Нагульная способность и мясная продуктивность чистопородного и помесного молодняка при подкормке рапсовым жмыхом

Введение . Овцеводство в Монгольской Народной Республике относится к числу традиционных и экономически значимых отраслей животноводства, обеспечивающей получение разнообразной продукции – баранины, молока, шерсти и овчины. При разведении овец, представленных преимущественно грубошерстными породами, характеризующимися высокой нагульной способностью на природных пастбищных кормах, приоритетное значение придается их мясной продуктивности. В настоящее время доля баранины в экспорте мяса составляет 55 % и внутреннем потреблении 41 %. Из общего поголовья скота, потребляемого в среднем за год, 47 % приходится на овец.

Современное развитие мирового овцеводства характеризуется увеличением производства молодой баранины, имеющей высокую питательную ценность благодаря оптимальному соотношению в мясе белка и жира [6]. Развитие экономики страны под влиянием спроса внешнего и внутреннего рынка сопровождается изменением потребности на различные виды продукции отрасли и технологии ее производства.

В этой связи для овцеводства МНР весьма актуальной проблемой является повышение мясной скороспелости монгольских грубошерстных овец на основе рационального использования их генетического потенциала при чистопородном разведении, а также при скрещивании со специализированными мясными породами.

Цель исследований . Изучение мясной продуктивности молодняка овец породы халха и полукровных их помесей от скрещивания с баранами суффолк при разном способе их нагула.

Материал и методы исследований. Исследования по изучению мясной продуктивности чистопородного и помесного молодняка породы халха при разном способе их нагула проведены в ИП «Арвин Хур» Селенгинского аймака МНР и в лабораториях Монгольского государственного университета на 3 группах молодняка в возрасте от 3 до 8 мес. согласно методике ВИЖа [4]. Для проведения исследований из молодняка чистопородного и помесного молодняка породы халха были сформированы три группы по 5 голов в каждой, две из которых были представлены животными породы халха и одна – из полукровных халха-суффольк помесей. Молодняк I группы в течение всего периода нагула пасся по природным пастбищам, животные II и III групп дополнительно к пастбищному корму в качестве подкормки получали рапсовый жмых «вволю». В период проведения опыта продолжительностью 105 дней определяли урожайность и химический состав злаково-разнотравных пастбищ по сезонам стравливания, потребление корма животными подопытных групп – в расчете на 1 голову по О.Р. Хазагаевой,1971 [7].

Результаты исследований и их обсуждение . Урожайность зеленой массы злаково-разнотравных пастбищ в середине мая в сырой массе составила 3,03 ц/га, в сухой – 1,40 ц/га, в конце июня – 8,34 и 3,0 ц/га, в середине августа – 9,78 и 4,57 ц/га и в конце сентября – 6,43 и 4,69 ц/га. Наибольший выход сухой массы отмечен в августе и сентябре. За период нагула среднесуточное потребление зеленой массы травы пастбищ у баранчиков I, II и III групп составило 1,17; 1,37 и 1,74 кг. За этот период чистопородный (II группа) и полукровный халха-суффольк молодняк в среднем за сутки потребляли 184 и 218 г рапсового жмыха. К 8-месячному возрасту при пастбищном содержании чистопородные баранчики породы халха достигли живой массы 32,4 кг, их сверстники при подкормке рапсовым жмыхом – 37,0 и полукровные помеси – 48,2 кг.

При убое после нагула в возрасте 8 месяцев после суточной голодной выдержки предубойная живая масса у чистопородных баранчиков породы халха составила 30,47 кг, у их сверстников, получавших дополнительно к пастбищной в качестве подкормки рапсовый жмых, – 34,25 кг и у полукровных халха-суффольк помесей – 45,10 кг (табл. 1).

По предубойной живой массе полукровные халха-суффольк помеси превосходили чистопородных баранчиков халха, основным кормом которых служила только пастбищная трава, на 14,63 кг, и их сверстников, получавших дополнительно к пастбищной траве подкормку из рапсового жмыха, – на 10,85 кг, а также они имели преимущество по массе туши – на 7,66 и 5,69 кг.

Таблица 1

Убойные качества молодняка в возрасте 8 месяцев в зависимости от происхождения и способа нагула

Здесь и далее. * Р ≤ 0,01; ** Р ≤ 0,001.

По массе жира они превосходили на 0,09 кг сверстников I группы, уступая по этому показателю на 0,1 кг животным II группы. Они имели преимущество перед свер- стниками I и II групп по убойной массе на 7,75 и 15,59 кг и убойному выходу на 1,86 и 0,76 %. Чистопородные баранчики II группы по предубойной массе, массе туши, убойной массе и убойному выходу занимали промежуточное положение между животными двух других опытных вариантов, превосходя их на 0,10–0,19 г по массе внутреннего жира. Однако они, уступая по другим рассматриваемым показателям полукровным животным, имели преимущество перед чистопородными сверстниками I группы, не получавшими подкормку, по предубойной живой массе на 3,78 кг, массе туши – на 1,97 кг, убойной массе – на 2,16 кг и убойному выходу – на 1,09 %.

Исследованиями химического состава мяса баранчиков в возрасте 8 мес. отмечены некоторые различия в содержании в нем питательных и минеральных веществ, а также влаги (табл. 2).

В мясе баранчиков породы халха, выпасавшихся по природным пастбищам, содержалось несколько меньшее количество влаги, чем у чистопородных и полукровных сверстников, соответственно на 0,61 и 1,31 % и больше жира – на 1,08 и 2,01 %.

Таблица 2

Химический состав мяса баранчиков в возрасте 8 мес. в зависимости от происхождения и способа нагула

В то же время в мясе полукровных баранчиков содержалось на 0,45 % больше белка и на 0,26 % золы, чем у чистопородных сверстников породы халха, вследствие этого они уступали им на 6,6 % по его калорийности. Большее содержание в мясе полукровных животных белка, по-видимому, объясняется влиянием наследственных особенностей породы суффольк, которой свойственна высокая скорость роста в молодом возрасте, обусловленная интенсивным наращиванием у них мышечной ткани. Об этом свидетельствует их преимущество после нагула по живой массе и массе туши на 39,12 и 56,67 % не только перед чистопородными сверстниками пастбищного содержания, но и получавшими, помимо пастбищной травы, подкормку в виде рапсового жмыха, – на 27,77 и 36,78 %. Высокая мясная скороспелость овец мясных пород и их помесей отмечена рядом исследователей [1–3].

В наших исследованиях повышению интенсивности роста мышечной ткани у баранчиков породы халха способствовала также подкормка к пастбищной траве рапсовым жмыхом. Они превосходили своих чистопородных сверстников, не получавших подкормку, по живой массе в возрасте 8 мес. на 2,36 кг, массе туши – на 1,97 кг и содержанию белка в мясе – на 0,10 %.

Приведенные данные показывают, что подкормка рапсовым жмыхом при нагуле баранчиков породы халха способствует более полному удовлетворению потребности организма животных в питательных веществах, повышению интенсивности их роста и мясной продуктивности.

Аналогичная тенденция влияния уровня кормления отмечена у молодняка куйбышевской породы. Баранчики этой породы в 8-месячном возрасте при умеренном уровне кормления увеличили живую массу в 2,28 раза по сравнению с 3-месячным возрастом, а при интенсивном – в 2,86 раза. Масса туши баранчиков при интенсивном уровне кормления была на 30,89 % больше, чем у сверстников при умеренном уровне кормления [5].

Выводы. Результаты проведенных исследований позволяют прийти к выводу, что интенсивность роста и мяс- ная продуктивность молодняка овец породы халха при пастбищном выращивании зависят от способа нагула и происхождения. Полукровные халха-суффольк баранчики в период нагула от 3 до 8 мес. с подкормкой рапсовым жмыхом «вволю» имели большую интенсивность роста и лучшие мясные качества. Они по массе туши и убойному выходу превосходили баранчиков породы халха, получавших дополнительно к пастбищной траве подкормку в виде рапсового жмыха, на 10,85 кг и убойному выходу на 0,76 %, а их чистопородных сверстников, не получавших рапсовый жмых, на 15,77 кг и 1,75 %.