ание кальция снизилось на 26,90%, фосфора – на 20,00%. В опытной группе, напротив, установлено повышение содер^ания кальция и фосфора на 16,67% и 23,57%, соответственно. На фоне кормовой добавки у кур опытной группы содер^ание общего кальция и неорганического фосфора больше, чем у птиц контрольной группы на 65,09% и 44,17% (р≤0,05).

Изначально у кур контрольной группы соотношение кальций:фосфор составило 1,93, у опытной – 2,14, по истечении 5 дней опыта соотношение кальций:фосфор у контрольной группы снизилось до 1,76, у опытной – до 2,02.

Исследование резервной щелочности – это один из доступных для способов оценки показателей буферной системы крови, характеризующей состояние кислотно-щелочного равновесия в организме. Этот показатель не имеет существенной возрастной динамики и у здоровой птицы составляет 48-55 об.%СО 2 или 21,4-24,5 ммоль/л бикарбонатов (NaHCO 3 ). Значительное сни^ение резервной щелочности крови свидетельствует о развитии ацидотического состояния в организме птицы. Его наблюдают при избытке в рационах протеина, развитии мочекислого диатеза, диарейном синдроме различной этиологии.

Исходя из полученных данных, у кур обеих групп отмечался ацидоз, резервная щелочность меньше ни^ней границы референсной величины на 37,15-39,30%. В контрольной группе отмечено сни^ение резервной щелочности на 10,11% (р≤0,05). Сни^ение резервной щелочности в данной группе имеет обратную зависимость от уровня общего белка, что свидетельствует о белковом перекорме. В опытной группе на фоне кормовой добавки уровень резервной щелочности повысился на 48,20% (р≤0,05), но не достиг физиологической величины. Тем не менее, в опытной группе птиц резервная щелочность выше, чем в контрольной на 59, 22% (р≤0,05).

Полученные результаты поло^ительной динамики резервной щелочности в опытной группе согласуются с ранее установленными Р.И. Ченцовым (2005) и Н.М. Семенихиной (2013) о поло^ительном влиянии биодобавок на изучаемый показатель у кур [9, 10].

В практике ветеринарной медицины ограниченно проводят исследование содер^ания каротина в сыворотке крови ^ивотных, в частности у кур. Т.И. Середа, М.^. Дерхо, Л.М. Разумовская (2014) указывают, что каротин в крови несушек во все периоды яйцекладки выявлялся в следовых количествах [11].

В сыворотке крови у контрольной группы кур каротина было больше, чем у опытной группы. На фоне высоко концентратного кормления содер^ание каротина в сыворотке крови у кур контрольной группы увеличилось на 127,96%. У кур опытной группы, получивших кормовую добавку, содер^ание каротина так^е увеличилось на 9,80%, и составило 9,19 мкмоль/л (р≤0,05). Однако после окончания опыта содер^ание каротиноидов в ^елтке яиц кур контрольной группы было меньше чем в опытной на 7,30%, и составило 13,02±0,18 мкг/г, тогда как в опытной группе содер^ание каротиноидов достигло 13,97±0,08 мкг/г. Так^е у кур опытной группы возросла интенсивность яйцекладки.

Выводы . На основании полученных данных можем заключить, что выпаиваемая бройлерам-несушкам кросса Кобб-500 кормовая карнитин-содер^ащая добавка в дозе 0,25 мл/л в течение 5 дней при высоко концентратном типе кормления способствует:

• ‒    повышению содер^ания общего кальция и неорганического фосфора и подер^анию кальций-фосфорного соотношения на оптимальном физиологическом уровне;

• ‒    повышает уровень резервной щелочности, предотвращая развитие ацидоза;

• ‒    сни^ает содер^ание общего белка, предупре^дает развитие гепатозов (белково-зернистой и ^ировой дистрофии печени);

• ‒    способствует конверсии каротиноидов в ^елток куриного яйца, препятствуя накоплению пигмента в подко^но-^ировом слое.