The blended tomato juice (technical features)
Автор: Pavlov L.V., Kondratieva I.U., Paraskova O.T., Sannikova T.A., Machulkina V.A., Antipenko N.I.
Журнал: Овощи России @vegetables
Рубрика: Проблемы хранения и переработки овощной продукции
Статья в выпуске: 4 (13), 2011 года.
Бесплатный доступ
The technical features and conditions for normalization of quality characteristics of tomato juice regarded as a human food have been elaborated without direct wringing and preliminary preheating of tomato fruits in presence of salt and sugar.
Tomato, blending, wringing, technical conditions
Короткий адрес: https://sciup.org/14024910
IDR: 14024910
Статья научная
