Маркетинговое исследование потребителей шоколада

Шоколад пользуется огромной популярностью по всему миру. На первом месте по потреблению шоколада находится Швейцария, здесь приходится по 22 фунта шоколада в год на каждого человека. Показатели Австралии и Ирландии остаются на уровне 20 и 19 фунтов в год на человека, соответственно. Соединенные штаты располагаются на 11 месте, причем здесь на долю каждого жителя приходится по 12 фунтов. Как относятся к шоколаду в Белгороде? В каких случаях покупают его и где? В поисках ответов был проведён маркетинговый опрос покупателей плиточного шоколада.

Студентами Институт Экономики НИУ «БелГУ» опрос проводили опрос в декабре 2016 года, среди жителей Белгорода в возрасте от 15 до 65 лет. Опрашивались белгородцы, покупающие плиточный шоколад не реже раза в месяц. Всего было опрошено 100 респондентов.

В ходе исследования выяснилось, что покупают шоколад не реже раза в месяц 49% белгородцев (еще 18% покупают плиточный шоколад реже раза в месяц). Среди тех, кто покупает шоколад не реже раза в месяц, 55%; покупают его раз в неделю, или чаще, 45% - 1-3 раза в месяц (рис.1).

Рис.1. Частота приобретения шоколада

Подавляющее большинство любителей шоколада в плитках (62%) обычно покупает его в гипермаркетах (Линия, Лента и др). 30% в поисках любимого продукта идут в продуктовый магазин. Доля покупателей, совершающих покупки на рынках и в барах, невелика – всего около 8% (рис.2).

Рис.2. Места приобретения шоколада

Как правило, почти все опрошенные (76%) покупают шоколад одновременно с покупкой других продуктов. Каждый одиннадцатый потребитель (9%) готов пойти в магазин специально за шоколадом в случае, если шоколада захочется ему или кому-то из его близких. 15% потребителей могут купить шоколад, когда едут куда-либо (домой, на работу, по делам).

Наибольшей популярностью у потребителей пользуется молочный шоколад без добавок - чаще всего приобретают именно его 40% опрошенных. Почетное второе место занимает молочный шоколад с орехами - ему отдают предпочтение 29% респондентов. Молочный шоколад с начинками, или другими добавками, чаще всего покупают лишь 9% потребителей. Горький шоколад без добавок приходится по вкусу 5% покупателей, а с орехами и другими начинками-12%. При этом люди в возрасте потребляют горький шоколад чаще, чем молодежь. Увеличение доли покупателей горького шоколада с увеличением возраста, возможно, объясняется его полезными свойствами. Содержание какао-бобов в нем превышает 60%, также в состав входят витамины B1, B2, PP. Благодаря употреблению горького шоколада в крови снижается концентрация вещества лейкотриена, которое провоцирует склеивание клеток крови. Поэтому можно смело утверждать, что шоколад способствует снижению риска тромбозов, развития инсультов и инфарктов, сахарного диабета и улучшает приток крови к мозгу. Белый шоколад любят только 5% покупателей. Однозначно сказать, чем вызвана столь малая цифра, нельзя. Не исключено, что во всем виновато распространенное мнение о том, что белый шоколад не является «настоящим» шоколадом ввиду отсутствия в составе какао-бобов.

■ покупка чаще всего

молочный без добавок молочныйс орехами молочный с другими начинками или добавками горький тёмный шоколаде орехами горький тёмный шоколад без добавок горький тёмный шоколаде другими начинками белый

Рис.4. Потребительские предпочтения шоколада

Практически все потребители (95%) покупают шоколад в плитках для себя. 45% приобретают шоколад для взрослых членов семьи, 40% -для детей. 23% совершают покупку для друзей и знакомых. Где же любители сладкого едят шоколад? 65% опрошенных едят шоколад во время чаепития дома или в гостях. 46% радуют себя шоколадом, занимаясь обычными бытовыми делами. 20% с помощью шоколада пытаются разнообразить обед или ужин, 30% едят шоколад на работе, 23% - в дороге.

Без подсказки 29% респондентов первой маркой назвали «Альпен Голд», 25% - «Милка», 21% - «Алёнка». Замыкают пятерку лидеров марки «Бабаевский» и «Риттер Спорт», которые назвали 18% и 7% соотвественно.

25% респондентов чаще всего приобретают шоколад марки «Альпен Голд». 18% верны «Милке». «Алёнка» и «Киндер» в этом рейтинге разделили почетное третье место – чаще других их приобретает по 15% респондентов. Далее 10% приобретают «Бабаевский», 9% «Риттер Спорт» и 8% «Даф».

В результате анализа мы выявили, что большинство любителей шоколада г. Белгорода обычно покупает его в гипермаркетах (Линия, Лента и др) одновременно с покупкой других продуктов. Наибольшей популярностью у потребителей пользуется молочный шоколад без добавок. А самыми популярными марками плиточного шоколада на конец 2016 года являются «Альпен Голд», «Милка» и «Алёнка».