Методы обеспечения качества пищевых продуктов
Бесплатный доступ
В статье рассматривается система обеспечения качества производства пищевых продуктов. Виды негативных факторов, влияющих на качество. Этапы производства продукции. Разновидность способов контроля качества.
Входной контроль, сырье, производственные операции, выходной этап, вредоносные факторы, пищевая продукция, менеджмент качества
Короткий адрес: https://sciup.org/140288553
IDR: 140288553
Список литературы Методы обеспечения качества пищевых продуктов
- Дунченко, Н.И. Управление качеством в отраслях пищевой промышленности: Учебное пособие / Н.И. Дунченко, М.Д. Магомедов. - М.: Дашков и К, 2016. - 192 c.
- Магомедов, Ш.Ш. Управление качеством продукции: Учебник / Ш.Ш. Магомедов, Г.Е. Беспалова. - М.: Дашков и К, 2016. - 236 c.
Статья научная
