Общественные трапезы в системе питания кыргызской сельской семьи Таласской долины в 30-50-е гг. ХХ в
Автор: Куттубекова В.М.
Журнал: Общество: философия, история, культура @society-phc
Рубрика: История
Статья в выпуске: 2, 2021 года.
Бесплатный доступ
В статье рассматриваются общественные трапезы как элемент системы питания кыргызской сельской семьи Таласской долины в 30-50-е гг. ХХ в. Дается краткое описание хозяйственного направления деятельности местного кыргызского населения в исследуемый хронологический период. Отмечается, что основу питания составляло употребление молочных и мучных продуктов собственного производства. Мясные блюда считались праздничными и были доступны преимущественно семьям с высоким уровнем достатка. Общественная трапеза служила поводом для общения представителей разных семей в непринужденной обстановке и имела несколько вариантов организации, при этом преимущественно была связана с проведением традиционных праздников или значимых для семьи событий. Сравнительный анализ особенностей общественных трапез, организованных для празднования бешик тоя и тойчука, позволил сделать вывод об обусловленности перечня блюд и способа их подачи традициями и обычаями кыргызского народа, связанными с этими мероприятиями. Рассмотренные варианты общественных трапез отражают местные особенности системы питания кыргызской семьи, однако на их основе можно говорить и о национальной специфике общественных трапез Кыргызстана.
Общественные трапезы, угощение, традиционный обряд, традиционные виды блюд, новые блюда, мясные, молочные, мучные продукты
Короткий адрес: https://sciup.org/149134911
IDR: 149134911 | DOI: 10.24158/fik.2021.2.10
Список литературы Общественные трапезы в системе питания кыргызской сельской семьи Таласской долины в 30-50-е гг. ХХ в
- Куттубекова В.М. Влияние урбанизационных процессов на изменение культуры питания кыргызской сельской семьи, проживавшей на территории Чуйской и Таласской долин в советское время // Современные гуманитарные исследования. 2017. № 4 (77). С. 18-23 ; Ее же. Гостевая трапеза сельских кыргызов в советское время // Актуальные вопросы общественных наук: социология, политология, философия, история. 2015. № 56. С. 49-57 ; Ее же. Особенности системы питания кыргызов Чуйской долины в 20-40-е годы ХХ века // Проблемы современной науки и образования. 2016. № 21 (63). С. 42-46.
- Полевые материалы. Т-4. 2006. с. Ак-Дюбе, Кен-Арал, Озгоруш, Бакай-Атинский район, Таласская область ; Полевые материалы. Т-5. 2007. с. Жайылган, Кайинды, Сарбулак, Манасский район, Таласская область ; Полевые материалы. Т-9. 2011. с. Шекер, Уч-Булак, Арчагул, Кара-Бууринский район, Таласская область.
- Кочкунов А.С. Ритуал гостеприимства в традиционной культуре кыргызского народа // Этносоциальные и этнокультурные процессы в Кыргызстане с древнейших времен до наших дней : материалы I республиканского этнологического семинара, посвященного 70-летию этнографа К. Мамбеталиевой. Бишкек, 2007. С. 113-123.
- Омурбеков Ч.К. Новое и традиционное в системе питания кыргызов Таласской долины // Вестник Кыргызского государственного педагогического университета. Серия «История». 2002. № 2. С. 54-59 ; Его же. Трапезы в системе питания у кыргызов (теоретический аспект) // Обычаи, традиции и обряды народов Востока. Вып. 1. Бишкек, 1999. С. 119-122.
- Система питания. Введение и классификация / С.А. Арутюнов [и др.] // Культура жизнеобеспечения и этнос. Опыт этнокультурологического исследования (на материалах армянской сельской культуры). Ереван, 1983. С. 189-270.
- Жданко Т.А., Васильева Г.П. Влияние индустриализации и урбанизации на переустройство быта народов Средней Азии и Казахстана // Вопросы народонаселения и демографической статистики. М., 1966. С. 172-181.
- Васильева Г.П. Отражение этносоциальных процессов в материальной культуре современной сельской семьи (на примере народов Средней Азии и Казахстана) // Советская этнография. 1982. № 5. С. 41-51.
- Всесоюзная перепись населения 1926 года. Казакская АССР. Киргизская АССР: в 41 т. Т. 8. М., 1928. 256 с.
- Талас облусу - Таласская область : энциклопедия. Бишкек, 1995. 317 с.
- Всесоюзная перепись населения 1926 года ... ; Итоги Всесоюзной переписи населения 1959 года. Киргизская ССР. М., 1963. 150 с.
- Полевые материалы. Т-9. 2011 ...
- Там же.
- Там же.
- Там же.
