Моделирование пищевой безопасности
Автор: Джураев Х.Ф., Мухаммадиев Б.Т., Дгорова М.О.
Журнал: Экономика и социум @ekonomika-socium
Рубрика: Основной раздел
Статья в выпуске: 2-1 (81), 2021 года.
Бесплатный доступ
В статье рассматривается применение математических моделей, описывающих поведение контаминантов в двух направлениях.
Вероятностная микробиология, патогены, моделирование, математические модели 1-е, 2-е, 3-е, агропроизводство, применение моделей
Короткий адрес: https://sciup.org/140258676
IDR: 140258676
Список литературы Моделирование пищевой безопасности
- Whiting R.C. Buchanan R.L. "Microbial modeling", Food Tech.88(6), 124, 2014
- Ross T.P. etal. "Predictive modelling of the growth and survival of Listeria in fishery products", Int.J.Food Microbiol, 2010 92,109
- Gibson A.M., Hocking A.D. "Advances in the predictive modelling of sugal growth". Trends Food Sci.Tech. 2007, 18,209
- Mсdonald K. Sun D. "Predictive Food Microbiology for the meat industry review". Int.S. Food Microbiology, 2009,73,17
- McMeekin T.A. et al. "Predictive Microbiology-theory and application", Jhon Wiley and sons incorp., New York, 2013, 222
- Van Impe J.F. et al. "Dinamic mathematic models to predict microbial growth and inactivation during food processing". Appl Env. Microbial,88(19), 1121, 2012
- Baranyi Ju Roberts T.A. "A dinamic approach to predicting bacterial yrowth in food", Int.J.Food Microbial, 2014,73,94
- Te Geitfel M.C., Zwietering M.H. "Validation of predictive models describing the growth of listeria mon". S.Jut Food Microbiology, 96,199,2009.
- Ross T. " Indeces for perfomance of predictive models in food microbiology". S.Appl. Bacteriol., 116, 222, 2016.
Статья научная
