Моделирование параметров развития мясопродуктового подкомплекса Республики Мордовия

В статье дается прогноз состояния и предложены меры по оптимизации развития мясо продуктового подкомплекса Республики Мордовия.

Совершенствование отраслевой структуры регионального мясопродукте вого подкомплекса предполагает развитие производственно-экономических связей между его подразделениями, улучшение экономических и организационных условий сотрудничества отраслей подкомплекса, с тем чтобы наиболее эффективно использовать все ограниченные ресурсы производства в целях получения максимально возможных объемов конечной продукции лучшего качества. Для оптимизации плана развития мясопродуктового подкомплекса следует использовать систему моделей. Система экономико-математических моделей оптимизации развития мясопродуктового подкомплекса региона представлена на рисунке.

Первым этапом планирования оптимальных параметров мяспородуктового подкомплекса является прогнозирование объемов собственного производства мяса и мясопродуктов. Показатель определяется объемом продаж внутри региона с учетом ввоза продукции из других регионов и объемом вывоза продукции за пределы республики. Формирование уровня спроса на мясные продукты и его структуры находится под воздействием множества различных факторов: уровня производства мяса, денежных доходов населения и их распределения между отдельными и социальными и экономическими группами, уровня и соотношения розничных цен товаров, потребительских рас-

ходов населения, социального и половозрастного состава населения, его численности, размера и состава семей, потребительских привычек, а также размеров поступления мясопродукции из личных подсобных хозяйств.

Рисунок. Система экономико-математических моделей оптимизации развития мясопродуктового подкомплекса региона

Для прогноза спроса населения на мясо и мясопродукты разработана эконометрическая модель, где определена зависимость потребления мясных продуктов от уровня денежных доходов населения, потребительских цен на мясо и их совместного влияния на результат. Расчеты проводились с учетом сложившихся традиций в питании в динамике за 2000—2006 гг. В результате выявлено, что увеличение денежных доходов населения на 1,0 % сопровождается ростом потребления мясных продуктов на 0,34 %, Повышение потребительских цен на продукты питания на 1,0 % ведет к уменьшению потребления на 1,47 %. Совместное влияние факторов выражается уравнением:

у - З^ЗЗЗх?’2^1'1’ где Xj — темпы роста денежных доходов населения;

%2 — темпы роста потребительских цен на продукты питания.

Прогноз среднедушевого потребления продовольствия по уравнениям степенных функций совместного влияния денежных доходов населения и потребительских цен на продукты питания был рассчитан на основе прогноза денежных, доходов и цен на продовольствие. Динамика уровня доходов за последние годы показывает устойчивый рост. С вероятностью R2 = 0,9993 линейное уравнение у = 613,76% + 908,4 позволяет сделать вывод, что в 2010 г. ожидается увеличение денежных доходов на 48 % в среднем на душу населения что составит 7 046 р. в месяц, потребление мяса и мясопродуктов на душу населения в 2010 г. увеличится на 8,5 кг по сравнению с 2006 г. и составит 64,5 кг. При сложившейся тенденции покупательной способности населения ситуация в отношении потребления про- довольствия жителями Республики Мордовия значительно улучшится, однако сохранится существующая тенденция недопотребления продуктов питания животного происхождения. Уровень потребления мяса и мясопродуктов в 2010 г. обеспечит нормативную потребность на 80 %, следовательно, мясопродуктовый рынок республики будет продолжать функционировать в условиях ограниченного спроса.

На совокупный объем потребления продовольствия на региональном уровне существенное влияние оказывает численность населения. С 1970-х гг. население Мордовии сокращается, что естественном образом скаывается на спросе на продовольственные товары, в том числе и сельхозпродукцию. Если ситуация не изменится, потребление мяса населением республики в 2010 г. составит 550 50,7 т.

Сбалансированное питание предполагает определенное соотношение между различными видами мяса, зависящее от природно-климатических условий и половозрастной группы населения. Говядину, свинину, баранину, мясо птицы нельзя рассматривать как взаимозаменяемые продукты, поскольку они различаются по питательным свойствам, содержанию холестерина, переваримости, вкусовым качествам. Для условий средней полосы России рекомендуется включать в рацион 41 % говядины, 19 % свинины, 40 % мяса птицы. По оценкам Мясного союза России, в 2010 г. в общем объеме потребления мяса в РФ мясо птицы составит 40 %, свинина — 30 %, говядина — 25 %, прочие виды мяса — 5 %. Нами проведен расчет потребности населения Республики Мордовия в различных видах мяса на 2010 г. исходя из прогнозных оценок и по рекомендуемым рационам (табл. 1).

Таблица 1

Показатель	Говядина	Свинина	Птица	Прочие	Итого
Структура потребления мяса, %	41,0	19,0	37,0	3,0	100
Потребление в расчете на одного человека, кг
2010 г. прогноз	26,4	12,3	23,9	1,9	64,5
По физиологически обоснованным нормам	33,2	15,4	30,0	2,4	81,0
Требуется в год всему населению Республики Мордовия, т
2010 г., прогноз	225 70,8	10459,6	20368,8	165 1,5	550 50,7
По физиологически обоснованным нормам	283 44,7	131 35,4	255 79,4	207 4,0	691 33,5

Как видно из табл. 1, при прогнозируемой численности населения республики 853,5 тыс. чел., потребуется произвести: 22,6 тыс. т мяса говядины, 10,5 тыс. т свинины, 20,4 тыс. т мяса птицы, если основываться на норме потребления мяса, равной 64,5 кг; 28,3 тыс. т, 13,1 тыс. т, 25,6 тыс. т соответственно — при потреблении мяса на одного человека по физиологически обоснованным нормам. Прогноз спроса показывает, что емкость регионального рынка до 2010 г. будет расти. Спрос на мясо и мясо продукты к 2010 г. должен вырасти почти на 30,6 % (12,9 тыс. т) (табл. 2). На одного жителя республики этот показатель увеличится на 8,5 кг. Представленный прогноз определяет только основной принцип расчета спроса на продовольственном рынке. Более уточненные варианты должны учитывать прогноз на рынках других регионов страны и конкурентоспособность продукции. Рост платежеспособного спроса должен быть удовлетворен соответствующим уровнем предложения, который складывается из объема производства мяса в республике всеми категориями хозяйств и объема ввоза мяса и мясопродуктов из других регионов и из-за границы. Основной задачей развития мясопродуктового подкомплекса является увеличение производства мяса всех видов и, соответственно, выпуска готовой продукции в виде мясных полуфабрикатов и колбасных изделий. В связи с этим необходимо оптимизировать отраслевую структуру мясопродуктового подкомплекса.

Таблица 2

Прогноз спроса на мясо и мясопродукты на рынке Республики Мордовия, т

Показатель _________—--7 __-—-—"             Год	2006	2010	2010 к 2006 (+, -)
Спрос регионального рынка	421 54,6	550 50,8	128 96,2
Спрос межрегионального рынка	232 23,4	233 99,2	175,8
Всего _____	65378,0	784 50,0	130 72,0

На уровне продуктового подкомплекса под оптимальной производственно-отраслевой структурой подразумевается обеспечивающая устойчивую сбалансированность в процессе расширенного воспроизводства при наиболее эффективном функционировании системы с позиций заданного критерия (максимальное производство конечной продукции при наилучшем использовании ресурсов, при обеспечении получения необходимого объема конечной продукции и т. д.). Оптимизация достигается за счет структурных сдвигов путем межотраслевого перераспределения материальных, финансовых, трудовых ресурсов. Модель, реализующая данную идею, должна строиться с учетом наиболее существенных факторов и условий процесса воспроизводства по всей технологической цепочке от производства сельскохозяйственного сырья до получения конечного продукта. Все технологически взаимосвязанные отрасли и виды деятельности объединяются в производственно-экономическую систему. Разработанная модель позволяет определить оптимальное соотношение отраслей и видов деятельности, обеспечивающее сбалансированность функционирования всех подсистем мясопродуктового подкомплекса Республики Мордовия и максимальную экономическую эффективность работы системы на период до 2010 г. с учетом условий:

• —    развитие отраслей ограничивается имеющимися производственными ресурсами: площадь сельскохозяйственных угодий — 1 164,7 тыс. га, площадь пашни — 739,3 тыс. га, площадь многолетних трав — 231,2 тыс. га, площадь сенокосов и пастбищ — 464,6 тыс. га;

• ■ — производство конечной продукции должно обеспечивать внутренние потребности рес публики в мясе и мясопродуктах с учетом роста потребительского спроса и вывоз продукции за пределы республики (по колбасным изделиям — не менее достигнутого уровня 14616 т, по мясному сырью — максимально возможный объем);

• —    объем мясной продукции должен обеспечить население республики (853,5 тыс. чел.) по норме 64,5 кг мяса и мясопродуктов на одного человека в год;

• —    предполагается, что ввоз колбасных изделий увеличится в связи с тенденцией роста доли рынка, занятой конкурентами, до 2,5—3,0%;

• —    объемы отраслей и видов деятельности подкомплекса должны быть взаимосвязаны и сбалансированы: поголовье скота —- с объемом и структурой производства кормов, с возможностями темпов роста поголовья; мощности по переработке — с объемами мясного сырья, поступающего от сельскохозяйственных товаропроизводителей;

• —    производимое мясо может распределяться по следующим направлениям: на переработку

на мясокомбинаты; в систему торговли, минуя переработку; на конечное потребление для собственных нужд;

— оптимальная производственно-отраслевая структура должна обеспечивать максимальную экономическую эффективность функционирования подкомплекса и его отраслей, однако несовершенство системы ценообразования приводит к неэквивалентному распределению прибавочного продукта между отраслями АПК. Поэтому на первом этапе оптимизации ставится задача максимального увеличения валовой продукции мпк.

Модель состоит из четырех блоков: сельскохозяйственного производства, перерабатывающего производства, реализации готовой продукции, связующего (технологические и экономические связи между блоками).

Переменными сельскохозяйственного блока будут площади посевов сельскохозяйственных культур для производства товарной продукции (зерна, картофеля и т. д.) и поголовье животных по видам и половозрастным группам (или в структурных головах). Ограничениями данного блока являются балансы наличия и использования сельскохозяйственных угодий, пашни, трудовых и основных материальных ресурсов (ГСМ, электроэнергии, минеральных удобрений и др.)

Блок нерерабатывакнцей промышленности составляется таким образом, чтобы решение задачи ответило на главные вопросы: определение оптимальных общих объемов производства продукции и ассортимента. Для этого в качестве переменных следует использовать количество производимой продукции по группам однородных продуктов (детализация ассортимента может быть различной), а также объемы сырья, ввозимого из других регионов и по импорту. Ограничениями данного блока являются балансы по наличию и использованию производственных мощностей и основных материальных ресурсов.

Блок реализации продукции представлен системой переменных по каналам реализации продукции различных видов и ассортиментных групп и ограничений по наличию и использованию торговых площадей.

Исходной базой для разработки оптималь-кого варианта является информация отдельных отраслей и видов деятельности об их возможностях в виде коэффициентов затрат и выпуска, а также наличия или потребности в производственных ресурсах.

Расчет выхода продукции на одну структурную голову в молочном скотоводстве рассчитан для хозяйств с полным оборотом стада. Удельный вес коров составляет 35—40 %, нетели — 6—8 %, молодняка до года — 28—30 %, молодняка старше года — 25—30 %. Выбраков- ка коров — 15—20 %. Исходя из этого выход продукции на одну структурную голову будет | составлять: молока — 3 850,0 кг в год, мяса в живой массе — 197,6 кг при среднесдаточном весе животных 400 кг.

В свиноводстве удельный вес хряков-производителей составляет 0,4 %; основных и проверяемых свиноматок — 6,1 %; поросят до двух месяцев — 25,0 %; поросят 2—4 месяцев — 22,5 %; молодняка на откорме — 43,9 %; ремонтного молодняка— 1,8 %; взрослых выбракованных животных на откорме — 0,3 %. Следовательно, выход продукции на одну структурную голову будет составлять 372,47 кг мяса.

В овцеводстве удельный вес баранов-производителей составляет 0,4 %; овцематок — 21,6 %; ягнят до 4 месяцев — 26,0 %; молодняка от 4 до 12 месяцев — 20,6 %; молодняка старше 1 года — 10,8 %; взрослого скота на откорме — 5,4 %; молодняка на откорме — 15,2 %. Выход продукции на одну структурную голову, таким образом, будет составлять 15,73 кг мяса в живой массе.

Затраты ресурсов на единицу продукции определены на основе нормативов затрат в натуральном и стоимостном выражении, рассчитанных с помощью технологических карт.

В связи с тем, что планируется расчет оптимальной структуры МПК на краткосрочную перспективу, необходимо обоснование возможных темпов прироста поголовья стада животных. Наиболее длительный цикл воспроизводства имеет крупный рогатый скот, поэтому в первую очередь рассчитан оборот стада КРС до 2010 г. Результаты расчетов показывают, что без закупки животных из других регионов за счет ввода первотелок в стадо возможно увеличение поголовья коров на 13,5 %. Таким образом, поголовье коров может быть увеличено по сравнению с 2006 годом на 15,2 тыс. гол. и составит 127,8 тыс. гол., а поголовье животных, реализуемых на мясо, — 103,2 тыс. гол. Кроме того, к 2010 г. планируется закупить 1 500 коров мясных пород.

Таблица 3

Параметры оптимального развития МПК Республики Мордовия на 2010 год

Показатель	2006 г. (факт)	2010 г. (план)	2010 г. к 2006г., %
Объем производства мяса в живой массе всего, г	103 000,0	226 331,2	219,7
в том числе говядины	40 374,0	42 089,7	104,2
свинины	37 320,0	111 960,7	300,0
баранины	1 488,0	1 636,9	110,0
птицы	23 818,0	71 453,8	300,0
Вывоз мяса, т	8 607,4	75 276,5	874,6
Вывоз колбасных изделий, т	14616,0	18416,2	126,0
Ввоз мяса, т	128,3	1 518,1	1 183,2
Ввоз колбасных изделий, т	46,7	70,5	151,0
Использование производственных мощностей по мясу, т	28 609,0	55 449,0	193,8
Использование производственных мощностей по колбасе, т	27 582,0	34670,0	125,7
Загрузка производственных мощностей по производству мяса, %	51,6	100	193,8
Загрузка производственных мощностей по производству колбасы, %	79,6	100	125,6
Потребление мяса и мясопродуктов на одного человека в год, кг	49,2	64,5	131,1
Производство мяса PC на 100 га сельскохозяйственных угодий,т	2,54	2,6	102,4
Производство мяса свиней на 100 га пашни, т	5,05	15,14	299,8
Производство мяса птицы на 100 га посевов зерновых культур,т	5,55	16,66	300,2

Как показывают расчеты, в результате реализации оптимального плана развития МПК Республики Мордовия производство мяса скота и птицы в живой массе увеличится в 2,2 раза, по мясу свиней и птицы объем увеличится в 3,0 раза. По мясу КРС рост будет незначительным и не позволит полностью удовлетворить потребность в этом виде мяса, недостаток составит 2 166,8 т в живом весе. Аналогичная ситуация сохранится и с мясом баранины — недостаток 2 033,0 т. Для обеспечения кормами поголовья скота и птицы потребуется 1 428,4 тыс. т кормовых единиц, в том числе 978,3 тыс. т концентрированных кормов, поэтому необходима интенсификация кормовой базы животноводства. Вывоз мяса за пределы республики увеличится в 8,7 раза за счет мяса свинины и птицы, ввоз также увеличится, однако он составит всего 2,0 % ОТ ОиЪОМа БЫВОЗа.

В результате увеличения объемов производства мяса производственные мощности по переработке мяса будут загружены на 100 %. Для загрузки производственных мощностей по производству колбасных изделий требуется 34 670,0 т

Посту пила 12.01.08.

мяса, в том числе 20 455,3 т свинины и 13 404,7 т говядины (табл. 3). Потребность в свинине будет удовлетворена на 100 %, а для полного удовлетворения в мясе КРС придется закупить 1 518,1 т за пределами республики, так как уровень реализации говядины достаточно низкий и по расчетам будет составлять не более 64,0 %.

Изменится структура производства мяса. Наибольший удельный вес (49,7 %) будет занимать свинина (в 2006 г. — 36,2 %) и мясо птицы — 31,6 % (в 2006 г. — 23,1 %). За счет увеличения объемов этих видов мяса снизится доля говядины и составит 18,2 % против 39,2 % в 2006 г. Это объясняется прежде всего высокой инвести ционной привлекательностью свиноводства и птицеводства, где высока отдача на вложенный капитал и незначительный по сравнению со скотоводством срок оборота вложенных средств. Для обеспечения объемов производства говядины, рассчитанных по оптимальному варианту, необходимо ускоренное развитие животноводства, прежде всего скотоводства, для чего потребуются инвестиции и государственная поддержка сельского хозяйства.