Морские водоросли – перспективный источник полифенольных антиоксидантов и комплексов эссенциальных фосфолипидов

В современной клинической практике коррекция подобных нарушений нередко выполняется применением экзогенных антиоксидантов полифенольной природы [3] и комплексов эссенциальных фосфолипидов (ФЛ) [4], как источника пластических ресурсов для восстановления поврежденных мембранных структур. На протяжении многих лет и до настоящего времени основными источниками новых природных соединений были и остаются высшие наземные растения. При этом совершенно неоправданно недооценивается значение морских водорослей, в особенности бурых, которые могут служить практически неисчерпаемыми источниками, как полифе-нольных комплексов, так и комплексов эссенциальных ФЛ. Известно, что высокая практическая ценность альгинатов привела к тому, что переработка морских бурых водорослей направлена в основном на их получение. При этом из-за широкого диапазона температурных и кислотных характеристик процесса выделения альгината происходит необратимая деструкция таких важных биологически активных составляющих морских водорослей, как липидно-пигментная и по-лифенольная фракции. Одним из способов повышения эффективности переработки морских водорослей может быть введение этапа предварительной экстракции высушенного сырья водным раствором этилового спирта с концентрацией более 70%, что позволит извлекать основную часть липидно-пигментного комплекса и фракции олигомерных флоротаннинов, оставляя нетронутым полисахаридный комплекс.

Цель работы: проведение скринингового исследования ряда морских водорослей акватории залива Петра Великого Японского моря на предмет изучения количественного содержания и определения антирадикальной активности фракции полифенолов (ПФ), а также содержания и состава липидного комплекса из экстракта бурой водоросли Laminaria japonica .

Материалы и методы исследования. В работе использовали галловую кислоту (3,4,5-тригидроксибензойную кислоту), 2,2’азинобис-(3-этилбензотиозолин-6-сульфонат) (ABTS) (Sigma-Aldrich, St. Louis, USA), обращеннофазо-вые колонки для экстракции ENVI C 18 , (10 г) (Waters, USA). Все химические реактивы и растворители были категории не ниже «чда».

Морские водоросли, изученные в данном исследовании, включали следующие виды: бурые водоросли Cystoseira crassipes, Sargassum pallidum, Agarum cribrosum, Laminaria cichorioides, Laminariа japonica ; зеленые водоросли Ulva fenestrata, Codium fragile ; красные водоросли Polyshyphonia japonica, Ahnfeltia tobuchiensis ; морские травы Zostera marina . Образцы водорослей собирали в период с 1 июня по 30 сентября 2009-2011 гг. в прибрежной зоне залива Петра Великого Японского моря. Собранные образцы промывали профильтрованной морской водой и обсушивали в тени на открытом воздухе. Далее водоросли сушили в помещении в потоке воздуха до суховоздушного состояния с остаточной влажностью 10-15%. Высушенные водоросли измельчали с помощью лабораторной мельницы Pulverisette 15 (Fritsch, Germany) до размера частиц 3-5 мм. Получение экстрактов проводили методом мацерации с 70% этиловым спиртом в течение 48 часов при периодическом перемешивании. Объем экстрагента на 100 г водоросли составлял 300 мл. Через 48 часов экстракт сливали, водоросли отжимали на сите и полученные извлечения объединяли. Для выделения полифенольной фракции 10 мл исходного экстракта упаривали на роторном испарителе (t<30^оС) для удаления спирта и разводили дистиллированной водой до исходного объема. Полученный образец подкисляли 0,1 н HCl и экстрагировали петролейным эфиром 2 раза по 20 мл для удаления липофильных соединений. Затем образец наносили на экстракционную колонку ENVI C 18 и элюировали ее 50 мл воды (рН=7) для удаления углеводов, органических кислот и других соединений, не сорбировавшихся на колонке. После просушивания колонки в токе азота, ПФ элюировали 20 мл метанола и использовали в дальнейшей работе. Суммарное содержание ПФ в выделенной фракции определяли с помощью реактива Фолина-Чокальтеу [1] и выражали в мг-экв галловой кислоты (ГК), которое определяли по калибровочной кривой в диапазоне 0-20 мкг ГК на пробу.

Уровень антирадикальной активности (АРА) определяли по способности полученных ПФ фракций восстанавливать стабильный кати-он-радикал ABTS^•+ по методу, описанному в работе [6]. Количественно величину АРА выражали в µМ ГК на 1 мг фракции общих полифенолов. Для этого строили калибровочный график в диапазоне от 0,46 до 11,04 нМ ГК. Значение величины ∆А 734 в указанном диапазоне концентраций имело линейную зависимость от концентрации ГК. Каждое измерение проводили не менее 3 раз.

Суммарную липидную фракцию из экстракта Laminaria japonica получали по методу Фолча [2]. Для этого 10 мл исходного экстракта упаривали на роторном испарителе (t<30^оС) для удаления спирта и разводили дистиллированной водой до исходного объема. Полученный образец подкисляли 0,1 н HCl и экстрагировали смесью растворителей хлороформ: метанол =2: 1 два раза по 20 мл. Нижнюю фазу отбирали с помощью делительной воронки, упаривали на роторном испарителе и использовали в дальнейшей работе. Определение общих ФЛ в экстрактах и количественное определение отдельных фракций ФЛ проводили спектрофотометрически с помощью молибдатного реактива [8]. Фракционное разделение ФЛ осуществляли методом двумерной микротонкослойной хроматографии на силикагеле [7]. Количественное содержание отдельных фракций выражали в процентах от общей суммы ФЛ, соответственно. Результаты обрабатывали с помощью статистической программы Instat (Graph Pad Software Inc.USA, 2005).

Результаты и обсуждение. Как следует из таблицы 1 содержание ПФ соединений в различных видах водорослей существенно различается. Больше всего ПФ соединений было обнаружено в образцах, относящихся к классу бурых водорослей ( Cystoseira crassipes, Sargassum pallidum и Laminaria cichroides) , которое составляло, соответственно, 0,68%, 0,58 и 0,47% от сухого веса исходного сырья. Несколько меньше ПФ соединений содержат Agarum crisbrosum и Laminaria japonica (0,15% от сухого веса). Однако необходимо отметить, что Laminaria japonica, несмотря на относительно невысокое содержание ПФ, представляет собой важный объект марикультуры и наряду с Laminaria cichroides широко используется в пищу. Вследствие этого человеческий организм эволюционно адаптирован к спектру биологически активных веществ, входящих в их состав, включая ПФ соединения и липиднопигментный комплекс. Все это предполагает низкий уровень токсичности веществ в составе ламинарии, что, несомненно, дает преимущество данному виду сырья с точки зрения перспективы его использования для фармакологических целей.

Доминирующей группой ПФ в классе бурых водорослей являются флоротаннины, которые представляют собой полимеры флороглюки-нола (1,3,5–тригидроксибензола) и, согласно литературным данным, могут составлять до 15% от сухого веса сырья [5]. Характерной чертой флоротаннинов вследствие особенности их химического строения является высокая антиоксидантная активность. Это определяется наличием разветвленной структуры сопряженных двойных связей, высокой подвижности и большого количества свободных гидроксильных групп. Химические соединения с таким строением способны выступать в роли самостоятельной буферной системы высокой емкости, обладающей выраженными доноро-акцепторными свойствами и способной вступать во взаимодействие со свободными радикалами, нейтрализуя их поражающее действие на биохимические системы организма. Это подтверждается высокой удельной АРА-фракции ПФ из бурых водорослей (табл. 1).

Таблица 1. Содержание и уровень АРА фракции ПФ соединений из морских водорослей прибрежной акватории залива Петра Великого Японского моря (M±m)

Примечание: ОПФ – общая полифенольная фракция, АРА – антирадикальная активность, µMГК – микромоль галловой кислоты, ГК – галловая кислота

Содержание полифенольных соединений в изученных объектах относящихся к классу зеленых и красных водорослей незначительно, а уровень АРА фракции ПФ в разы ниже, чем таковой у образцов из класса бурых водорослей, что, по нашему мнению, обусловлено принадлежностью выделенной ПФ фракции к другому виду вторичных метаболитов ПФ природы. Поэтому в нашем случае они не представляют большого интереса как источники для выделения ПФ комплексов. Особо следует остановиться на классе морских трав, в частности, Zostera marina .

Морские травы, в отличие от бурых водорослей, содержат ПФ, которые по своему строению похожи на вторичные метаболиты наземных растений, имеющих флавоноидную структуру, что обусловливает достаточно высокий показатель удельной АРА, сравнимый с таковым у Laminari japonica .

Наиболее эффективным способом сохранения структурно-функциональной целостности мембран является комплексное применение антиоксидантов и введение пластических ресурсов в виде добавки эссенциальных ФЛ для восстановления повреждений. В связи с этим нами был исследован состав липидной фракции, содержащейся в экстракте Laminaria japonica, с целью изучения возможности его применения в качестве источника эссенциальных ФЛ. Как следует из полученных результатов (табл. 2), экстракт из ламинарии японской содержит значимое количество общих липидов, которые составляют 0,9% от сухого веса водоросли, при этом 44% из них составляют эссенциальные ФЛ.

Таблица 2. Состав липидного комплекса из экстракта ламинарии японской ( Laminaria japonica ) M±m

В ходе изучения фракционного состава ФЛ было обнаружено, что основные структурные компоненты клеточных и субклеточных мембран (ФХ и ФЭ) составляют более 40% от суммы всех фракций. Также было отмечено высокое содержание фосфатидилглицерина (в среднем 20% от суммы фракций), который является основным ФЛ фотосинтетического аппарата водорослей. Фосфатидилглицерин является важным пластическим ресурсом, так как является предшественником дифосфатидилглицерина, основного ФЛ внутренней части мембраны митохондрий. По нашему мнению, одним из наиболее примечательных фактов, характеризующих состав ФЛ фракции Laminaria japonica, является высокое, более 20% от суммы фракций, содержание фосфатидной кислоты. Она является важнейшим предшественником в биосинтезе ФЛ, что делает ее одним из наиболее значимых компонентов комплекса пластических ресурсов для восстановления структурно-функциональной целостности клеточных и субклеточных мембран. Таким образом, полученные результаты свидетельствуют, что липидный комплекс, выделенный из экстракта Laminaria japonica, содержит в значительных количествах, как ФЛ являющиеся основными компонентами мембранного матрикса, так и целый ряд фракций, являющихся важнейшими предшественниками биосинтеза ФЛ в организме человека.

Выводы: на основании полученных результатов следует, что наиболее перспективными объектами для изучения и разработки безотходных технологий переработки морских макрофитов, включающих выделение ПФ фракции, являются Laminaria cichorioides и Laminari japonica, Sargassum pallidum, Cystoseira crassipes , относящиеся к классу бурых водорослей. Выделенный из экстракта Laminaria japonica комплекс ФЛ характеризуется высоким содержанием основных компонентов мембранного матрикса – фос-фатидилхолина и фосфатидилэтаноламина, а также важнейших предшественников биосинтеза ФЛ – фосфатидной кислоты и фосфатидилглице-рина.