Оценка качества карпов, выращенных в условиях Свердловского района Орловской области

Общее потребление рыбы в мире непрерывно растёт. Вместе с этим усиливается контроль за процессом вылова и технологией её переработки, который направлен на профилактику болезней человека, возникающих в результате употребления продукта, обсеменённого микрофлорой и поражённого гельминтами Целью работы было определить биологическую полноценность и безвредность карпов, выращенных в прудах КФХ Иванова Л.Н. Свердловского района Орловской области Материалом для работы служили карпы двухлетнего возраста. Пробы для исследования, органолептические, физико-химические, паразитологические и радиологические показатели были проведены с использованием общепринятых методик. По результатам исследования рыба относится к доброкачественной и подлежит свободной реализации.