Кролиководство в России и за рубежом. Современное состояние и перспективы развития

ОАО ОПХ « Красная Звезда »

КРОЛИКОВОДСТВО В РОССИИ И ЗА РУБЕЖ ОМ .

СОВРЕМ ЕННОЕ СОСТОЯНИЕ И ПЕРСПЕКТИВЫ РАЗВИТИЯ

Проанализировано современное состояние развития кролиководства в нашей стране и за рубежом . С учетом биологических особенностей кроликов намечены пути увеличения продуктивности этих животных и дальнейшие направления развития отрасли .

Кролиководство – перспективная отрасль животноводства . Кролики дают вкусное диетическое мясо , ценное меховое сырье и пух , при этом используют дешевые и доступные корма : трава , сено , веточный корм , немного зерна , а в птицеводстве только зерно . На производство 1 кг привеса тратится 3 к . е ., это более чем в птицеводстве (2 к . е .), но значительно меньше , чем в свиноводстве ( беконное 56 к . е ., сальное 6-7 к . е .). Оплачивают корм в 2,3 раза лучше , чем крупный рогатый скот . Среди всех видов мяса кроличье по белковой питательности , сочности , нежности , вкусу и усвояемости занимает одно из первых мест , уступая только индейке . В мясе кроликов коллагена и эластина меньше , чем в мясе других животных , и за счет этого возрастает уровень полноценных белков . Поэтому крольчатина усваивается организмом человека легче . В крольчатине имеются все незаменимые аминокислоты . Мясо кроликов белое , то есть содержит мало миоглобина . Белок составляет 20-22%.

При высоком содержании полноценного белка мясо кроликов в то же время сравнительно низкокалорийно , что особенно важно для людей старшего возраста , а также для лиц склонных к полноте . Если в 100 граммах крольчатины 168 ккал , то в говядине 274-335, в баранине – 319, а в свинине – 389. Межмышечную жировую прослойку имеют только хорошо упитанные животные . Жир откладывается в брюшной полости . По сравнению с мясом других видов животных в крольчатине меньше натрия и холестерина . В 100 г . имеется всего 25 мг . холестерина , в курятине 35 и говядине 37-48 мг ., в свинине 74-126 мг ., много лецитина 700 мг %. На сосудах откладываются холестериновые бляшки , а лецитин препятствует их образованию . Белок усваивается на 90%, из говядины на 62%. Мясо кроликов содержит мало костей 15-16%, КРС -2530%.

Жир кроликов сравнительно легкоплавкий ( температура плавления 22-25 ^о ), значит , содержит много непредельных жирных кислот : линолевую , линоленовую , арахидоновую , что способствует его легкому усваиванию организмом человека . Не имеет специфического запаха и вкуса .

Благодаря высокой скороспелости и плодовитости от одной крольчихи в год можно получить 60-70 кг мяса ( в живой массе ), на лучших кроликофермах за рубежом 120-150 кг . Мясо кроликов получают от специализированных мясных пород : калифорнийская , новозеландская белая и др .

Кроме мяса кролики дают шкурки. В меховом балансе страны до 1990 года шкурки кроликов составляли 16%. Хотя носкость их не очень высока (510%), но дешевизна, разнообразие и легкость в обработке и имитации под мех ценных пушных зверей, делают это сырье незаменимым в производстве молодежной и детской одежды.

Из одного килограмма пуха получается 2 тыс . метров пряжи . Пух худшего качества идет на выделку фетра и велюра .

Кролики являются универсальными лабораторными животными . На кроликах впервые испытали многие лекарственные препараты . Они служат материалом для производства вакцин и постановки биологических проб .

Из кожи кроликов делают кожгалантерею ( сумки перчатки , детскую обувь ). Навоз , содержит большое количество азота . Лапы , уши , хвосты – используют для изготовления клея , кишки – струн для некоторых музыкальных инструментов .

В настоящее время появляется все больше любителей декоративного , карликового кролиководства . То есть кролик является домашним животным , домашним любимцем , как собака , кошка , морская свинка .

Большое поголовье кроликов в нашей стране было потеряно от вирусной геморрагической болезни , которая пришла к нам из Китая в 1986 году . Заболеваемость достигает 70-80% поголовья . Болезнь характеризуется моментальным течением , заражаются взрослые , хорошо упитанные животные . Инкубационный период от нескольких часов до 2-4 суток . Таким образом , было потеряно поголовье кроликов на ферме при НИИПЗК . В настоящее же время вакцины от наиболее опасных заболеваний кроликов – миксоматоза и геморрагической болезни , а также кокцидиостатики можно приобрести любой торговой точке ветеринарной сети .

По-видимому, вновь сложилась экономическая ситуация, благоприятствующая развитию кролиководства, особенно мелкотоварного и приусадебного. Организации и отдельные люди вкладывают деньги в строительство кролиководческих ферм. Создаются кролиководческие общества. Ежегодно проводятся выставки кроликов в разных регионах нашей страны. Большая работа по пропаганде кролиководства велась и ведется Всероссийским выставочным центром, где имеется павильон кролиководства и звероводства. На кролиководческой ферме павильона имеются почти все основные породы кроликов, разводимые в нашей стране и за рубежом. На выставке проводится продажа чистопородных кроликов, совещания по кролиководству. Преподавателями кафедры звероводства и кролиководства готовятся кадры для кролиководческих ферм разных форм собственности. При кафедре работают курсы по кролиководству. Для развития кролиководства в наше время необходима надежная инфраструктура, связывающая спрос и предложение, переработку, технологическое и ветеринарное обслуживание. Всех кролиководов необходимо объединить в единую организацию.

Важную роль для дальнейшего повышения продуктивности кроликов играет совершенствование существующей системы кормления с учетом особенностей симбионтного пищеварения этих животных [1,2]. Наши исследования физиологии пищеварения позволили разработать новые схемы кормления молодняка кроликов , ускоряющие морфофункциональное развитие пищеварительного тракта и увеличивающие переваримость кормов , новые способы подготовки кормов к скармливанию , повышающие эффективность пищеварения .

В настоящее время в мире производится от 1,0 до 1,7 млн . тонн кроличьего мяса в убойной массе . Однако есть данные , что в 1990 году производилось 3 млн . тонн , причем 70% мяса производят следующие страны : Китай , Италия , Франция , Испания . Кролиководство Китая только за счет экспорта кролиководческой продукции дает стране 2 млрд . долларов в год , только пуха производит 7 тыс . тонн . Экспортером также является Венгрия , которая от экспорта крольчатины и пуха ежегодно получает до 50 млн . долларов в год . Во Франции ежегодно производится 250-300 тыс . тонн крольчатины и 110 млн . шкурок . Странами импортерами являются Италия , Бельгия , Франция , Англия , Ш вейцария . Последнее время заметно возросло внимание к отрасли кролиководства в Африке и Латинской Америке . Многие развивающиеся страны , такие как Гана , Кения , Малави , Маврикий , Мозамбик , Нигерия , Судан , Танзания , Того и Замбия , имеют государственные программы , направленные на развитие кролиководства . Единственная страна , где крольчатину не употребляют по религиозным мотивам – Иран . На первом месте по развитию кролиководства в Европе стоит Италия , на втором – Франция и на третьем Испания . Если раньше в этих странах были маленькие фермерские хозяйства , то сейчас , например , в Испании 55% крупных ферм по 300 гол . основных самок и 45% по 20 [3]. С 2001 года во Франции действуют около 10 сертифицированных центров по искусственному осеменению , которые по заявкам обеспечивают осеменение крольчих непосредственно в хозяйствах . Они несут ответственность за качество семени и технику осеменения и одновременно являются исполнителями селекционных программ . Самцы являются представителями определенных линий .

Над проблемами кролиководства работают в университетах и опытных станциях очень многих стран . Работы посвящены оценке качества крольчатины , искусственному осеменению , выведению новых линий мясных кроликов , генной инженерии в кролиководстве . Европейской программой предусмотрено создание банка генетических ресурсов местных пород кроликов . Ежегодно проводятся международные конгрессы по кролиководству . Выступления посвящены : изучению структуры генома , молекулярному строению генов , определению полиморфизма признаков , созданию хромосомных и генетических карт , оптимизации методов оценки производителей .

Во всех западных странах мелкие производители объединены в специальные товарищества , которые входят в объединения . Объединения следят за производственной системой выращивания кроликов , четким соблюдением технологии при помощи ведущих специалистов . Эти объединения занимаются и сбытом продукции и тесно работают с институтами . Обеспечивают кролиководов технологиями , комплектами сооружений для крупных хозяйств и частных лиц , изготовлением клеток , кормушек , поилок , оказывают помощь в приобретении лекарственных препаратов , ветеринарном обслуживании , разработке обоснований по разведению кроликов в данном хозяйстве , приобретению кредитов . В этой организации 3 подразделения : биологическое , исследовательское и представительское . Первое осуществляет работы по разведению , кормлению , ветеринарии . Второе проводит научные работы , разрабатывает предложения по перспективе развития отрасли , осуществляет технологический аудит ферм , цель которого анализ фактической производственной информации , обобщение и выдача оперативной информации как повысить рентабельность данного производства . Третье организует рекламу организации производства учебно - показательных ферм , осуществляет услуги по сервису и снабжению , поддерживает связь с любителями . То есть в объединение входят производственные кооперативы , частные производители , закупочно - сбытовые кооперативы , перерабатывающие предприятия . Любой частник может заключить договор с центральной организацией , где указаны основные вопросы производства и реализации . То есть , идет концентрация производства , фермы с рациональными технологиями вытесняют мелкие традиционные крольчатники , технологический уровень повышается и уравнивается . В западных странах сегодня затраты труда на 3000 кроликов (370 основных самок ) 25-30 ч . в неделю .

Таким образом , кролиководство является приоритетным направлением мясного животноводства за рубежом и в нашей стране . Высокая скороспелость , оплата корма , относительная дешевизна кормления и содержания этих животных , а также возможность их разведения в условиях крупных механизированных ферм и мелкотоварных , в том числе подсобных хозяйствах , могут сравнительно в короткий срок и с наименьшими затратами решить проблему продовольственной безопасности .