Методические подходы к оценке доступности качественного питания для российских домохозяйств

В статье излагается методика оценки качества питания с использованием интегрального индекса качества питания, включающего объективные (калорийность и содержание животного белка) и субъективные (самооценка питания) характеристики питания российских домохозяйств. Апробация метода проводилась на данных обследования НОБУС, т.к. оно позволяет одновременно использовать как объективные, так и субъективные индикаторы. Анализ значений индекса в разрезе социально-демографических типов, места проживания (город и село) и уровня доходной обеспеченности (бедные и небедные) позволил определить основные факторы, негативно влияющие на энергетическую ценность и сбалансированность питания российских домохозяйств.