Методы организации современного столичного кафе как социально значимого пространства

Автор: Татьяна Евгеньевна Белякова, Анастасия Сергеевна Кондюкова

Журнал: Общество: философия, история, культура @society-phc

Статья в выпуске: 6, 2021 года.

Бесплатный доступ

Статья посвящена изучению возможных методов трансформации современного сто-личного кафе в формат идеального «третьего места». Рассмотрены основные исторические предпосылки возникновения различных типов заведений общественного питания в России. Выделены главные этапы их развития, кратко описано регулирование их деятельности общественной властью, влияющее на социальную функцию заведений. Изучены современные тенденции в развитии кафе как досугового и рабочего пространства. Сделан акцент на внедрение коммуникационных технологий и элементов виртуального мира в пространство общепита. Кроме того, проведен анализ американской теории «третьего места» и отечественных особенностей ее воплощения. На основе результатов исследования охарактеризованы основные направления возможной трансформации обычного кафе в уникальное общественное пространство, грамотно выполняющее социально важные функции.

Еще

Третье место, кафе, дизайн интерьера, общепит, городское пространство, общественные места

Короткий адрес: https://sciup.org/149134207

IDR: 149134207 | DOI: 10.24158/fik.2021.6.23

Список литературы Методы организации современного столичного кафе как социально значимого пространства

Ольденбург Р. Третье место: кафе, кофейни, книжные магазины, бары, салоны красоты и другие места «тусовок» как фундамент сообщества. М., 2014. 456 с.
Гафарова Ю.Ю. «Третье пространство» как место коммуникации // Социальные коммуникации в современном мире : сбор-ник научных статей по материалам работы Первого белорусского философского конгресса. Минск, 2018. С. 319–320 ; Пестова А.В. «Третьи места» третьего тысячелетия: революция рабочего и досугового пространства // Человек в мире куль-туры. 2017. № 2-3. С. 183–185.
Петрова Е.С. Кофейни формата lounge как «третьи места» в городском пространстве // Города и местные сообщества : в 2 т. Пермь, 2017. Т. 1. С. 22–30.
Малышкина Е.А. Эволюционный путь развития индустрии общественного питания в дореволюционной России // Социально-экономические явления и процессы. 2014. № 2 (60). С. 72–78.
Там же.
Ольденбург Р. Указ. соч.
Малышкина Е.А. Указ. соч.
Долгих Е.В. К истории повседневности: развитие общественного питания в России в XVI–XX вв. // Вестник Московского университета. Серия 8: История. 2019. № 2. С. 17–63.
Малышкина Е.А. Указ. соч.
Там же.
Демиденко Ю.Б. Рестораны, трактиры, чайные... Из истории общественного питания в Петербурге XVIII – начала XX века. М., 2011. 155 с.
Там же.
Долгих Е.В. Указ. соч.
Демиденко Ю.Б. Указ. соч. ; Долгих Е.В. Указ. соч.
Долгих Е.В. Указ. соч.
Ольденбург Р. Указ. соч.
Долгих Е.В. Указ. соч.
Хусенова C.Х. Ресторанный бизнес в России // Экономика и бизнес: теория и практика. 2015. № 8. С. 132–134.
Там же.
Там же.
Там же.
Ольденбург Р. Указ. соч.
Квят А.Г. Кафе без еды, фастфуд как медиа, временный парк: поствиртуальность и город 3.0 в России // Logos et Praxis. 2014. № 3 (23). С. 126–136.
Пестова А.В. Указ. соч.
Квят А.Г. Указ. соч.
Там же.
Там же.
Там же.
Ольденбург Р. Указ. соч.
Мисонжников Б.Я. Понятие «третьего места» как элемента системы коммунитаристских ценностей // Управленческое консультирование. Актуальные проблемы государственного и муниципального управления. 2011. № 2 (42). С. 177–182.
Ольденбург Р. Указ. соч.
Там же.

Еще

Статья научная