Моделирование включения изделий из чуфы в суточный набор продуктов для использования в биорегенеративной системе жизнеобеспечения
Автор: Ковалв В.С., Мануковский Н.С., Тихомиров А.А., Ушакова С.А., Полонский В.И., Калачва Г.С.
Журнал: Вестник Красноярского государственного аграрного университета @vestnik-kgau
Рубрика: Биологические науки
Статья в выпуске: 9, 2016 года.
Бесплатный доступ
В среде Excel Visual Basic for Applications проведено компьютерное моделирование включения муки, масла и напитка оршад, полу-чаемых из клубеньков чуфы Cyperus esculentus L., в базовый суточный набор продуктов (СНП), предназначенный для использования в биорегенеративной системе жизнеобеспече-ния и состоящий из продуктов растительного и животного происхождения. Параметры мо-дели: целевые функции - минимизация общей массы и максимизация автономности СНП; независимые переменные - массы продуктов; ограничения - нормы питания, определяемые физиологическими потребностями в энергии и пищевых веществах взрослого населения Рос-сии. Условия и последствия включения изделий из чуфы оценивали по следующим показате-лям: общая масса и автономность СНП, массы муки, масла и напитка Оршад, а также число и номенклатура дисбалансов в СНП. Специфи-ческим показателем в моделировании являет-ся автономность СНП: процентная доля мас-сы продуктов, производимых в биорегенера-тивной системе жизнеобеспечения в общей массе СНП. Минимальная масса СНП с включе-нием изделий из чуфы составляет 3 452 г, максимальная автономность - 95 %. Уста-новлено, что максимальные порции муки, мас-ла и напитка оршад в СНП могут составлять 102, 28 и 2202 г соответственно. Общая мас-са СНП при этом возрастает до 4 017 г. Ара-хисовое масло в СНП можно без нарушения норм питания полностью заменить маслом, полученным из клубеньков чуфы. Основанием для использования изделий из чуфы в СНП мо-гут быть увеличение продуктового разнооб-разия, улучшение вкусовых качеств пищи и удовлетворение индивидуальных пищевых предпочтений.
Суточный набор продук-тов, изделия из чуфы, моделирование, биоре-генеративная система жизнеобеспечения
Короткий адрес: https://sciup.org/14084805
IDR: 14084805
Список литературы Моделирование включения изделий из чуфы в суточный набор продуктов для использования в биорегенеративной системе жизнеобеспечения
- Окладников Ю.Н., Воркель Я.Б., Трубачѐв И.Н. и др. Включение в рацион человека чуфы как источника полиненасыщенных жирных кис-лот//Вопросы питания. -1977. -№ 3. -С. 45-48.
- Замкнутая система: человек -высшие рас-тения. -Новосибирск: Изд-во Наука, 1979. -160 с.
- Cooper, M., Douglas, G., Perchonok, M. Devel-oping the NASA food system for long duration missions//J. Food Sci. -2011. -V. 76. -P. 40-48.
- Нормы физиологических потребностей в энергии и пищевых веществах для различных групп населения Российской Федерации: метод. рекомендации МР 2.3.1.2432-08. -М., 2008. -30 с.
- Fats and fatty acids in human nutrition. Report of an expert consultation. FAO food and nutri-tion paper 91. -2010. -170 p.
- Boeting K., Aguilera de Benzo Z., M. Luisa Cer-vera M.L. de la Guardia M. Authentication of the protected designation of origin horchata de Va-lencia through the chemometric treatment of mineral content//Anal. Methods -2010. -V. 2. -P. 1723-1728.
- Liu H., Yu C.Y., Manukovsky N.S. et al. A con-ceptual configuration of the lunar base biore-generative life support system including soil-like substrate for growing plants//Adv. Space Res. -2008. -V. 42. -P. 1080-1088.
- Midorikawa Y., Fujii T., Ohira A. et al. CELSS nu-trition system utilizing snails//Acta Astronaut. -1993. -V., 29. -P. 645-650.
- Скурихин И.М., Нечаев А.П. Всѐ о пище с точки зрения химика. -М.: Высш. шк., 1991. -288 с.
- Adel A.A. M., Awad A.M., Mohamed H.H. et al. Chemical composition, physicochemical properties and fatty acid profile of Tiger Nut (Cyperus escu-lentus L.) seed oil as affected by different prepara-tion methods//Int. Food Res. J. -2015. -V. 22. -P. 1931-1938.
- Özcan M., Seven S. Physical and chemical anal-ysis and fatty acid composition of peanut, peanut oil and peanut butter from COM and NC-7 culti-vars//Grasas y Aceites. -2003. -V. 54. -P. 12-18.
