Научно-методические подходы к определению сущности и особенностей оценки эффективности трудовой деятельности в индустрии гостеприимства

В современных условиях развития внутреннего туризма чрезвычайно важно совершенствование такого фактора, как фактор размещения, т.к. предприятия, предоставляющие путешествующим услуги проживания, являются одним основополагающих элементов индустрии гостеприимства. Однако, чрезвычайно важно, чтобы это совершенствование было эффективным, чему способствует надлежащее выполнение персоналом средства размещения своей основной функции – обслуживания гостей.

Общеизвестно, что в любой сфере трудовая деятельность человека выступает в качестве одного из показателей, влияющих на коэффициенты прибыльности, но в сфере обслуживания, в том числе в индустрии гостеприимства, трудовая деятельность становится решающим звеном в механизме хозяйственного предприятия, работа которого напрямую зависит от качества труда сотрудников.

В рамках данной статьи под понятием «труд» понимается определение, данное А. Маршалом, - «всякое умственное и физическое усилие, предпринимаемое частично или целиком с целью достижения какого-либо результата, не считая удовлетворения получаемого непосредственно от самой проделанной работы». Из данного определения можно сделать вывод о том, что трудовая деятельность – это фиксированный во времени и пространстве целесообразный ряд операций и функций, совершаемых людьми.

Во многих источниках между понятиями «трудовая деятельность» и «производственная деятельность» ставится знак равенства. Производственная деятельность, в свою очередь, представляет собой «совокупность действий работников с применением средств труда, необходимых для превращения ресурсов в готовую продукцию, включающих в себя производство и переработку различных видов сырья, строительство, оказание различных видов услуг». [2]

При оценке параметров трудовой деятельности в индустрии гостеприимства существуют разные точки зрения. Часто при проведении анализа учитывается и такой показатель, как результативность труда, с которым неразрывно связана эффективность. Согласно определению Шапиро, эффективность труда – это «совокупный показатель трудовой деятельности работников, включающий в себя количественную составляющую в виде производительности труда и качественную составляющую в виде удовлетворенности процессом труда и повышения качества производимой продукции». [9]

Результативность труда выступает как мера эффективности, которая характеризуется посредством достижения цели трудовой деятельности. При оценке результативности трудовой деятельности учитываются непосредственно показатели результатов труда и условия их достижения, профессиональное поведение и личностные качества.

Как было упомянуто выше, общая эффективность и прибыльность предприятия гостиничного бизнеса напрямую зависит от уровня производительности труда. В связи с этим можно утверждать, что оценке эффективности трудовой деятельности следует принимать во внимание общие показатели функционирования гостиницы, такие как:

• 1)    Показатели рентабельности (рентабельность продаж, рентабельность капитала);

• 2)   Показатели деловой активности (коэффициент оборачиваемости

капитала, средний срок оборота капитала);

• 3)   Показатели оперативной деятельности гостиницы:

• -    средняя цена номера (Average Room Rate);

• -    средние поступления на действующий номер (Revenue per Available Room per day);

• -    коэффициент загрузки.

Таким образом, на основании проведенного исследования можно сделать вывод о том, что эффективность трудовой деятельности необходимо оценивать в разрезе трех групп показателей:

• 1)    Показатели эффективности гостиницы в целом;

• 2)    Показатели эффективности работы структурных подразделений гостиницы;

• 3)    Показатели эффективности функциональных видов деятельности, а именно управления персоналом, маркетингом, финансовой деятельностью.

Именно использование комплексного подхода позволяет качественно оценить эффективность трудовой деятельности и вовремя выявить проблемы и предотвратить симптомы.