Некоторые результаты селекции базилика (Ocimum basilicum L.) в условиях Республики Молдова

VA. Vegetable crops of Russia. 2019;(3):18-20 (In Russ.)

В настоящее время рынок зеленных и пряно-ароматических растений в Р. Молдова заполнен привозной свежей продукцией, иногда сомнительного качества. При этом многие импортируемыe пряности можно вырастить в климатических условиях нашего региона, а также увеличить ассортимент возделываемых растений в открытом и защищенном грунтах, в том числе пряноароматических, эфирномасличных и лекарственных культур.

Расширить существующий ассортимент можно за счет создания новых сортов, изучения биологии и способов возделывания малораспространенных культур, обеспечения в необходимых количествах каче- ственным посевным и посадочным материалом производственников.

Многие новые и малораспространенные культуры отличаются высокой продуктивностью, раннеспелостью или же с удлинённым периодом вегетации, повышенным содержанием витаминов, аминокислот, минеральных солей, являясь межсезонными зеленными овощами. Базилик ( Ocimum L.) также относится к малораспространенным культурам, но достаточно широко применяется в пищевой промышленности (мясоперерабатывающей, ликёро-водочной, консервной, в качестве специи и т. д.), традиционной и народной медицине, фармацевтике, парфюмерии и в качестве декоративного растения [1].

Ocimum basilicum L.(базилик) культивируется как однолетнее растение в наших условиях, являясь многолетней в странах происхождения – Восточной Индии и Шри-Ланке, Южной Азии, Африке и Средиземноморской зоне.

Целебные свойства базилика были известны очень давно. В пирамидах Древнего Египта на гробницах найдены венки из него. Как священное растение упоминается он в древнеиндийской литературе, написанной на санскрите. В Древней Греции упоминается в работах Теофраста, Гиппократа, Диоскорида [2], а в Древнем Риме базилик употребляли как приправу, использовали как декоративное растение и в качестве корма для животных. Листья применяли как ароматическое, успокоительное, жаропонижающее средство. Авиценна рекомендовал использовать базилик для пищи и лекарственных целей [3]. Базилик был внедрен в культуру в качестве пряноароматического, лекарственного растения [4].

В народной медицине трава Ocmum basilicum L. используется в качестве отхаркивающего, противовоспалительного средства, гастритах, колитах, нефрите. Настой из листьев применяют при стоматите, неврозах, бронхиальной астме, снижении аппетита, кроме того, является эффективным лактогонным средством. Свежие и сухие листья используют в пищу в качестве приправы [5]. Многочисленными исследованиями было установлено, что эфирное масло O. basilicum L. обладает хорошей антиоксидантной активностью, что было продемонстрировано, например, на торможении свободно-радикального окисления линолевой кислоты [6]. Эфирное масло in vitro имеет широкую антибактериальную активность в отношении бактериальных штаммов: золо- тистого стафилококка, кишечной палочки и патогенных грибов родов: аспергилл, мукор, фузариум и др. [7,8]. Также у эфирного масла листьев O. basilicum L. выявлены ней-ропротекторные свойства, а в ряде экспериментов in vitro показано цитотоксическое действие при ряде опухолей [9,10].

Материалы и методы

В качестве материала для исследований, были использованы (34) формы и сорта O. basilicum L. из рабочей коллекции, являющиеся исходным материалом для селекции. При создании сортов базилика большое внимание уделяли основным морфологическим, фенологическим показателям, что позволяет не только создавать сорта с определенными хозяйственно ценными признаками, но и применять данные показатели при идентификации сорта. Кроме того, многие морфологические признаки необходимы для подтверждения однородности новых сортов базилика и их определение входит в требования государственного сортоиспытания.

Важным критерием для отбора хозяйственно ценных популяций базилика является биохимический подход к изучению внутривидового полиморфизма и, в первую очередь, содержания эфирных масел.

Данные о качественном и количественном составах эфирных масел, а также органолептическая оценка зеленой массы базилика позволяют использовать эти показатели для создания сортов с определенными потребительскими свойствами (аромат, вкус, повышенное или пониженное содержание эфирных масел с определенным соотношением компонентов). Компонентный состав эфирных масел является, кроме того, важным показателем идентификации сорта.

Результаты и обсуждение

Селекцию Ocimum basilicum L осуществляли, используя метод индивидуального многократного отбора в исходной популяции. В результате селекционных работ (2004-2011) были выведены и зарегистрированы в Государственный реестр три сорта базилика, кулинарного направления – в качестве специй. Сорт Лэмыицэ с лимонным ароматом для «лесных» и лекарственных чаев, Фрунзэ верде – крупнолистный, салатного направления и Пурпуриу – в качестве приправы и украшения для мяса и блюд из него. Эфирного масла в свежей массе немного – 0.1-0.6%, но с превосходным вкусом и приятным ароматом.

Дальнейшая работа по улучшению и обогащению исходного селекционного материала базилика была основана на использовании разнообразных методов и источников различного происхождения. Методом кастрации (ручной) цветков до цветения и направленного опыления под изоляторами были получены формы с улучшенными свойствами. В этом материале были проведены групповой и индивидуальный отборы и определена их рекомбинативная способность.

В результате этих работ были получены стабильные формы, которые после тестирования в различных питомниках имели высокие продуктивные и вкусовые показатели, фенотипические измененные формы. Среди отборов выделились две формы с компакт- ным кустом, диаметром 17-23 см, высотой 32-34 см и множеством мелких зеленых и пурпурных листьев (430-450 шт.), мелким приплюснутым соцветием и перечно-гвоздичным ароматом. Другие две отобранные формы выделились крупными кустами диаметром 55-60 см, высотой 65-70 см, имея 75-130 крупных, сильно гофрированных, бледно-зеленых и пурпурных листьев. Средняя урожайность зеленой массы за годы тестирования в производственном испытании составила 4.3-4.4 т/га – для мелколистных и 6.3-6.6 т/га – для крупнолистных форм.

Выделенные формы базилика были переданы и зарегистрированы в качестве сортов в Реестре для использования в свежем виде и на переработку (ароматизация вин, уксуса, соли).

Один из сортов под названием Крецишор имеет сладкие, крупные, гофрированные очень декоративные зеленые листья, предназначен для декорации блюд, салатов и приготовлении соуса «балоньеза».

Опал-мини – со средними по размеру листьями, обладает гвоздично-перечным вкусом и ароматом, рекомендован для использования как в свежем виде в мясных и рыбных продуктах, а также для ароматизации вин, уксуса и пищевой ароматизированной соли.

Сорта довольно продуктивны по сбору свежего листа: Крецишор – от 8.3 до 8.5 т/га, а Опал-мини – от 7.0 до 7.3 т/га. Сбор эфирного масла сортов был примерно одинаковым и составил от 2.2 до 2.3 кг/га, но аромат сырья очень приятный для использования в качестве специи.

У антоцианов выявлены следующие виды фармакологической активности: - антиоксидантная – антирадикальная [11], вазопротекторная, [12], антивоспалительная [13], анти-опухолевая [14], фунгицидная и антимикробная [15].

В связи с этим обстоятельством, в настоящее время нами созданы два новых сорта базилика обыкновенного с атоциано-вым окрасом листьев, которые проходят сейчас конкурсное испытание. Продуктивность одного из сортов «К-1» составляет от 14.6 до 14.8 т/га свежего сырья или 3.02-3.04 т/га сухого, а другого сорта К-2 – от 13.6 до 13.7 т/га зеленой массы и от 2.6 до 2.8 т/га – сухой. Сбор эфирного масла у сорта К-1 составил 3.21 кг/га а у К-2 – 3.6 кг/га, но с отличным сочетанием вкуса, аромата и пикантности.

Селектированые сорта всех вышеописанных видов используются в качестве сырья в различных отраслях, а также как пряно-ароматическая и лекарственная пищевая добавка.

Выводы

Таким образом, целесообразное и умелое внедрение созданных сортов пряноароматических трав в фармацевтике, пищевой и винодельческой промышленности способствует использованию местной сырьевой базы и рабочей силы, получению чистой в экологическом плане продукции, разнообразию и улучшению структуры севооборотов основных культур, экологической обстановки, внося свой вклад в развитие устойчивого развития современного растениеводства.

Сорт Фрунзэ верде Cv. Frunza verde

Сорт К-1 в испытании Tests of the cv. K-1

Сорт Крецишор Cv. Cretisor

Сорт Лэмыицэ Cv. Lamiita

Сорт Опал-мини Cv. Opal-mini

Сорт Пурпуриу Cv. Purpuriu

О авторе:

Кисничан Л. – кандидат с.-х. наук, ведущий научный сотрудник

Lilia Chisnicean – Ph.D, Leading Researcher

• • Литература

  • 1.    Сачивко Т.В., Босак В.Н., Коваленко Н.А., Супиченко Г.Н. Особенности агротехники и селекции базилика ( Ocimum L.). – Горки: БГСХА, 2015. – 28 с.

  • 2.    Васант Лад, Давид Фроули. Аюрведа: травы и специи. М.: Саттва, 2006. 320 с. ISBN 5-85296-031-4

  • 3.    Абу Али ибн Сино. Канон врачебной науки. II том. Ташкент, 1996. 304 с.

  • 4.    Либусь О.К., Работягов В.Д., Кутько С.П., Хлыпенко Л.А. Фито-Арома и Aроматотерапия. Эфирномасличные и пряно-ароматические растения. Херсон. «Айлант», 2004. 241 с.

  • 5.    Лавренёва Г.В., Лавренёв В.К. Полная энциклопедия лекарственных растений.

• 6.    Соколов С.Я. Фитотерапия и фито-фармакология: Руководство для врачей. М.: Медицинское информационное агентство, 2000. 976 с.

• 7.    Hussain A.I., Anwar F., Sheraz S.T.H. [et al.] Chemical composition, antioxidant and antimicrobial activities of basil ( Ocimum basilicum ) essential oils depend on seasonal variations. Food chemistry. 2008. Vol. 108. №3. P.986–995.

• 8.    Joshi R.K. Chemical composition and antimicrobial activity of the essential oil of Ocimum

  basilicum L. (sweet basil) from Western Ghats of North West Karnataka, India. Ancient Science of Life. 2014. Vol. 33. №3. Р.151–156.

• 9.    Цывунин В.В., Штрыголь С.Ю., Прокопенко Ю.С. Нейропротекторные свойства сухих экстрактов дымянки шлейхера и базилика камфорного. – Обзоры по клинической фармакологии и лекарственной терапии. 2013. 11, 3, 66-71.

• 10.    Al-Ali K.H., El-Beshbishy H.A., El-Badry A.A., Alkhalaf M. Cytotoxic activity of methanolic extract of Mentha longifolia and Ocimum basilicum against human breast cancer. – Pak. J. Biol. Sci. 2013, Dec 1, 16(23), 1744-1750.

• 11.    Lila M.A. Anthocyanins and human health: an in vitro investigative approach // J. Biomed. Biotechnol. 2004. Vol.2004. №5. P.306-313.

• 12.    Analysis and biological activities of anthocyanin / J.M. Kong, L.S. Chia, N.K. Goh [et al.] //Phytochemistry. 2003. Vol.64. №5. P.923-933.

• 13.    Antioxidant and anti-inflammatory activities of anthocyanins and their aglycon, cyani-din, from tartcherries / H. Wang, M.G. Nair, G.M. Strasburg [et al.] // J. Nat. Prod. 1999. Vol.62. №2. P.294-296.

• 14.    Hou D.X. Potential mechanisms of cancer chemoprevention by anthocyanins // Curr. Mol. Med. 2000. Vol.3. №2. P.149-159.

• 15.    Norton R.A. Inhibition of Aflatoxin B1 Biosynthesis in Aspergillus flavus by Anthocyanidins and Related Flavonoids // J. Agric. Food. Chem. 1999. Vol.47. №3. P.1230-1235.

Том 1. СПб.: Издательский дом «Нева»; М.: «ОЛМА-ПРЕСС», 1999. 736 с.

• • References

  • 1.    Sachivko T.V., Bosak V.N., Kovalenko N.A., Supichenko G.N. Features of agrotechnology and basil selection ( Ocimum L.). Gorki: BSAA, 2015. 28 p.

  • 2.    Vasant Lad, David Frawley. Ayurveda: Herbs and Spices. M.: Sattva, 2006. 320 p. ISBN 5-85296-031-4

  • 3.    Abu Ali ibn Sino. Canon of Medical Science. Vol. II. Tashkent, 1996. 304 p.

  • 4.    Libus O.K., Rabotyagov V.D., Kutko S.P., Khlypenko L.A. Phyto-Aroma and Aromatherapy. Essential oil and aromatic plants. Kherson. Ailant, 2004. 241 p.

  • 5.    Lavrenyova G.V., Lavrenyov V.K. The Complete Encyclopedia of Medicinal Plants. Volume 1. St. Petersburg. Publishing house “Neva”; M.: “Olma-Press”, 1999. 736 p.

  • 6.    Sokolov S.Ya. Phytopharmacology and Phytotherapy: A Guide for Physicians. M.: Medical Information Agency, 2000. 976 p.

  • 7.    Hussain A.I., Anwar F., Sheraz S.T.H. [et al.] Chemical composition, antioxidant and antimicrobial activities of basil ( Ocimum basilicum ) essential oils depends on seasonal variations. Food chemistry. 2008. Vol. 108. №3. P.986–995.

  • 8.    Joshi R.K. Chemical composition and antimicrobial activity of the essential oil of Ocimum basilicum L. (sweet basil) from Western Ghats of North West Karnataka, India. Ancient Science of Life. 2014. Vol. 33. №3. Р.151–156.

  • 9.    Tsyunin V.V., Shtrygol S.Yu., Prokopenko Yu.S. Neuroprotective properties of dry extracts of Schleicher smoked flowers and camphor basil. Clinical Pharmacology and Drug Therapy Reviews 2013, 11, 3, 66-71.

  • 10.    Al-Ali K.H., El-Beshbishy H.A., El-Badry A.A., Alkhalaf M. Cytotoxic activity of methanolic extract of Mentha longifolia and Ocimum basilicum against human breast cancer. Pak. J. Biol. Sci. 2013, Dec 1, 16(23), 1744-1750.

  • 11.    Lila M. A. Anthocyanins and human health: an in vitro investigative approach // J. Biomed. Biotechnol. 2004. Vol.2004. №5. P.306-313.

  • 12.    Analysis and biological activities of anthocyanin / J.M. Kong, L.S. Chia, N.K. Goh [et al.] //Phytochemistry. 2003. Vol.64. №5. P.923-933.

  • 13.    Antioxidant and anti-inflammatory activities of anthocyanins and their aglycon, cyanidin, from tartcherries / H. Wang, M.G. Nair, G.M. Strasburg [et al.] // J. Nat. Prod. 1999. Vol.62. №2. P.294-296.

  • 14.    Hou D.X. Potential mechanisms of cancer chemoprevention by anthocyanins // Curr. Mol. Med. 2000. Vol.3. №2. P.149-159.

  • 15.    Norton R.A. Inhibition of Aflatoxin B1 Biosynthesis in Aspergillus flavus by Anthocyanidins and Related Flavonoids // J. Agric. Food. Chem. 1999. Vol.47. №3. P.1230-1235.