Новые сведения о хозяйственных занятиях татар деревни Большемурлы Большереченского района Омской области в конце XX - начале XXI века

Исследование современной экономической жизни сельского населения является важной темой этнографии и культурной антропологии, т.к. хозяйственная деятельность является базовой ценностью человека, основой его жизнеобеспечения.

В июле и сентябре 2019 г. в контексте изучения локальных стратегий жизнеобеспечения татар и экономического освоения ими территории вокруг поселения автор статьи собирала полевые материалы по хозяйственным занятиям жителей д. Больше-мурлы Большереченского р-на Омской обл.

Деревня Большемурлы ( Оллокүл ауыл ) расположена на краю сглаженной левобережной террасы р. Иртыш в северной лесостепной подзоне в 25 км от районного центра р.п. Большеречье [Атлас…, 1996, с. 4].

Целью работы является введение в научный оборот новых данных о состоянии традиционных хозяйственных занятий татар данного поселения в конце XX – начале XXI в., выявление общих и локальных черт в их функционировании.

Традиционные хозяйственные занятия татар д. Большемурлы изучались И.А. Селезневой и А.Г. Селезневым, и результаты были ими опубликованы [Селезнев, Селезнева, Бельгибаев, 2006]. Поэтому наша задача состояла в том, чтобы собрать данные о состоянии традиционных хозяйственных занятий в последние годы и сравнить их с уже опубликованными сведениями.

Для выявления общих тенденций и локальных черт в хозяйстве населения д. Большемурлы мы будем сравнивать ранее собранные сведения с информацией, полученной нами в 2019 г. при опросах татар Тарского р-на Омской обл.

Личное подсобное хозяйство населения д. Боль-шемурлы представлено огородничеством, животноводством, птицеводством. Трудоспособные семьи занимаются всеми перечисленными видами деятельности.

Татары культивируют все овощные культуры, которые можно увидеть на приусадебных участках среднестатистического жителя сибирской деревни. С 2015–2016 гг. татары д. Большемурлы стали сокращать посадочные площади под картофель, потому что перестали выращивать его на продажу. Раньше обычно картофелем засаживали 20–30 соток. Для личных нужд (на питание и на корм живот-744

ным) использовался урожай с пяти–восьми соток. Остальное реализовывалось через заготовителей. Приблизительно до начала 2000-х гг. некоторые жители отвозили урожай в г. Омск и сдавали на предприятия общественного питания.

Отметим, что тенденция к выращиванию картофеля только для личного потребления носит общий характер, и она наблюдалась нами в других населенных пунктах: в с. Большие Туралы, деревнях Малые Туралы, Сеитово, Тимшиняково Тарского р-на Омской обл. Продажа картофеля перестает быть источником дохода для сельских жителей из-за низких закупочных цен, тяжелой борьбы с колорадским жуком, сокращения и старения населения и других местных причин.

В прежние годы у татар д. Большемурлы животноводство и птицеводство было важной отраслью хозяйства. В 1997 г. информаторы рассказывали, что они живут за счет своего хозяйства: « каждая семья в деревне (за редким исключением) имеет не менее двух-трех коров, а некоторые пять-шесть, столько же лошадей» (Науч. архив МАЭ ОмГУ. Ф. I. Д. 105-2. К. 137, 140). Согласно данным из похозяйственных книг д. Большемурлы, в 2016 г. на 146 прописанных чел. было учтено следующее количество животных: крупного рогатого скота (коров и нетелей) – 144, молодняка – 64, лошадей – 66, овец – 153; в 2017 г. на 127 прописанных чел.: крупного рогатого скота – 134, молодняка – 59, лошадей – 45, овец – 154; в 2018 г. на 109 прописанных чел.: крупного рогатого скота – 143, молодняка – 53, лошадей – 41, овец – 155; в 2019 г. на 110 прописанных чел.: крупного рогатого скота – 120, молодняка – 46, лошадей – 24, овец – 124. Правда, приведенные цифры приблизительные, т.к., во-первых, реальное число проживающих жителей отличало сь от прописанных; во-вторых, хозяева склонны преуменьшать количество сельскохозяйственных животных, опасаясь налогов и повышения платы за коммунальные услуги. Но эти данные показывают тенденцию к сокращению животных в домохозяйствах.

Для более точной картины со стояния животноводства в данной деревне приведем цифры, полученные от жительницы Р.Р. Бикбулатовой (Яра-шевой), 1971 г.р., которая опрашивает владельцев скота и заполняет похозяйственные книги. В на- селенном пункте постоянно проживает 41 семья. На ул. Озерной три жилых дома, в которых не занимаются животноводством, на ул. Молодежной находится 10 домохозяйств, из них 5 держат скот и лошадей, на ул. Лесной – 28 домов и в 14 из них занимаются разведением сельскохозяйственных животных (ПМА. Т-105. Л. 35–36). Таким образом, 19 домохозяйств, или около половины семей, занимаются животноводством.

Сельскохозяйственные животные распределены по домохозяйствам неоднородно. До семи человек держат большое количество скота (до 30 голов), и он является одним из важных источников их дохода. У одной из опрошенных нами семей по состоянию на июль 2019 г. было 10 коров, 3 лошади, 10 овец. У другого нашего информатора содержались 1 корова, 1 кобыла, 1 жеребенок, 3 овцематки, 1 баран, 1 ягненок, 10 гусей, 12 кур-несушек, 1 петух (ПМА. Т-103. Л. 2, 36).

Отметим, что в д. Большемурлы наблюдается та же тенденция, что и во всех обследованных нами населенных пунктах Тарского р-на Омской обл., – сокращается количество сельскохозяйственных животных, в первую очередь, молочных коров. Уменьшение коров обусловлено несколькими причинами. Во-первых, молоко перестало быть источником дохода, так как его не сдают для переработки на заводы из-за отсутствия лиц, которые захотели бы заниматься его сбором. Во-вторых, в семьях сокращается употребление молока и молочных продуктов из-за расширения продуктового набора и, возможно, также из-за изменений вкусовых предпочтений. Необходимое количество данных продуктов татары приобретают в магазинах непосредственно в деревне или в с. Могильно-Посельское (находящемся на расстоянии 13 км), р.п. Большеречье. Молочную продукцию также покупают у соседей, которые держат коров. Цена за 1 л домашнего молока – 40 руб., 0,5 л сметаны – 120 руб., 1 кг творога – 120 руб., 1 кг сливочного масла – 400–500 руб. (ПМА. Т-103. Л. 37). Владельцы большого количества молочных коров продают свою продукцию приезжающим на охотбазу, в р.п. Большеречье и г. Омск.

В настоящее время традиционный цикл содержания скота и лошадей не изменился. Он состоит из весенне-летнего периода, характеризующегося выпасом на пастбище, и осенне-зимнего, основанного на стойловом содержании. Детально мы не будем рассматривать этот вопрос, т.к. традиционные формы были описаны И.А. Селезневой и А.Г. Селезневым [2006, с. 175–178].

Нами были выявлены следующие изменения в этой сфере хозяйства. Все группы животных (стадо крупного рогатого скота, табун лошадей, отара, если она группировалась отдельно) пасутся самовыпасом, то есть без пастуха, на протяжении нескольких лет. Это привело к утрате ряда традиций, например, одаривания пастуха яйцами в первый день выгона на пастбище крупного рогатого скота. Скот пасется самовыпасом до 15–20 августа, после этой даты и до перехода на стойловое содержание его пасут владельцы по очереди по два человека. Присмотр за животными становится необходим, потому что когда спадает жара, они могут уходить от поселения за несколько километров, и тогда их нужно будет искать. Осенью лошадей также стараются содержать дома, иначе они убегают за 10 км от деревни. Кроме того, они могут устраивать потравы засеянных полей. Это грозит хозяевам животных штрафами.

Овец держат дома в сараях, не выпуская на пастбище. Но часть семей, у которых много мелкого рогатого скота, объединила животных в отару. На ночь ее запирают в большом загоне, принадлежащем одному из жителей. Эти семьи устанавливают между собой очередность дежурства. Неделю один из владельцев открывает и закрывает загон, присматривает за животными (ПМА. Т-103. Л. 42об.–43).

Хозяева скотины и птицы для отличия своих животных от чужих ставят метки ( мета ). Сейчас их метят краской, завязывают цветные ленты, а коровам ветеринарные службы вставляют ушные пластиковые бирки с личными номерами. Интересно, что у татар сохраняется память о старинных метках, которые ставились родителями информаторов. Правда, сейчас их не используют (ПМА. Т-103. Л. 28, 43об.–44).

Обычными ножницами на левом или правом ухе молодых особей делались надрезы разной конфигурации (ПМА. Т-103. Л. 28). У каждой семьи были свои метки. К примеру, уже упоминавшаяся жительница деревни Р.Р. Бикбулатова рассказывала, что ее свекор у коров и бычков ровно отрезал кончик правого уха, а на левом делал в верхней части два округлых выщипа, у своих кур он отрезал задний палец на лапе, у гусей и уток делал надрез на перепонке (ПМА. Т-103. Л. 43об.–44).

Западносибирские татары не держали свиней, но в советский период и в 1990–2000-е гг. во многих поселениях известны случаи, когда жители стали заниматься их разведением. В д. Большемурлы, по словам информаторов, в 1980–1990-ые гг. свиньи были только у русских, которые здесь проживали. Свиней держали «в закрытых сараях» (ПМА. Т-103. Л. 30об.), не позволяя им пастись самовыпа-сом на территории поселения, иначе это могло вызвать недовольство коренного населения.

В 2018 г. у татар д. Большемурлы произошла смена традиционных сенокосных угодий. До этого времени многие жители косили сено в иртышской пойме на заливных лугах, называемых Ну. Они находятся на расстоянии 2–4 км. С 2018 г. из-за повышенного уровня воды были разрушены дамбы (мосты), ведущие на покосы. Одна дамба была сделана через узкий водоем, входящий в систему озер Каргавуль, вторая – в окрестностях оз. Ирча (Арчи).

С прошлого года жители стали заготавливать сено на полях, принадлежавших ранее подсобному хозяйству завода им. Попова (г. Омск), расположенных слева от дороги, ведущей из деревни на трассу Тара – Омск в сторону с. Могильно-Посельское. Эти поля татары называют Костер по названию растения-многолетника «костер безостый», который там произрастает. В советский период его сеяли в качестве кормовой культуры.

Также татары косят сено за охотбазой, расположенной в 1 км от поселения (ПМА. Т-103. Л. 40об.). Ранее ими обкашивались сухие луга в районе оз. Большое (место, называемое Цуцкара ).

Сено ко сится механизированным способом. Во многих населенных пунктах Большереченско-го и Тарского р-нов Омской обл. получили распространение рулонные пресс-подборщики для сена (подбирают и прессуют в рулоны скошенную травяную массу с обвязкой шпагатом или сеткой из полипропилена). Такая машина ускоряет работу и минимизирует затраты на стогование с четырех-пяти до одного человека. В д. Большемурлы такой машины ни в одном домохозяйстве нет из-за высокой цены. Несколько лет назад такой машиной владела одна семья. В настоящее время сено ставится, как и в прежние годы, стогами. Обычно для стогования нанимают соседей.

В последние годы в д. Большемурлы некоторые жители перестали заготавливать сено. Его приобретают по 9 тыс. руб. за один стог в деревне или в соседних селах Могильно-Посельское, Ши-пицыно и др.

У части жителей есть в собственно сти доли земель сельскохозяйственного назначения ( паи ), которые они сдают в аренду фермерам в с. Ши-пицыно. Осенью с ними рассчитываются зерном (к примеру, за 2 пая дают 3 ц овса и 2 ц пшеницы).

В заключение обзора этого вида хозяйственной деятельности добавим, что, по рассказам информаторов, кур-несушек держать становится не очень выгодно из-за дороговизны кормов, необходимости покупать зерновые смеси и витамины, поэтому дешевле и проще покупать куриное яйцо в магазине (ПМА. Т-103. Л. 37).

Помимо ведения личного подсобного хозяйства татары д. Большемурлы занимаются рыболовством и собирательством. Деревня расположена на пути из г. Омска в г. Тару, в окрестностях самого круп-746

ного озера на левобережье р. Иртыш – Большого или Большие Мурлы. Недалеко от населенного пункта есть другие озера, на которых татары ранее также рыбачили, но в настоящее время, в основном, рыболовством занимаются на оз. Большом. По мнению жителей деревни Е.С. Джуматаева, 1959 г.р. и Р.Р. Бикбулатовой, в настоящее время рыбачат не менее десяти мужчин. Количество рыбаков за последние годы уменьшилось. Е.С. Джуматаев рассказал, что, когда он переехал жить в д. Больше-мурлы в 1982 г. « чуть ли не половина деревни занималась рыболовством» (ПМА. Т-105. Л. 36об.).

По оценкам информаторов, рыболовство играло важнейшую роль в жизнеобеспечении, когда жители остались без работы: «А мы три месяца жили без ничего. Только на рыбе. Это было перед подсобным хозяйством < завода им. Попова> в 1982 г. Все жили на рыбе» (ПМА. Т-103. Л. 39об.).

На оз. Большом с 2015–2016 гг. несколько лет подряд происходили локальные экологические катаклизмы. Зимой из-за низких температур заводи озера (Чулок и др.), где обычно рыбачат жители, промерзали, и происходила гибель рыбы (« она превращалась в сухарь »). Озеро промерзало из-за низкой воды. С 2018 г., благодаря обильному половодью, рыбные запасы озера стали восстанавливаться и рыбы стало больше (ПМА. Т-103. Л. 6). В период половодья оз. Большое с р. Иртыш не соединяется. Поэтому, чтобы вода заходила, был прорыт канал в районе охотбазы. Вода заполняет озеро неделю или десять дней (ПМА. Т-105. Л. 36об.).

На оз. Большом ловят серебряных (белых) карасей, ротанов (ПМА. Т-103. Л. 38об.–39). Но местные жители все же предпочитают золотых (желтых) карасей с оз. Ирча, так как они считаются вкуснее. Но сейчас, чтобы там рыбачить, нужна путевка (лицензия на отлов рыбы на водоемах, принадлежащих рыбохотхозяйствам), поэтому жители д. Больше-мурлы на нем практически не рыбачат.

В весенне-летний период рыбу ловят сетями и удочками. С 2018 г. возобновилось рыболовство в зимний период; напомним, что из-за промерзания озера в прошлые несколько лет мужчины не могли рыбачить. В период загара (замора) рыбу ловят на тягу, то есть путем создания искусственного течения ее вытягивают на поверхность.

Суть данного приема ловли состоит в следующем. Вырубаются две лунки, которые соединятся желобом. Важно, чтобы у одной из них диаметр был больше – до полуметра, у другой меньше – до 15–20 см. Из маленькой лунки воду «гонят» сачком в большую, таким образом создается течение (тяга). Как только в лунке появляется рыба, поток воды ее затягивает в желоб, из которого ее сачком выкидывают на лед. Удобнее всего этим способом ловить вдвоем. Один рыбак создает тягу, другой – выкидывает рыбу на лед.

Информатор Е.С. Джуматаев вспоминал, что загар в 1998 г. случился в феврале. Мужчины деревни ловили этим способом рыбу полтора месяца с 27 февраля 1998 г. Это был один из самых обильных на улов за год (ПМА. Т-105. Л. 36об.).

Ловля рыбы на тягу была распространена в других татарских поселениях, например, в д. Черталы Муромцевского р-на Омской обл. [Селезнев, Селезнева, Бельгибаев, 2006, с. 44].

В д. Большемурлы немногими рыбаками еще практикуется более архаичный способ подледного лова – при помощи котцов, представляющих собой конструкции из открылка и корзины в виде сердца, сплетенных из стеблей рогозы или камыша ( еган ). Существует описание конструкции котца [Там же, с. 43], которое мы дополним подробностями его установки: «Как только толщина льда достигала 20 см, чтобы он держал, тогда ставлю котец. От нашего берега уходим на 1,5 км и устанавливаем котец … Корзина состоит из двух частей; каждая половина сплетена из 250 камышей» (ПМА. Т-103. Л. 41–41об.).

Летом и осенью жители занимаются собирательством ягод и грибов. Важным объектом собирательства является калина ( малан ), так как из нее готовится кулага (блюдо из калины и муки). Сейчас калину собирают в лесах. А раньше, в начале 2000-х гг., калинник рос в местности называемой Бабьегат, расположенной рядом с оз. Ирча вдоль дороги от озера в сторону с. Могильно-Посель-ское. В окрестностях поселения собирают клубнику и землянику ( йеляк ), смородину ( каргат ), костянику ( кысылгат ). Татары собирают довольно много грибов. Место сбора находится в 1–2 км от деревни в лесах в стороне кладбища. В окрестностях поселения растут грузди, опята, волнушки, сыроежки ( синюшки ).

Таким образом, к настоящему времени практически все жители выращивают овощные культуры на огородах для личного потребления. Животноводством занимается около половины домохозяйств. У тех семьей, которые разводят скот в большом количестве, он является одним из важных источников дохода. Рыболовство и собирательство носит вспомогательный характер в жизнеобеспечении. Отметим, что экономическое освоение татарами территории вокруг поселения охватывает левобережную террасу и пойму р. Иртыш в радиусе до 6–7 км. Если в данном поселении продолжит сокращаться население, будет отсут- ствовать товарное производство, сокращаться личное подсобное хозяйство, то, вероятно, освоенная территория не будет далее расширяться.

В хозяйственных занятиях жителей д. Боль-шемурлы зафиксирован ряд изменений, которые встречаются и в других поселениях татар Омской обл. Они носят характер общей тенденции. Это сокращение площадей под посевы картофеля (его выращивают для личных нужд); уменьшение поголовья молочных пород коров и, следовательно, производства молока. Идет восстановление рыболовных запасов озер. Частично это связано с обильными половодьями в Омской обл. По этой причине оставлены традиционные сенокосные угодья.

В результате изучения хозяйственной деятельности татар этого поселения была выявлена локальная специфика: в рыболовстве сохраняются традиционные приемы рыбной ловли; преобладание собирательства ягод и грибов, что произрастают вокруг поселения.

Исследование выполнено в рамках проекта РФФИ № 19-09-00487а.

Выражаю искреннюю благодарность за помощь в сборе материалов заведующему клубом и музеем в д. Больше-мурлы Е.С. Джуматаеву, жителям деревни Р.Р. и Л.В. Бикбулатовым; за содействие в работе Западно-Сибирской историко-этнографической экспедиции – главе Могиль-но-Посельского сельского поселения Большереченско-го муниципального р-на Омской обл. Т.А. Полозковой и специалисту Л.А. Костюриной.