О границах и перспективах изучения культуры питания современной России
Автор: Иващенко Яна Сергеевна, Иванов Андрей Анатольевич
Журнал: Общество: философия, история, культура @society-phc
Рубрика: Культура
Статья в выпуске: 6, 2020 года.
Бесплатный доступ
В статье анализируется история и современное состояние исследований в России явлений и процессов, связанных с питанием. Выявляются основные направления в изучении данного вопроса и проблемы их развития. Описываются существовавший и действующий понятийные аппараты, обосновывается их ограниченность в изучении современной сферы питания. Предлагаются новые определение и структурная модель культуры питания, позволяющие осуществить комплексный анализ и учесть специфику современной культуры. Культуру питания предлагается рассматривать как важнейшую подсистему культуры, отражающую ее базовые характеристики, значимые культурно-исторические изменения, степень включенности в общемировые процессы; в единстве материально-технологических, нормативно-коммуникативных и ценностно-смысловых компонентов. Такая интерпретация обладает большей эвристической значимостью в качестве теоретического и методологического инструментария при изучении многих современных культур питания.
Культура питания, культура повседневности, культура России, культурная идентичность, научные парадигмы
Короткий адрес: https://sciup.org/149134813
IDR: 149134813 | DOI: 10.24158/fik.2020.6.29
Список литературы О границах и перспективах изучения культуры питания современной России
- О национальных целях и стратегических задачах развития Российской Байбурин А.К., Топорков А.Л. У истоков этикета: этнографические очерки. Л., 1990. 166 с.
- Гачев Г.Д. Космо-Психо-Логос: Национальные образы мира. М., 2007. 511 с.
- Леви-Строс К. Мифологики: происхождение застольных обычаев / пер. с фр. Е.О. Пучковой. М., 2007. 461 с.
- Пропп В.Я. Исторические корни волшебной сказки. Л., 1986. 364 с.
- Федерации на период до 2024 года: указ Президента РФ от 7 мая 2018 г. № 204 [Электронный ресурс] // Доступ из справ.-правовой системы "Гарант"
- Оцифрованные кулинарные книги в хронологическом порядке 1400е-1700е. [Электронный ресурс]. URL: https://mariana-aga.livejournal.com/249684.html (дата обращения: 12.04.2020)
- Маак Р.К. Путешествие по долине реки Уссури: в 2 т. Т. 1. СПб., 1861. 280 с.
- Шренк Л. Об инородцах Амурского края: в 3 т. Т. 2. Этнографическая часть. Первая половина: главные условия и явления внешнего быта. СПб., 1899. 314 с.
- Врадий В.П. Пищевые продукты китайцев, корейцев, японцев и других инородцев Дальнего Востока. СПб., 1904. 16 с.
- Попов Н.П. Пища тунгусов. Иркутск, 1926. 34 с.
