Методы оптимизация запасов и ассортимента товаров

Типичные проблемы, с которыми сталкиваются торговые компании: дефициты и излишки товаров. Дефициты товаров приводят к таким проблемам, как: упущенные продажи, потеря лояльности клиентов, срочные более дорогие поставки, недостаток денежных средств для пополнения.

Излишки товаров приводят к таким проблемам, как: устаревание распродажи, уменьшающие выручку по другим товарам, недостаток денежных средств для пополнения ходовых позиций, нехватка складских помещений [2].

Теория ограничений предлагает систему мероприятий по решению проблем, связанных с запасами. В Теории Ограничений (ТОС) большое внимание уделяется удовлетворению спроса существующих клиентов. В большинстве случаев при увеличении продаж на 1% прибыль может увеличиться до 10%, так как доход увеличивается, а уровень операционных издержек изменяется не пропорционально [3].

С целью наиболее полного удовлетворения спроса клиентов с оптимальными запасами используется:

• ■ динамическое управление буфером (англ. DBM) -инструмент Теории Ограничений, позволяющий эффективно управлять запасами предприятия, ориентируясь на фактический спрос потребителей. Внедрение DBM позволяет всегда иметь в наличие нужный товар в нужном месте в нужное время. Благодаря этому снижается уровень излишков, сокращаются упущенные продажи.

• ■ внимание на время пополнения запаса (периодичность размещения и срок выполнения заказа). Уменьшение времени пополнения — позволяет не только снизить уровень товарных запасов в цепи поставок, но и быстрее

реагировать на изменение спроса. Кроме этого, график поставок должен быть понятным и четким.

• ■ наличие дешевого и быстрого поставщика по каждому SKU -позволяет быстро пополнить запас в случае изменения спроса или задержки поставки от основного поставщика.

Вместо того чтобы управлять запасом при помощи прогнозов, ТОС предлагает поддерживать в участке цепи буфер запасов, который бы реагировал на сигналы изменения спроса от реальности и автоматически подстраивал размер буфера. Этот механизм называется — динамическое управление буфером [1].

Отказ от прогнозирования достаточно обоснован, ведь прогнозы строятся на статистике прошлых продаж, а в бизнес-среде прошлое никогда не повторяется в будущем. Поэтому прогнозы не могут быть абсолютно точными. Особенно, если речь идет о прогнозе спроса на отдельное SKU в отдельной точке продаж. Ошибка прогноза уменьшается, если мы строим его в целом по ассортиментной группе, или в целом для крупного склада и на короткий промежуток времени, максимум на неделю.

Если же мы строим прогноз для конкретной SKU в конкретной точке хранения, то в этом случае отгадать прогноз продаж на длинный промежуток времени практически невозможно. ТОС не уходит целиком от прогнозов, прогнозы используются, но только для таких событий как праздники, сезоны, открытие новых магазинов. В данном случае расчеты базируются на экспертном мнении, либо на математических расчетах, но для регулярного управления запасами используется такой механизм как

Буферы запаса и Динамическое управление буфером. Буфер Запаса – целевой уровень товарного запаса, который устанавливается и поддерживается в цепи поставки для удовлетворения спроса клиентов с учетом колебаний спроса и сроков поставки.

Буфер определяется для каждой SKU в каждой точке хранения. То есть на уровне Центрального склада, Регионального склада, магазинов и филиалов. Величина буфера различна для каждого SKU в каждой точке хранения в зависимости от условий поставки и спроса конкретно в этой точке.

Необходимо регулярно отслеживать изменение запаса и пополнять ушедший товар, при этом учитывая товар в пути. Определение начального буфера — это единственный момент, когда его придется прогнозировать.

В Теории ограничений управление по показателям эффективности управления запасами — это процесс постоянного совершенствования [4].

Применяются различные показатели:

• ■ Запасы на количество дней продаж;

• ■ Излишки и упущенные продажи;

• ■ Оборачиваемость и рентабельность инвестиций.

Поэтому, основное преимущество управления запасами по ТОС в том, что Теория ограничения предлагает комплексный системный подход к управлению запасами, который включает и расчеты заказа поставщику, и мотивацию сотрудников, и организацию цепи поставок как внутри компании, так и отношения с клиентами и поставщиками. Система управления запасами по ТОС включает в себя передовые решения области управления запасами. С отдельными инструментами и подходами, которые предлагает ТОС многие специалисты знакомы. Но ценность в том, что ТОС предлагает системный подход, который может применить каждая торговая и производственная компания.