О соответствии гибридов и сортов капусты белокочанной реальному спросу населения

Forcitations:Molokov B.M. About the compliance of white cabbage varieties and hybrids with the real demand of population. Vegetable crops of Russia. 2022;(1):51-54. (In Russ.)

Н а наш взгляд, в основе спроса на овощи, в том числе на капусту белокочаннуюлежитдемографический состав населения России. По данным переписи населения 2010 года в стране было зафиксировано 54,6 млн домохозяйств (семей), в которых проживало 141 млн человек.

Состав домохозяйств был следующий, чел.: один – 25,6%; два – 28,6%; три – 22,5%; четыре – 14,5%; пять – 5,3%; шесть человек и более – 3,5%.

При разовом потреблении свежей средней и поздней капусты 500-700 г/чел и при сложившейся схеме реализации ее целыми кочанами спрос семей с составом 1-5 человек будет на кочаны массой от 1 до 3 кг.

Это положениеучитывается в той или иной мере торговыми сетями РФ, что видно из выкладки товарной капусты в одном из супермаркетов (рис. 1).

В Европе складываются еще более жесткие требования к массе кочанов – до 2,5 кг. Из рисунка 2 видно также, что фирмой “Spar” в Италии для одиночных и малосемейных групп населения предла-

Рис.1. Товарная капуста в супермаркете «Евроспар»,РФ, г.Жуковский,02.2021 г.

February 2021

гаются половинки кочанов.

Многие овощеводческие хозяйства выполняют эти требования. Так, анализ содержимого сеток с капустой, предназначенных для реализации в СПК «Приупские зори» Тульской области (гл. агроном В.И. Мордвинова), показал следующее. У гибрида Орион F 1 в сетках было 95,6%товарных кочанов массой1-3 кг,уДоминанты F 1 – 95,8%, у Блоктора F 1 – 100%. В таком качественном состоянии капуста отправляется СПК «Приупские зори» на реализацию (рис. 3 a, b).

Материалы и методика

Оценку соответствия капусты требованиям населения проводили по среднеспелым гибридам. Объясняется это тем, что эти гибриды занимают центральное место в конвейере выращивания капусты белокочанной. Фактически вся летняя и осенняя реализация производится за счет гибридов капусты этой группы созревания.

Работу выполняли на примере гибридов СБ-3 F 1 и Куизор F 1 . В Государственный реестр селекционных достижений СБ-3 F 1 был включен в1990 году [1]. Вто времяон был единственным вэтой группе созревания. Спустя 3 года, в 1993 году в Реестр были включены два иностранных гибрида: Ринда F 1 (Monsanta Holland B.V.) и Краутман F 1 (Bejo Zaden B.V.). В настоящее время вэтой группесред-неспелой капусты зарегистрировано 82 образца, в том числе13 сор-

Рис.2.Капуста в залах торговых сетей, Италия,г.Асиаго,«Spar»,03.2018г.

Рис.3.Отправка товарной капусты СПК «Приупские зори»:а)в торговые сети;

b)в распределительные центры и в розничные рынки

тов и68 гибридов. Из них 24 гибрида–отечественных фирм-оригина-торов и 44 – иностранных.

Авторы гибрида: участник ВОВ, доктор с.-х. наук, профессор, заслуженный деятель науки и техники РСФСР, лауреат премии Правительства РФ А.В. Крючков и кандидат с.-х. наук, старший научный сотрудник, лауреат премии Правительства РФ, директор ООО «Селекционная станция имени Н.Н. Тимофеева» Г.Ф. Монахос. Исходным материалом послужили популярные у населения России сорта капусты Слава 1305 и Белорусская455 селекции ВНИИССОК.

Куизор F 1 –тоже среднеспелый гибрид селекции фирмыSyngenta Seeds B.V. с аналогичным вегетационным периодом. В Госреестр был включен через 17 лет после СБ-3 F 1 .

Исследования проводили в производственно-полевых опытах на полях ЗАО «Агрофирма “Подмосковное”» и ОПХ «Быково». При проведении опытов применяли схему посадки 70x40 см, то есть площадь питания принималась постоянной 2800 см2– как важный растениеводческий параметр технологии. Это соответствует нижнему пределу площади питания, рекомендованному для среднеспелой капусты [2]. Рассаду выращивали в кассетах Плантек 144. Площадь опытных делянок формировалась проходами рассадочных сажалок, что обеспечивало беспрепятственное выполнение всех операций технологии выращивания капусты. Размещение учетных делянок систематическое в 3-кратной повторности. Учеты и обработку данных проводили по стандартным методикам [3].

Результаты исследований

Первый опыт с гибридом СБ-3 F 1 был проведен в 2003 году. Рассада была высажена 28 мая. Расчетное количество растений на гектаре, по данным выборки, составило 35712 шт. Учет был проведен 26 августа через 90 суток после высадки рассады.

Существующий вариант. Согласно ГОСТ 51809 Р масса кочанов, реализуемых в розничной сети, не ограничивается. По результатам опыта было установлено, что доля товарных кочанов массой более 1 кг составила 87% от общего количества учтенных растений, что в пересчете на гектар составило 35712x87=31069 кочанов. Средняя масса кочанов – 3,38 кг. Тогда товарная урожайность в пересчете на гектар будет 3,38x31069=105013 кг/га. В объеме выборки было зафиксировано также13% нестандартных кочанов, втом числе4,8% – треснувших и 8,2% – недогона.

Перспективный вариант. По современным требованиям населения и торговых сетей, товарными считаются кочаны массой 1-3 кг. В этом случае доля товарных кочанов уменьшилась до 32,9%. Количество их на гектаре составило 11749 шт./га, средняя масса кочанов – 1,99 кг, а товарная урожайность составила 1,99x11749=23380 кг/га.

В 2008 году. опыт был повторен. Рассада была высажена 29 мая. Количество растений на гектаре– 37592 шт. В результате обработки данных получены следующие данные: товарных кочанов массой 1-3 кг было 33,3%. Количество их на гектаре – 37592x33,3=12518 шт., средняя масса – 2,4 кг, тогда товарная урожайность будет равна 2,4x12518=30043 кг/га, кочанов массой более 3 кг – 54,6%, нестандартных – 12,1%, в том числе треснувших – 6,1% и недогона –6%.

В 2009 году также в производственных условиях были проведены сравнительные опыты с гибридом СБ-3 F 1 и гибридом иностранной селекции Куизор F 1 . Условия испытания и характеристика агрофона следующие. Возраст кассетной рассады–36 суток, посажена 28 мая. Проведение учетов: СБ-3 F 1 24 августа, через 88 суток после посадки, Куизор F 1 27 августа, через 91 сутки после посадки. Количество растений в пересчете на гектар – 31724 шт.

В результате опыта получены следующие результаты. У гибрида СБ-3 F1 кочанов массой более 1 кг было 91,2%, на гектаре 31724x91,2=28932 шт./га, средняя масса кочанов – 3,07 кг, урожайность 3,07x28932=88821 кг/га. Кроме того, зафиксировано 5,9% треснувших кочанов и 2,9% недогона.

У гибрида Куизор F 1 кочанов массой более 1 кг – 100%, нестандартных не отмечено. Урожайность рассчитывали аналогичным образом. Количество кочанов массой более 1 кг на гектаре будет 31274 шт., средняя масса кочанов– 2,32 кг, тогда урожайность равна 2,32x31274=73599 кг/га, что на17,1% нижеаналогичного показателя СБ-3 F 1 .

Теперь проанализируем полученные ранее данные, исходя из современных требований населения и торговых сетей к капусте. По гибриду СБ-3 F 1 доля товарных кочанов массой 1-3 кг составила 44,1%. Это в пересчете на гектар 31724x44,1=13990 кочанов. Средняя масса кочанов – 2,42 кг. Товарная урожайность при таком подходе равна 2,42x13990=33855 кг/га.

У гибрида Куизор F 1 доля товарных кочанов в весовом интервале 1-3 кг составила 97%, количество их на гектар равно 31724x97=30772 шт., средняя масса кочанов - 2,29 кг, товарная урожайность составила 2,29x30772=70467 кг/га, то есть товарная урожайность востребованных населением кочанов массой 1-3 кг почти на 52% выше данных гибрида СБ-3 F 1 .

Из приведенных выше данных видно, что технологической особенностью Куизора F 1 является дружное формирование почти 100% товарной части урожая капусты. С точки зрения овощеводов это имеет также большое практическое значение, так как на гибриде Куизор F 1 может применяться сплошнаяуборка капусты в отличие от гибрида СБ-3 F 1 , что подтверждает практика и наш опыт.

На этом экспериментальном материале полезно рассмотреть вопрос – почему многие овощеводы покупают дорогие импортные семена? Итак, в 2021 году семена СБ-3 F 1 и Куизор F 1 сопоставимы по всхожести 93% и 96%. Стоимость весовых семян СБ-3 F 1 – 20000 руб./кг, масса 1000 ш.т=5,62 г, количество семян в кг равно 1000/5,62=177935 шт., стоимость одного семени – 20000/177935=0,112 руб./шт., а затраты на гектар – 0,112x40000=4480 руб./га.

Аналогичный показатель у семян гибрида Куизор F 1 составляет 2270 руб./2500 шт.=0,908 руб./шт., что почти в 8 раз выше аналогичного показателяу СБ-3 F 1 . Затраты на гектар семян Куизора F 1 составят 0,908x40000=36320 руб.

Таким образом, сравнение по текущим затратам складывается в пользу использования овощеводами семян отечественного гибрида СБ-3 F 1 , что дает весной экономию средств в размере 36320-4480=31840 руб. в расчете на гектар.

Теперь посмотрим, что получается при реализации капусты по современным требованиям, то есть оценку делаем по фракциям товарных кочанов 1-3 кг. Товарная урожайность СБ-3 F 1 составила 33855 кг/га, а Куизора F 1 – 70467 кг/га. В конвейере производства капусты оба гибрида могут выращиваться сразу после ранней капусты, поэтому цену их реализации примем по рыночной ситуации 2020 года – 8 руб./кг. Тогда реализация товарной капусты составит для СБ-3 F 1 – 270840 руб./га, а для Куизора F 1 – 563736 руб./га. Полученная дополнительная выручка в размере 292896 руб./га не соизмерима с затратами на покупку дорогих импортных семян.

Практика показывает, что при покупке семян многие овощеводы не всегда ориентируются на экономию текущих затрат, а инвестируют деньги в дорогие импортные, более качественные, с их точки зрения, семена конкретных гибридов с целью получения больше товарной продукции при реализации капусты итем самым рассчитывают окупить все затраты и получить прибыль. Фактически при выборе семян овощеводы исходят из оценки соотношения качество соответствующего гибрида и цены на его семена. При этом качество гибрида, в первую очередь, оценивается овощеводами по критерию выхода товарной продукции. Этот показатель является обобщающим основных потребительских свойств капусты, а именно:устойчи-вость к болезням и вредителям, дружность созревания и сохран-

Рис.4.Капустное поле Героя социалистического труда, агронома-овощевода Г.И.Рыбаковой

Наибольший выход товарной продукции был получен в ООО “Весна” Серпуховского района Московской области при выращивании гибрида СБ-3 F 1 идр. во втором обороте.

Особенность этойтехнологии заключается в выращивании рассады капусты наиболее дешевым способом – в открытом рассаднике. Посев семян производился во 2-3ей декадах апреля.

Посадка рассады в верхний влажный слой свежевспаханной почвы. После посадки рассады обязательно делается приживочный полив. В результате рассада хорошо приживается и имеет преимущество в развитии поотношению ксорнякам. На момент проведения учета поле было в идеальном состоянии (рис. 4).

Оценку проводили 22 сентября при вегетационном периоде от посадки грунтовой рассады 99-104 суток. Площадь посадки СБ-3 F 1 – 2,5 га. Фактическое количество растений на гектаре – 31744 шт.

Доля товарных кочанов массой 1-3 кг на момент учета составляла 73,3% – это значительно выше, чем в предыдущих опытах. Количествотаких кочанов на гектаре 23268 шт., средняя масса– 2,06 кг, урожайность – 2,06x23268=47932 кг/га. При этом надо иметь в виду, чтоуборку этого гибрида вхозяйстве начали5 сентября, поэтому количество товарных кочанов и товарная урожайность фактически были выше. На момент учета кочанов весом более 3 кг было 20,2%, треснувших –6,6%.

Заключение

В настоящее время сложилась ситуация, когда более 125 млн человек населения России ориентировано на покупку кочанов средней и поздней капусты массой 1-3 кг.

Анализ ассортимента среднеспелых гибридов четырех известных фирм: Bejo Zaden, Monsanto,Rijk Zwaan,Syngenta показал, что по состоянию на 2019-2020 годы из общего количества 26 гибридов шесть образцов обеспечивают формирование товарных кочанов массойдо3 кг без загущения посадок и в фазе биологической спелости. Из отечественных селекционных фирм этому требованию соответствуют в основном сорта и гибриды ВНИИССОК (ФНЦО): Слава Грибовская 231, Белорусская 455, Зарница F 1 и Северянка F 1 . Если рассматривать перспективный вариант – получение кочанов массой до 2,5 кг, то этому требованию соответствует один гибрид – Куизор F 1 фирмы Syngenta и Снежинка F 1 , также селекции ВНИИССОК (ФНЦО).

На практике, чтобы получить товарные кочаны требуемой населением массы, овощеводы идут двумя путями. Первый – загущение посадок, что обеспечивает ускорение созревания капусты, получение кочанов требуемой массы, но с пониженной пищевой ценностью. В то же время загущение посадок способствует увеличению численности наиболее опасных вредителей, таких как капустная моль, трипсы идр., развитию болезней и как следствие, увеличению пестицидной нагрузки при выращивании капусты. Эта тенденция противоречит современному тренду строго регламентированного применения средств защиты растений и получению более экологически безопасной продукции.

При втором способе используется биологическая особенность большинства современных гибридов, когда растения сразу формируют плотный кочан. В этом случае при наличии спроса начинается уборка капусты в фазе технической спелости кочанов, когда капуста еще не сформировала полноценный состав витаминов, минеральных веществ и других полезных для питания человека элементов.

Получается противоречие – отечественные селекционеры при создании гибридов по-прежнему ориентируются на получение высокой урожайности. На практике овощеводы прибегают к нежелательным агротехнологическим приемам, чтобы получить товарную урожайность капусты для реализации населению.

Радикальным путем удовлетворения требований населения является создание семейства, например, среднеспелых гибридов с различной динамикой нарастания товарной массы кочанов и соответственно с разной длительностью вегетационного периода. Это необходимое условие, чтобы обеспечить получение и реализацию товарной продукции– биологически спелых кочанов массой 1-3 кг в течение 2-3 месяцев летне-осеннего периода.

При этом получение таких кочанов должно обеспечиваться генетическим потенциалом гибридов. Это, на наш взгляд, обеспечит конкурентное преимущество отечественных гибридов и успех в борьбе за рынок с гибридами иностранной селекции.

Об авторе:

• • Литература

  • 1.    Государственный реестр селекционных достижений, допущенных к использованию. Том 1. Сорта растений. М.: ФГБНУ «Росинформагротех», 2015. С.134-141.

  • 2.    Галушко Э.Д., Емельянов А.А. Рациональные схемы размещения растений овощных культур в открытом грунте. М.: ЦНТИ, 1989.

  • 3.    Литвинов С.С. Методика полевого опыта в овощеводстве. М.: Россельхозакадемия, 2011.

• • References

  • 1.    State Register for Selection Achievements Admitted for Usage (National List). Vol.1 "Plant varieties" (official publication). Moscow: FGBNU "Rosinformagrotekh", 2015, pp. 134-141. (In Russ.)

  • 2.    Galushko E.D., Yemel'yanov A.A. The rational schemes of placement of vegetable culture plants in open ground. Moscow: CNTI, 1989. (In Russ.)

  • 3.    Litvinov S.S. The method of field experience in the vegetable growing. Moscow: Russian State Agrarian University - Moscow Timiryazev Agricultural Academy, 2011. (In Russ.)