О возможности повышения урожайности гречихи

Гречиха - важнейшая крупяная и медоносная культура. Белки зерна гречихи хорошо сбалансированы по содержанию незаменимых аминокислот. По одной из важнейших незаменимых аминокислот — лизину — зерно гречихи превосходит зерно проса, пшеницы, ржи, риса и приближается к соевым бобам. По содержанию треонина зерно гречихи превосходит зерно проса, пшеницы и ржи, а по содержанию валина уступает лишь рису. По содержанию валина зерно гречихи может быть приравнено к молоку, по лейцину— к говядине, фенилаланину— к молоку и говядине. По содержанию триптофана зерно гречихи не уступает продуктам животного происхождения.

При этом водорастворимые белки (альбумины) составляют 58% общего их количества, а солерастворимые (глобулины) - 28%, в то время как, например, у пшена -соответственно 5,2 и 5,8%. Гречневая крупа содержит больше, чем другие крупы, витаминов (B> - 0,43 мг%, B>- 0,20, РР - 4,2 мг%) и минеральных веществ, особенно железа (6,7 мг%), калия (380 мг%), магния (200 мг%) и фосфора (298 мг%).

Липиды в зерне гречихи в основном представлены ненасыщенными жирными кислотами, но присутствие значительного количества глицеридов пальметиновой и олеиновой кислот, а также витамина Е, обладающих антиоксидантной активностью, способствует хорошей сохраняемости крупы.

Крупа из гречихи является экологически чистой, поскольку на посевах гречихи практически не применяются пестициды. Наличие большого количества антиоксидантов, пищевых волокон, витаминов и микроэлементов делает гречневую крупу незаменимым продуктом лечебного и детского питания.

Гречиха - ценный медонос: с 1 га посева собирают до 100 кг и более меда. Она является хорошим предшественником для многих культур.

Гречиха возделывается в Африке (Танзания), Южной Америке (Бразилия), Северной Америке (США, Канада), однако основные посевные площади сосредоточены в Европе и Азии. Наибольшие площади гречиха занимает в России (около 900 тыс га) и Китае (более 750 тыс га), а также на Украине (около 300 тыс га).

Общее производство гречихи в мире сокращается, что связано со снижением урожайности этой культуры в Китае. Это привело к росту мировых цен на гречиху: в 2011 году они составили 903 доллара США за тонну.

В России в новом веке урожайность гречихи выросла по сравнению с последним десятилетием двадцатого века более, чем в полтора раза [1]. Это связано с интенсивным внедрением в производство сортов с ограниченным ростом. В Госреестре зарегистрировано более 40 сортов гречихи. Основные площади в РФ занимают сорта «краснострелецкого» морфотипа (индетерминантный морфотип с физиологической детерминацией роста), созданием которых занимаются Татарский НИИСХ и Башкирский НИИСХ, и сорта детерминантного морфотипа (селекции ВНИИ зернобобовых и крупяных культур). Особенно заметно выросла доля детерминантных сортов в структуре сортовых посевов гречихи в России – до 56,7%. Рост урожайности культуры связывается в первую очередь с внедрением в производство детерминатных сортов нового поколения [1].

Поскольку физиологические механизмы адаптации у гречихи развиты слабо [2], основным направлением повышения урожайности и экологической пластичности культуры считается изменение архитектоники растений [3, 4]. Кроме того, большое внимание уделяется использованию в селекции мутаций, влияющих на развитие цветков [5, 6]. Их вовлечение в селекцию позволит не только увеличить урожайность, но и повысить сбор зерна за счет увеличения устойчивости новых сортов к осыпанию.

Ученые отмечают рост концентрации посевов гречихи в отдельных почвенноклиматических регионах и субъектах федерации: основная часть посевов этой культуры сосредоточена в Западно-Сибирском, Центрально-Черноземном и Уральском регионах. При этом почти половина посевов (43,2%) находится в Алтайском крае. На втором и третьем месте находятся Оренбургская (8,2%) и Орловская (8,1%) области. Такая концентрация посевов требует совершенствования зональных технологий возделывания культуры.

Экономически эффективным приемом повышения урожайности гречихи является использование регуляторов роста [7, 8]. Предпосевная обработка семян позволяет при небольших затратах добиться повышения урожайности за счет лучшего роста и развития растений.

Одним из эффективных препаратов для предпосевной обработки семян гречихи является Альбит [9, 10]. Оптимальная доза препарата - от 50 до 150 мл/т семян. Все рассматриваемые дозы стимулируют прорастание семян, способствуют увеличению линейных размеров проростков. На 4 день после посева длина корешков увеличивается на 16 – 37 %, ростков на 8 – 26 %, на 8 день - на 22 – 35 % и 9 – 16 %, соответственно. Увеличивается масса проростков гречихи (прибавка к контролю на восьмой день после посева по массе 100 корешков составляет 3 – 12 %, массе 100 ростков до 21 %).

Оптимальной можно считать дозу Альбита 50 мл/т, как обеспечивающую максимальный стимулирующий эффект при минимальном расходе препарата. Предпосевная обработка семян обеспечивает увеличение массы растений (на 25,7%), повышение уборочного индекса и повышение массы зерна с растения (на 33,8 %). В результате предпосевная обработка семян гречихи препаратом Альбит обеспечила значительное достоверное повышение урожайности данной культуры.

Применение регуляторов роста при возделывании гречихи позволяет стимулировать рост и развитие растений, что приводит к повышению урожайности зерна и улучшению показателей его качества [9, 10].