Маркетинговое исследование потребителей молочной продукции регионального рынка

Шевченко В.С. студентка 3 курса, гр. 05001421, Институт Управления, НИУ «БелГУ» Косова М.Г. студентка 3 курса, гр. 05001421, Институт Управления, НИУ «БелГУ» Гнида В.П.. студент 3 курса, гр. 05001421, Институт Управления, НИУ «БелГУ» Научный руководитель: доцент кафедры менеджмента и маркетинга Института управления НИУ «БелГУ» к.э.н. Прядко С.Н.

Маркетинговые исследования рынка и потребителей является важнейшим направлением современной бизнес-аналитики, позволяющим разработать эффективную стратегию развития, сформулировать обоснованные цели развития организации, принимать адекватные рыночной ситуации управленческие решения [1]. Наиболее часто используемым инструментов проведения маркетингового исследования потребителей является анкетирование потребителей [2]. Анкетирование позволяет собрать необходимую информацию о рынке в относительно короткие сроки, и проанализировать большой массив данных о рынке.

В качестве объекта исследования нами была выбрана продукция белгородского предприятия — «Томмолоко». Исследование проводилось в учебных целях. Вторичная информация была получена с официального сайта компании [3]. Данные сайта говорят о том, что «Томмолоко» — это 60 лет традиций качества на рынке молочной продукции. В производстве используется только экологически чистое натуральное сырье хозяйств Белгородской области. В месяц комбинат выпускает и реализует порядка 2 тысяч тонн молочной продукции.

Молочные продукты производства ЗАО «Томмолоко» знают и любят жители Белгородской, Курской, Воронежской областей, Москвы и Московской области. Потребителями продукции предприятия являются федеральные сети ЗАО «Тандер» («Магнит»), ЗАО «Корпорация ГРИНН», ООО «Европа», детские сады и школы, больницы, промышленные предприятия и около 1200 розничных магазинов [3].

В исследовании мы решили акцентировать свое внимание на одном из продуктов ЗАО «Томмолоко» - масло «Крестьянское». Выбранное масло вырабатывается из свежих качественных сливок высокой жирности, содержит огромное количество витамина А, необходимого для поддержания зрения, функций эндокринной системы, состояния волос и кожи. Молочный жир сливочного масла благодаря температуре плавления 27—34 °С, близкой к температуре организма человека, легко усваивается и сразу дает человеку энергию. Вот почему бутерброд со сливочным маслом считается отличным завтраком. Он дает нам силы и укрепляет организм [3].

В опросе приняли участие 50 респондентов, среди них 88,4 %женщины и 11,4 % мужчин в возрасте от 18 до 60 лет из разных сфер деятельности (рис. 1). Выборка квотировалась по возрасту. Квоты – равнонаполненные. Метод сбора информации – интернет-опрос [4]. Опрос проводился в 2016 году.

ВАШ ОСНОВНОЙ ВИДЕЯТЕЛЬНОСТИ?

Служащий(бю жетная

Рис. 1. Основной вид деятельности респондентов

Опрашиваемым была предложена анкета, состоящая из 15 вопросов открытого и закрытого типа. По данным проведенного анкетирования среди опрошенных нами людей у 94,3% покупают сливочное масло, и только 5,7 % ответили «нет». Как часто наши респонденты покупают сливочное масло, мы можем увидеть на представленной ниже диаграмме (рис. 2).

КАК ЧАСТО ВЫ ПОКУПАЕТЕСЛИВОЧНОЕ МАСЛО?

Рис. 2. Частота потребления продукта

На вопрос «Что для Вас является главным критерием в выборе сливочного масла?» 62,9% ответили, что у них в приоритете качество и вкус масла; 17,1% выбрали своим главным критерием - цену; 14,3%- известность марки; 2,9% -скидки и 2,9% затруднились ответить на этот вопрос. 85,7% респондентов выбирают одну марку сливочного масла, а 14,3% пробуют для себя что-то новое. На диаграмме можно увидеть, какому маслу отдачи предпочтение наши респонденты (рис. 3).

КАКОЕ МАСЛО ВЫ ПОКУПАЕТЕ ЧАЩЕ ВСЕГО?

Рис. 3. Потребительское предпочтение сливочного масла

Объем продукта и упаковка бывает разной. Масло, объемом 170г. предпочитают 22,9% опрашиваемых; 200г.- 45,7%; 400г.-14,3%. Весовое масло предпочитают 14,3% респондентов, и только 8,6% покупают масло весом 500 г. Исследование показало, что 8,6% выбирают масло в полимерной таре, 37,1% отдают предпочтение алюминиевой фольге, а 54,3% выбрали бумагу/пергамент.

На диаграмме 4 представлены результаты того, какие цены приемлемы и устраивают покупателей сливочного масла (рис. 4)

КАКАЯ ЦЕНА ЗА 1 УПАКОВКУ СЛИВОЧНОГО МАСЛА ВАСУТРАИВАЕТ?

Рис. 4. Ожидаемая («справедливая») цена потребителей продкта

Таким образом, подводя итог проведенного анкетирования можно сделать вывод, что покупатели в возрасте от 18-60 лет отдают предпочтение маслу «Крестьянское» м.дж.72,5%. Большинство респондентов считают, что в среднем одна упаковка сливочного масла должна стоить от 50-70 рублей, а наиболее удобна тара- это бумага/пергамент.