Оценка качества продуктов убоя цыплят-бройлеров кросса Росс-308, выращенных при безотходной технологии

Обезвреживание и утилизация отходов - это общественная задача, решение которой осуществляется в интересах охраны здоровья людей, так и охраны окружающей среды от загрязнения. Переработка отходов птицеводства должна отвечать определенным требованиям так, как их качество в той или иной степени при введении в рацион птицы влияет на товарные и санитарные показатели продуктов убоя. Целью работы было изучить влияние кормовых добавок, вводимых в виде мясо-костной муки в дозах 3; 6; 10% и бульона в количестве 10% к общехозяйственному рациону на ветеринарно-санитарные показатели продуктов убоя цыплят-бройлеров кросса РОСС-308, выращенных в условиях Орловского филиала «Продмит» Ливенского района. Для проведения опыта было сформировано четыре группы цыплят-бройлеров в возрасте 20 дней. Первая группа контрольная, для кормления использовали комбикорм, вторая, третья, четвертая опытные, которым в качестве основного корма использовали также комбикорм. Мясо-костную муку второй группе добавляли в количестве 3% к основному рациону, третьей группе - 6%, четвертой группе - 10%. Бульон всем трем опытным группам добавляли 10%. Переработанные отходы птицеводства исключали за три дня до убоя до 40 дневного возраста. В период выращивания в каждой группе определяли живую массу цыплят в 25; 30; 35; 40 дневном возрасте и провели контрольный убой в 30; 35; 40 дневном возрасте в убойном цехе предприятия. В результате проведенной работы установлено, что введение в рацион цыплят 3% мясо-костной муки и 10% бульона не оказывает отрицательного влияния на органолептические, физико-химические показатели, не вызывает патологоанатомических изменений и бактериологического обсеменения продуктов убоя