Оценка эффективности франчайзинга как метода ведения предпринимательской деятельности

В настоящее время по всему миру все большее распространение приобретает такой вид ведения бизнеса как франчайзинг. Франча́йзинг — это вид отношений между рыночными субъектами, когда одна сторона (франча́йзер) передаёт другой стороне (франча́йзи) за плату (роялти) право на определённый вид бизнеса, используя разработанную бизнес-модель его ведения. Это развитая форма лицензирования, при которой одна сторона (франчайзер) предоставляет другой стороне (франчайзи) возмездное право действовать       от      своего      имени,       используя товарные знаки и/или бренды франчайзера.[1] В России франчайзинг начинает получать широкое распространение лишь в последние годы.

Франчайзинг в России и в мире

Рис.1. Франчайзинг в России и в мире

На первый взгляд, франчайзинг является достаточно перспективным методом ведения бизнеса. Для более объективной оценки рассмотрим преимущества и недостатки франчайзинга (таблица 1). [1]

Таблица 1. – Анализ преимуществ и недостатков франчайзинга как особой формы предпринимательства

	Для франчайзера	Для франчайзи
Преимущества	гарантированно-стабильный объем     продаж     своей продукции, так как франчайзи обязаны          приобретать определенные партии товара	возможность самостоятельного ведения бизнеса, несмотря на контроль со стороны франчайзера

	отсутствие трудностей, связанных с такими расходами, как обучение и подбор персонала, контроль качества и т.п.	получение представления о будущем предприятии еще до этапа вложения инвестиций на основе открытой информации франчайзера
	развитие франчайзинговой сети – это дополнительная реклама без финансовых вложений	возможность       снижения рисков(франчайзер        не оставляет партнёров один на один с множеством проблем и рисков начинающего бизнеса)
	вынужденное совершенствование     своей бизнес-системы,         перед передачей    по    договору франчайзинга	обеспечение заранее удачного выхода на рынок(начало бизнеса под известным и востребованным брендом)
		минимальные   затраты   на рекламу и маркетинг
		получение доступа к базе знаний франчайзера
		гарантированная      система поставок
Недостатки	раскрытие зачастую важной информации о производственном процессе, бизнес-процессах, методах управления ими и, как следствие, высокий риск копирования данной модели другим предприятием	вынужденное соблюдение правил и ограничений, установленных франчайзером, даже если они не приносят максимальной пользы бизнесу
		закупка сырья и продукции у поставщиков, назначенных франчайзером, что может ограничивать доступ к свободному рынку и вынуждать покупать сырьё и продукцию по завышенным ценам
		жёсткие ограничения на выход из бизнеса, включая запрет на открытие конкурирующих организаций в течение определённого срока или на определённой территории.
		отсутствие влияния на вопросы централизованного маркетинга и рекламы, но при оплата централизованных маркетинговых и рекламных кампаний. Таким образом, их средства могут использоваться

не в их лучших интересах.

Для оценки эффективности франчайзинга рассмотрим конкретный пример предприятия, работающего по франшизе – кафе с доставкой «Автосуши» в г. Иваново. Это предприятие принадлежит к сфере общественного питания, несмотря на это не оказывает услуги первой необходимости. Даже в самые сложные времена франчайзингу в сфере общественного питания в России удалось «выжить». Легче всего перенесли кризис предприятия фаст-фуда, но даже ресторанам среднего и высшего сегмента удалось сохранить свои позиции, несмотря на катастрофическое сокращение числа посетителей. На данный момент перспективы развития франшизы общепита в России стали еще более ярко выраженными, и этому способствует ряд объективных факторов. В первую очередь, повышается покупательская способность российских франчайзи и смещение акцентов с недорогих франшиз на франшизы, которые требуют больших затрат.

Прежде всего, для оценки эффективности данного заведения, скорректируем некоторые формулы для расчета дополнительной прибыли и доли франчайзера в дополнительной прибыли от реализации товаров и услуг по франшизе.

Начнем с корректировки формулы дополнительной прибыли. Данный показатель является одним из наиболее интересующих нас факторов, но не всегда понятно как же разграничить дополнительные прибыли франчайзи и франчайзера. Исходя их этого, возьмем более понятный вариант и рассчитаем дополнительную прибыль, пользуясь наглядными данными. Поэтому, для расчета дополнительной прибыли используем разницу между ценами реализации продукции кафе-франчайзи и отдельного заведения сети, не имеющего франшизного соглашения. Первый из них применяет франчайзинг, другой только планирует. Исходя из этого, имеем формулу:

Psup = Prfran - Prind, (1) где:

Prfran - цена реализации товаров и услуг по франшизе;

Prind - цена реализации товаров и услуг, не имея франшизного соглашения, таким образом, эта цена является базовой для фирмы-франчайзера, без дополнительных наценок. Предполагая данную закономерность, делается оговорка о равенстве расходов обеих кафе с доставкой суши. Получается, что расходы фирмы, которая работает по договору франчайзинга, совпадают с расходами, которые несет кафе с доставкой, не работающая по системе франчайзинга.

Следующим немаловажным показателем, от которого в первую очередь зависит ставка роялти, является доля франчайзера в дополнительной прибыли франчайзи от реализации товаров и услуг по франшизе. Для расчета доли прибыли франчайзера в общем объеме дополнительной прибыли от производства и реализации продукции по франшизе используем упрощенную, смоделированную и более подходящую формулу:

Pr fran -Pr ind

Pr fran

Таким образом, данная формула отражает не только разницу в ценах после приобретения франшизы, но и насколько сильно эта разница повлияла на прибыль, так как числитель формулы (2) представляет собой выражение дополнительной прибыли из формулы (1), а знаменатель цену реализации товаров и услуг по франшизе. В зависимости от того, насколько успешно стало заведение после начала работы по франшизе, изменяется доля франчайзера в сумме дополнительной прибыли.

После корректировки формул дополнительной прибыли и доли франчайзера в дополнительной прибыли можно перейти к расчету ставки роялти по предложенной модели. Прежде всего, требуется собрать и проанализировать данные по ценам предприятия, для которого будет рассчитываться ставка роялти и предприятий, которые выбраны для сравнения. Ниже представлена таблица сравнения цен всех аналогичные продукты и услуги данных форматов общественного питания с азиатской кухней. Выбраны основные пункты меню по каждой категории и средние цены

Таблица 2. Цены на товары и услуги кафе – суши в г. Иваново (2014 г., руб.)

Наименование	«Автосуши»	суши-бар «Ямато»	«Суши-мания»
Роллы «Калифорния»	190	180	185
Ролы «Филадельфия»	185	175	180
Гункан «Острый спайс»	55	45	48

Таким образом, исходя и таблицы 2, можно сказать, что цены на товары в сетях, которые работают по франшизе выше цен, в выбранной для сравнения суши-бар «Ямато».[7] Наши предположения по поводу разницы цен оправдались. Причем такая разница цен справедлива для любых наименований товара. Для удобства расчетов возьмем среднюю цену по сетям, которые мы сравниваем и округлим ее до 190 руб. Цену реализации товаров в «Ямато» округлим до 150 руб. Отсюда следует, что мы нашли цену реализации товаров и услуг по франшизе и она равна Prfran = 190 руб. Цена реализации товаров и услуг, не используя франшизу Prind = 150 руб. Она же является базовой ценой для франчайзера, то есть цена без наценки за использование известного товарного знака или запатентованных технологий.

После проведения анализа цен реализации в аналогичных кафе, одни из которых работают по франшизе, другой только собирается применить данную модель бизнеса, получается, что разница цен составляет примерно 30% от изначальной цены. Имея полученные данные можно рассчитать такие показатели как дополнительную прибыль, общую прибыль и долю франчайзера в дополнительной прибыли от реализации услуг по франшизе.

Таким образом, рассчитаем дополнительную прибыль, а затем и общую прибыль, получаемую при реализации товаров и услуг по франшизе: Psup = Prfran - Prind = 190-150=40 руб.

Затем полагая, что общая прибыль, так же как и дополнительная, зависит от цен, то рассчитаем общую прибыль, как сумму базовой прибыли и дополнительной прибыли. Предполагая, что дополнительная прибыль рассчитана выше по формуле , а базовая прибыль в свою очередь равна базовой цене товаров и услуг, реализуемых по франшизе. Отсюда по формуле (2) рассчитаем значение общей прибыли для нашей модели:

P us =P ind +P sup = 150+40=190 руб.

Таким образом, по скорректированным формулам, мы нашли дополнительную и общую прибыль от реализации услуг по франшизе. Общую прибыль выразим как сумму прибыли, которую фирма получала ранее при использовании собственных оборотных и внеоборотных активов, и прибыли, которую она получает благодаря использованию новых внедренных технологий, фирменных товарных знаков и имени франчайзера.

Следующим этапом рассчитаем долю прибыли франчайзера в общем объеме дополнительной прибыли от производства и реализации продукции по франшизе. Для этого используем формулу (21), все данные для расчета мы имеем, тогда получатся:

k= ^Prfran-Prind = ^190-150 = 0,21 или 21%.

Pr fran 190

Из полученных расчетов следует, что на долю франчайзера приходится 21% от дополнительной прибыли, получаемой за счет введения франшизы. Отсюда можно рассчитать какова будет сумма прибыли полученной франчайзером при внедрении франшизы, имеем следующие вычисления:

P fran =P sup ∗k=40∗0,21 =8,4 руб.

Отсюда видно, что франчайзер получает 21% от дополнительной прибыли реализации товаров и услуг по франшизе или 8,4 руб. с каждой проданной единицы товара.

Следующим важным параметром является себестоимость производства и реализации продукции и услуг по франшизе. Себестоимость является установленной величиной и по экспертным оценкам обычно составляет примерно 80% от цены реализации товаров и услуг по франшизе. Таким образом, мы получаем показатель себестоимости, который равен 152 руб. (С=152 руб.)

Теперь, возможно посчитать не только ставку роялти, но и посмотреть насколько будет прибыльно и рентабельно развитие данной сети «Автосуши» по франшизе, стоит ли начинать франшизную деятельность. Для этого рассчитаем три вида рентабельности: общую, базовую и дополнительную. Как понятно из названия, каждая рентабельность рассчитывается по своей прибыли.

Для начала по формуле рассчитаем общую рентабельность промышленного производства и реализации продукции или услуг по франшизе. Для этого рассмотрим отношение общей прибыли к себестоимости производства и реализации товаров и услуг по франшизе:

Rt = ^Pus = ¹⁹⁰ = 1,25.

^us      C     152      ,

Следующим показателем рентабельности является уровень базовой рентабельности. Данный показатель отражает насколько прибыльно предприятие исходя из выручки, полученной от реализации продукции или услуг в тех количествах, чтобы возместить затраты и получить прибыль.

Рассчитаем уровень базовой рентабельности:

Rtind

P ind С

0,98.

Последний показатель рентабельности представляет собой дополнительную рентабельность рассчитанный по дополнительной прибыли. Данный показатель рентабельности показывает, насколько прибыльно будет введение франчайзинговой системы и велика ли будет дополнительная прибыль после заключения договора коммерческой концессии.

Rt sup

p sup

С

0,26.

Показатели рентабельности получились довольно высокие, поэтому можно сказать, что идея развивать сеть «Автосуши» по франшизе является хорошей, прибыльной и рентабельной идеей.

Несмотря на все выше перечисленные сложности и условия,

использование франчайзинга гарантирует следующие выгоды:

• -    ежемесячную постоянно растущую выручку. Без использования франчайзинга этого добиться вряд ли было возможно в достаточно короткие сроки. В данном случае предприятие сможет завоевать большую долю рынка исключительно благодаря использованию франчайзинга, так как инвесторы не имеют опыта ведения подобного бизнеса и помощь франчайзера будет

неоценима;

• -    рентабельность от 10 до 15% от выручки;

• -    постоянное снижение удельных постоянных затрат за счет роста объемов продаж;

• -    рост числа конкурентов всегда положительно сказывается как на

качестве продукции, так и на ценах;

• -    окупаемость проекта около года является достаточно хорошим показателем для данной отрасли;

• -    внутренняя норма доходности составляет примерно 1,20 рубля (данный показатель будет расти при увеличении объемов);

• -    увеличение числа рабочих мест в городе, и как следствие снижение уровня безработицы;

• -    пополнение бюджета региона за счет налоговых сборов.

По разным данным, если при стандартном подходе к бизнесу в первые пять лет терпят крах около 85 процентов фирм, то при работе по франчайзингу эта цифра снижается до 8-14 процентов, работа под известным брендом является своего рода залогом для кредиторов, поэтому и риск невозврата кредита снижается. Банкиры идут навстречу, предлагая специальные "льготные" программы, которые, как правило, тесно увязаны с мерами государственной поддержки. Но многие предприниматели в России опасаются франчайзинга, в результате развивается у нас это направление не так быстро, как на Западе.