Оценка и перспективы развития промышленного грибоводства в России

Промышленное культивирование грибов позволяет исключать сезонное потребление грибов, представляющих собой ценный продукт питания с высоким содержанием белка. В этой связи вопросы непрерывного производства грибов и обеспечение ими населения России являются актуальными. Цель исследования заключается в изучении тенденций, закономерностей и перспектив развития промышленного грибоводства в России.