Кейтеринг - новый сегмент рынка общественного питания
Автор: Кибко Е.В.
Журнал: Экономика и социум @ekonomika-socium
Статья в выпуске: 5-1 (18), 2015 года.
Бесплатный доступ
В статье проанализирован новый сегмент рынка общественного питания - кейтеринг, рассмотрены история его развития в России и перспективы дальнейшего развития. Представлены различные варианты определения «кейтеринга», основные направления кейтеринга и его классификация. Выявлены недостатки данного сегмента рынка общественного питания.
Кейтеринг, сегмент рынка общественного питания, выездное ресторанное обслуживание, организация питания
Короткий адрес: https://sciup.org/140114462
IDR: 140114462
Список литературы Кейтеринг - новый сегмент рынка общественного питания
- Давыдович А.Р. Сравнительный анализ организационного устройства общественного питания в России//Проблемы современной экономики. 2011. № 1. С. 338-342.
- Погодин К. Кейтеринг. Мифы и реальность//http://restoratorchef.ru/2011/10/keytering_mifyi_i_realnost (дата обращения 28.10.2015)
- Давыдович А.Р. Проблемы и перспективы развития социального питания в России//А. Р. Давыдович, А.В. Ткаченко, П.П. Чуваткин; М-во образования и науки РФ, ФГБОУ ВПО "Сочинский гос. ун-т". Сочи, 2011.
- Записки маркетолога. Кейтеринг.//www.marketch.ru/marketing_dictionary/marketing_terms_k/keytering/(дата обращения 28.10.2015)
Статья научная
