Маркетинговый анализ потребления молочной продукции

Молоко человечество начало использовать более пяти тысячелетий назад. Молоко – единственный продукт питания в первые месяцы жизни человека [1]. Молочные продукты в нашей стране люди любят, употребляют их до старости, и в здоровье у них нет никаких отклонений. Ведь в молоке имеются все необходимые витамины, необходимые человеку для отличного состояния здоровья. Актуальность темы предопределяется важной ролью молочных продуктов и молока в питании населения, и необходимостью повышения качества молочной продукции, в соответствии требованиями потребителей и рынка.

Целью маркетингового исследования является изучение рынка молочной продукции в городе Белгороде. При проведении данного анализа мы использовали метод анкетирования, который является наиболее распространенным и информативным при исследовании потребителей [2]. В данной статье представлен анализ результатов анонимного анкетирования.

Мы предложили случайным прохожим ответить на вопросы анкетирования. В опросе приняли участие 52 человека. 42,31% - мужчин и 57,69% - женщин. Возрастная категория респондентов от 15 до 60 лет и выше.

При анализе анкетирования мы выяснили, что жители города Белгорода употребляют молочную продукцию, но редко - 38,46% опрошенных респондентов; часто употребляют и очень любят - 32,7% респондентов; покупают, потому что употребляют маленькие дети -17,31% респондентов; не употребляют – 11,54% респондентов (рис.1).

Употребляют ли молоко и молочные продукты

• ■    употребляю, но редко

  
  
  

• ■    часто употребляю и очень люблю

• ■    употребляют маленькие дети, поэтому покупаю

• ■    не употребляю

  Рис. 1. Частота употребления молочной продукции

  На вопрос довольны ли Вы качеством покупаемых молочных продуктов 50% опрошенных ответили «Да», 7,69% - «Нет», 42,31% -

  
  
  

Рис. 2 Удовлетворенность потребителей качеством молочной продукции

Далее в результате анализа выявлено, что на вопрос в какой прием пищи Вы употребляете молочные продукты, 48,08% ответили на завтрак, 13,46% - на обед, 9,62% - на ужин, 28,85% - на перекусы.

Дальнейший анализ проведён на основе анкет опрашиваемых, какую продукцию жители Белгорода приобретают чаще всего. На данный вопрос допускалось несколько вариантов ответа. Согласно представленным данным творог, молоко предпочитают 53,85%, сыр – 36,54%, кефир – 26,92%, йогурты питьевые – 46,15%, йогурты обычные – 48,08%, сметана – 38,46%, молочные коктейли – 28,85%.

На вопрос, какие по жирности молочные продукты Вы предпочитаете 25% опрошенных ответили обезжиренные (0-2%), средней жирности (3-5%) – 44,23%, жирные (7% и более) – 30,77% (рис.3).

Рис.3. Предпочтение потребителей молочной продукции

Далее целесообразно проанализировать предпочтения потребителей по маркам молочной продукции. В результате мы получили, что предпочтение покупателей останавливается на продукции «Простоквашино» - 23,07%, «Домик в деревне» - 7,69%, «Веселый молочник» - 5,77%, «Томмолоко» -34,62%, «Белый город» - 28,85% (рис. 4).

Рис.4. Марочное предпочтение молочной продукции

На просьбу окончить предложение: «Я употребляю молоко, потому что....» - были получены следующие ответы:

• •   16,12% не ответили на данный вопрос,

• •   1,56% ответили «полезно»,

• •   1,56% - «вкусно»,

• • 0,52% опрошенных ответили: «вкусно и полезно», «можно

быстро перекусить», «нравится», «люблю», «там много витаминов», «это диетический продукт».

В результате анализа мы получили следующие результаты:

• •    подавляющее количество жителей Белгородской области употребляют молочную продукции;

• •    в основном жители города довольны качеством молочных продуктов;

• •    чаще всего молочные продукты употребляют на завтрак;

• •    Наиболее предпочтительным продуктом оказалось молоко;

• •    чредпочтительными для жителей города оказались продукты средней жирности;

• •    самой популярной маркой молочной продукции оказалось «Томмолоко».