Оценка морфометрических и рыбоводно-биологических показателей сибирского осетра (Аcipenser baerii Brandt) ленской популяции при выращивании в условиях Крайнего Севера

*Петрозаводский государственный университет, г. Петрозаводск, Россия; ORCID: , e-mail:

Европейский Север России является территорией активного развития аквакультуры. Так, рыбоводными предприятиями Северо-западного региона в 2018 г. произведено 59,9 тыс. т рыбы, что на 21 % превышает аналогичный показатель предыдущего 2017 г. Лидирующие позиции по развитию аквакультуры принадлежат Республике Карелия, где выращивается около 25 тыс. т форели ¹ . Мурманская область также показывает значительный прирост объемов производства рыбоводной продукции. За последние 3 года объемы выращиваемой предприятиями аквакультуры продукции возросли в 3 раза и достигли в 2018 г. 13,8 тыс. т.

Так как климатические, географические и другие факторы северных регионов схожи, то основным объектом выращивания здесь является радужная форель, производство которой составляет более 90 % от всей продукции.

Наряду с форелью в рыбоводных хозяйствах Европейского Севера выращиваются и другие ценные объекты, например осетровые. Интенсивное развитие товарного осетроводства в настоящее время отмечается практически во всех регионах России, в том числе приравненных к районам Крайнего Севера. Положительный опыт выращивания осетровых в условиях Севера получен рыбоводными предприятиями различного типа в Вологодской, Ленинградской областях и Республике Карелия. Несмотря на географическое расположение и суровые климатические условия в Мурманской области также имеются водоемы, пригодные для выращивания осетровых.

Наиболее перспективным для выращивания в условиях низких температур является сибирский (ленский) осетр (Acipenser baerii Brandt), который может достаточно быстро расти и созревать в северных водоемах. Опытные работы по выращиванию Acipenser baerii Brandt в садках в естественных температурных режимах в Республике Карелия показали, что этот объект проявляет высокую выживаемость и скорость роста. Также есть опыт проведения нереста и создано маточное продукционное стадо сибирского (ленского) осетра, от которого ежегодно получают икру для воспроизводства, в том числе для дальнейшей переработки и пищевого использования. Оценка репродуктивных показателей производителей осетра показала их высокое качество (Волкова, Хуобонен, 2015).

Производство товарного осетра в Мурманской области ведется уже с 2000 г. в садках, установленных в озере Имандра. Благоприятные условия здесь обеспечиваются за счет теплой воды, поступающей из отводящего канала Кольской АЭС. Однако, несмотря на длительность работ по выращиванию осетровых в Мурманской области, комплексной оценки условий и результатов выращивания осетровых в условиях этого региона ранее не проводилось. В настоящее время в садках в этом озере выращивается не только товарная рыба, но и содержится будущее маточное стадо сибирского осетра (семилетки), в 2019 г. от этой группы рыб планируют получить икру. В этой связи изучение рыбоводно-биологических и морфологических показателей является актуальным и необходимым для комплексной оценки условий и результатов выращивания осетровых в естественных водоемах Крайнего Севера.

Цель исследования – изучить рыбоводно-биологические и морфометрические показатели сибирского осетра при выращивании в условиях естественных водоемов Крайнего Севера.

В задачи исследований входило изучение выживаемости рыб за весь период выращивания, скорости роста, затрат кормов на прирост (кормовой коэффициент), анализ результатов индивидуальных измерений, взвешиваний и определение основных морфометрических показателей семилеток сибирского осетра, выращенных в садках в условиях Крайнего Севера.

Материалы и методы

Исследования проводились на базе рыбоводного хозяйства, расположенного на оз. Имандра (г. Полярные Зори, Мурманская область). Садковая линия, в которой выращивались осетры, состоит из круглых садков с диаметром 10 м и глубиной 3 м. Плотность посадки была в пределах 10–20 кг/м ² . Исследуемых рыб кормили в течение всего периода выращивания продукционными кормами фирмы BioMar по нормам, предложенным производителем, в соответствии с температурой воды и средней массой рыбы. Гидрохимический режим водоема стабилен в течение всего периода выращивания. Температура воды летом находилась в диапазоне 15–24 °С, зимой – не ниже +5 °С. Период активного питания наблюдался с мая по октябрь.

Количество исследованных рыб составило 4 467 двухлеток и 756 семилеток сибирского осетра. Посадочный материал осетра (сеголетки с массой 150 г и четырехгодовики с массой 1 300 г) был привезен в хозяйство из Тверской области с Конаковского завода товарного осетроводства.

Изучение рыбоводно-биологических показателей выращивания двухлеток проводилось в течение 1 года, семилеток – трех лет. Для оценки результатов выращивания определяли стандартные рыбоводные показатели: выживаемость за весь период выращивания, прирост живой массы рыб и затраты кормов на прирост. С этой целью анализировалась конечная и начальная средняя живая масса, а также учитывалось количество погибших рыб. Для оценки морфометрических показателей была проведена комплексная работа по индивидуальному взвешиванию и определению длины и максимальной толщины тела семилеток осетра. Исследования проводились в соответствии со стандартной методикой ихтиологических измерений, предложенной Правдиным (Правдин, 1966; Рыжков и др., 2013) и используемой для комплексной оценки многих видов рыб в аквакультуре. В результате определены коэффициент упитанности по Фультону (Q) и коэффициент широкоспинности (Br). Для определения этих показателей были использованы формулы:

Q=M

Q= L3 , где Q – коэффициент упитанности (%), М – масса тела (г), L – длина от начала рыла до конца лопасти хвостового плавника, см;

B

Br =— x100, L, где Br – коэффициент широкоспинности (%), В – максимальная толщина туловища (см), L – длина от начала рыла до конца лопасти хвостового плавника, см.

Полученные материалы по измерениям, взвешиваниям семилеток осетровых и рассчитанным индексам были оценены на репрезентативность методами вариационной статистики (Карманова и др., 2003; Ивантер и др., 1992).

Результаты и обсуждение

Особенностью водоема, в котором выращивались осетровые, является более благоприятный температурный режим по сравнению с естественными водоемами Мурманской области, что обусловлено влиянием теплой воды, поступающей из отводящего канала-охладителя Кольской АЭС. Благодаря этому в губе Молочная оз. Имандра сформировался температурный режим, соответствующий биологическим особенностям ленского осетра. Гидрохимический режим в озере в зоне установки садков также был благоприятным в течение всего периода выращивания. Так, материалы исследований состояния экосистемы губы Молочная оз. Имандра показали, что сбросные воды из отводящего канала-охладителя не имеют превышений предельно допустимых концентраций загрязняющих веществ и не оказывают негативного влияния на состояние экосистемы оз. Имандра (Анохина и др., 2016).

Анализ рыбоводно-биологических показателей выращивания двух разновозрастных групп сибирского осетра показал, что условия выращивания были благоприятными. В исследованных группах отмечена высокая выживаемость – более 99 % (табл. 1). За весь период выращивания зафиксирована гибель единичных экземпляров (3–4 шт.), что обусловлено причинами технического характера. Высокая выживаемость (90 % и более) сибирского осетра при выращивании в холодноводных северных водоемах отмечается довольно часто (Технология…, 2012), что может быть связано с благоприятным гидрохимическим режимом и оптимальным содержанием растворенного в воде кислорода. При содержании осетровых в тепловодных хозяйствах индустриального типа выживаемость может быть ниже (85–90 %), а нормативное значение выживаемости в соответствии с общепринятыми рекомендациями выращивания двухлеток осетра в тепловодных хозяйствах составляет 80–90 % (Пономарев и др., 2002; 2003).

Таблица 1. Рыбоводно-биологические показатели выращивания ленского осетра

Table 1. Fish-breeding and biological indicators of Siberian sturgeon cultivation

Показатель	Двухлетки	Семилетки
Количество рыб, шт.	4 467	756
Начальная масса, г	150	1 300
Конечная масса, г	550	5 150
Выживаемость, %	99,6	99,9
Кормовой коэффициент	1,2	1,4

Информативным показателем эффективности выращивания рыбы в индустриальных условиях является кормовой коэффициент, величина которого возрастает при ухудшении условий выращивания или при несоблюдении технологии кормления рыбы. Увеличение кормового коэффициента влечет за собой рост затрат и повышение себестоимости продукции, поэтому при выращивании товарной рыбы нужно стремиться к снижению этого показателя. При изучении величины кормового коэффициента в исследованных группах осетра были отмечены невысокие значения. Кормовой коэффициент в группе двухлеток составил 1,2, в группе семилеток – 1,4. Аналогичные рыбоводно-биологические показатели при выращивании ленского осетра в садках были отмечены в условиях естественных водоемов в Республике Карелия (Технология…, 2012). При выращивании осетровых в Южном федеральном округе с использованием как импортных, так и кормов отечественного производства расход корма на прирост массы двухлеток осетровых обычно выше, кормовой коэффициент может достигать 2 и более (Омаров и др., 2017). Невысокие кормовые коэффициенты в нашем случае свидетельствуют о благоприятных условиях выращивания и хорошо организованном процессе кормления рыбы. Повышение кормового коэффициента у семилеток по сравнению с двухлетками вполне закономерно и соответствует особенностям обмена веществ у разновозрастных организмов. Так, известно, что с увеличением возраста скорость обмена снижается, соответственно, инверсия корма идет менее интенсивно. Также могут влиять и преднерестовые изменения в организме рыб.

Анализ скорости роста двухлеток и семилеток ленского осетра был проведен по результатам всего периода содержания в садках. Длительность выращивания двухлеток составила 1 календарный год. За этот период живая масса увеличилась в 3,6 раза и составила 550 г (максимальная масса 1 200 г).

Длительность выращивания семилеток составила 3 года, эту группу осетров привезли в Мурманскую область в возрасте четырехгодовиков с начальной массой 1 300 г. В результате трехлетнего выращивания была отмечена высокая скорость роста. Средняя масса семилеток составила 5 150 г, т. е. увеличилась практически в 4 раза. К семилетнему возрасту среди рыб наблюдался очень большой разброс массы, поэтому была проведена сортировка: семилеток распределили на 3 группы с различной массой (табл. 2). С целью изучения особенностей роста сибирского осетра в этих группах была проведена комплексная оценка, результаты которой представлены в табл. 2.

Таблица 2. Морфометрические показатели семилеток ленского осетра, выращенных в условиях Мурманской области

Table 2. Morphometric indicators of seven-year-old Siberian sturgeon, rearing in the conditions of the Murmansk region

Показатель	Распределение по массе
	1,2–4,0, кг n = 512, экз.		4,0–7,0, кг n = 147, экз.		7,0–13,0, кг n = 97, экз.
	Х ± m	Cv, %	Х ± m	Cv, %	Х ± m	Cv, %
Ср. масса, кг	3,14 ± 0,06	22,7	5,31 ± 0,04	16,4	8,28 ± 0,11	16,1
Ср. длина, см	48,71 ± 0,51	13,0	85,68 ± 0,16	4,2	92,19 ± 0,61	6,2
Макс. толщина тела, см	12,00 ± 0,14	23,2	16,50 ± 0,06	10,2	18,0 ± 5,1	5,1
Q, %	1,91 ± 0,06	26,6	0,84 ± 0,01	13,5	1,06 ± 0,02	14,1
Br, %	15,92 ± 0,21	15,7	15,60 ± 0,05	7,4	17,32 ± 0,08	4,7

Максимальная масса семилеток осетра была отмечена на уровне 13,3 кг в 3 группе. Количество осетров составило 13 % (97 шт.) от общего числа рыб. Средняя живая масса рыб в этой группе к семилетнему возрасту достигла 8,28 кг. Осетры имели признаки созревания в виде белого налета на голове и были отсортированы для преднерестового содержания. Большая часть рыб (512 особей) имела среднюю массу 3,14 кг.

При оценке вариабельности средних показателей массы семилеток осетра выявлено, что наибольшая изменчивость (22,7 %) наблюдалась в группе рыб, имеющих меньшую живую массу. Тогда как у более крупных особей коэффициент изменчивости был ниже и составил – 16,1–16,4 %. По-видимому, высокая вариабельность в первой группе связана с большей численностью рыб (512 шт.), а также с отсутствием регулярной сортировки.

У более крупных рыб со средней живой массой 8,28 кг длина тела лишь на 6,5 см больше, чем у осетров со средней массой 5,31 кг (Р ≥ 0,05). Вероятно, это связано с тем, что в 3 группе особи имели признаки созревания, т. е. генеративный рост преобладал над линейным. По толщине тела в этих группах тоже не было выявлено достоверных различий. Также следует отметить, что коэффициент изменчивости длины тела у осетров с меньшей живой массой был в два раза выше (Сv = 12,95 %) по сравнению с более крупными рыбами (4,2–6,2 %).

Анализ экстерьерных показателей, рассчитанных по результатам индивидуальных промеров, показал высокие значения. Максимальная упитанность с высоким уровнем вариабельности (Сv = 26,6 %) отмечена в группе рыб с массой 1,2–4 кг, коэффициент упитанности составил 1,91 %. Такое высокое значение отмечают обычно в случае преобладания весового роста над линейным. Также стоит отметить, что значение К _уп более единицы у осетровых свидетельствует о повышенном жиронакоплении в полости тела (Кончиц и др., 2011). В данной группе высокую упитанность можно объяснить интенсивным весовым ростом, что, скорее всего, связано с использованием продукционных кормов.

В группе рыб со средними значениями массы тела коэффициент упитанности был самым низким (0,84) (Р ≤ 0,001), но в пределах оптимальных значений. Такая величина коэффициента упитанности свидетельствует о сбалансированном приросте массы и длины рыб. В группе осетров с самой высокой живой массой коэффициент упитанности снова возрастает (1,06) (Р ≤ 0,001). Также коэффициент широкоспинности в этой группе достоверно выше – 17,32, по сравнению с осетрами с меньшей живой массой 15,92–15,60 (Р ≤ 0,001). Так как семилетний возраст у сибирского осетра является периодом появления впервые созревающих рыб, то можно предположить, что увеличение упитанности и коэффициента широкоспинности в данной группе рыб вызвано преднерестовыми изменениями и может свидетельствовать о скором созревании. Вероятно, в данной группе семилеток осетра прирост живой массы происходит преимущественно за счет образования генеративной ткани и других преднерестовых изменений.

Таким образом, можно сделать вывод, что при выращивании осетровых в условиях Крайнего Севера отмечаются высокие значения рыбоводно-биологических и морфологических показателей. Это свидетельствует о благоприятных условиях выращивания. При оценке морфометрических показателей осетровых выявлено, что большая часть рыб (512 шт. – 67,7 %) к семилетнему возрасту не достигает размеров, достаточных для созревания и достижения 4 стадии зрелости. Однако высокая упитанность рыб в этой группе указывает на интенсивное накопление жира в полости тела, что, вероятно, связано с более суровыми условиями обитания. Оптимальные значения морфометрических показателей, отмеченные в группе осетров с максимальными размерами, массой и признаками созревания (12,8 % от общего числа рыб), свидетельствуют о хорошем состоянии будущих производителей.

Заключение

Изученные материалы позволяют сделать вывод, что использование осетровых в аквакультуре северных регионов является перспективным. При выращивании товарной рыбы получены высокие значения рыбоводно-биологических показателей, при формировании маточного поголовья отмечены оптимальные величины морфометрических показателей будущих производителей.

Исследования по выращиванию товарного сибирского осетра для получения рыбной продукции и икры в условиях Севера необходимо продолжить. Полученные результаты свидетельствуют о больших потенциальных возможностях использования ленского осетра в аквакультуре северных регионов, в том числе в районах, приравненных к Крайнему Северу.