Оценка питания школьников и его влияние на физическое развитие

Здоровое питание – важнейший компонент здорового образа жизни, обеспечивающий сохранение и укрепление здоровья. По данным Всемирной организации здравоохранения, состояние здоровья человека лишь на 8–10 % зависит от организации медицинской службы, на наследственность приходится 22 %, 50-55 % определяется образом жизни и питанием, остальное -климатическими и биологическими факторами. Пища - это источник питательных веществ и энергии, которые выполняют первоначальную роль в поддержании жизнедеятельности организма, а также необходимы для обеспечения физической активности и трудоспособности [2].

Питание является одним из ведущих факторов, определяющих здоровье детей школьного возраста, влияющих на продолжительность его жизни, профилактику заболеваний и их распространенность.

Питание представляет собой один из ключевых факторов, определяющих не только качество жизни, но также условия роста и развития ребенка. Пища является одним из важнейших факторов окружающей среды, оказывающее влияние на состояние здоровья, работоспособности, умственного и физического развития, а также на продолжительность жизни человека. Связь питания и здоровья была подмечена еще в древности. Люди видели, что от неправильного питания дети плохо растут и развиваются, взрослые болеют, быстро утомляются, плохо работают и погибают [5].

Проведенный анализ существующих структуры питания во многих странах выявляет значительные нарушения в структуре питания и пищевом статусе детей и подростков:

v недостаток потребления основных макро- и микронутриентов: дефицит витаминов В1, В2, С, РР, фолиевой кислоты, витамина А;

v недостаток в питании микро- и макроэлементов - кальция, магния, йода, железа;

v дефицит пищевых волокон;

v избыток углеводов и сахаров;

v избыток общих жиров на фоне недостатка полиненасыщенных жирных кислот.

В соответствии с этим определен риск развития заболеваний: сердечно- сосудистых (89%), желудочно-кишечных (44%), нейроэндокринных (94%), ожирения (96%), нарушений опорно-двигательного аппарата (35%) [4].

Структура питания по данным Всемирной организации здравоохранения на 70% определяет уровень здоровья и физического развития детей и подростков. Определенные продукты питания могут улучшать формирование соединительной, костной тканей, поддерживать микробиоценоз кишечника и наоборот, способствовать росту патогенной микрофлоры, усиливать воспалительные процессы в организме, нарушать нормальное формирование органов и систем [6].

В последнее время дети все чаще страдают анемией, заболеваниями крови, органов дыхания, мочеполовой и нервной систем. Нормой стали гастриты, болезни желчного пузыря, нарушения осанки, сколиозы. Не удивляют уже дети с диабетом и бронхиальной астмой из первого класса. Кроме привычных заболеваний, у детей и подростков выявляются и нарушения обмена веществ по типу метаболического синдрома, например, как, ожирение, инсулинорезистентность, повышение артериального давления [1].

Рациональное питание в школьном возрасте способствует профилактике заболеваний, повышению работоспособности и успеваемости, физическому и умственному развитию, создает условия для адаптации подрастающего поколения к факторам окружающей среды, оказывает существенное влияние на состояние здоровья человека на протяжении всей последующей жизни [3].

В период получения общего образования организм школьника испытывает умственные и физические повышенные нагрузки, которые связаны с большим расходом энергии и с высоким потреблением пищевых веществ.

Таким образом, решение проблемы доступности здорового питания в общеобразовательных учреждениях для школьников тесно связано с сохранением здоровья нации и задачами улучшения демографической ситуации в странах