Комплексы мукомольных мельниц конца XIX – начала ХХ веков и современные проблемы их использования

Статья посвящена строительству мукомольных мельниц конца XIX – начала XX вв. на территории современных Центрального и Приволжского округов, которые традиционно были территориями активного сбора и переработки зерна. В основе исследования анализ истории строительства мукомольных производств, который дает возможность сформировать целостное представление о процессах производства муки. Актуальностью темы исследования является изучение развития промышленных предприятий, дающее возможность сформировать целостное представление о процессах производства муки и смежных процессов о ее хранении и транспортировании, а также существующее положение мельниц. В результате исследования было установлено количество мукомольных предприятий в современных Центральном и Приволжском федеральных округах в начале XX в., их типология, оснащение и архитектурные особенности. В данной работе рассмотрено текущее состояние объектов культурного наследия, приведены современные проблемы использования мукомольных мельниц и выделены предложения для сохранения и наделения новой функцией устаревших для мукомольного производства зданий, а также использованию в современных условиях