Оценка развития гостиничного бизнеса в России

Автор: Яиков А.В.

Журнал: Экономика и социум @ekonomika-socium

Статья в выпуске: 2-5 (15), 2015 года.

Бесплатный доступ

В статье дана оценка экономической роли гостиничного бизнеса. Проанализированы основные направления применения маркетингового подхода в процессе построения современной стратегии развития гостиничного бизнеса в России.

Гостиничный бизнес, инновации, стратегия развития, управление

Короткий адрес: https://sciup.org/140113357

IDR: 140113357

Текст научной статьи Оценка развития гостиничного бизнеса в России

Развитие реального сектора экономики стало приоритетным направлением экономической политики России до 2030 года. Выступая драйвером развития туристской отрасли как составной части реального сектора экономики, гостиничный бизнес способен оказывать активное влияние на макроэкономические показатели страны в целом и отдельных регионов в частности.

Проекция деятельности предприятий гостиничного бизнеса на развитие региональных экономических систем имеет следующие эффекты:

- производятся новые экономические продукты в виде услуг;
- повышается занятость населения за счет создания дополнительных рабочих мест и повышает уровень жизни населения;
- обеспечивает привлекательные условия для инвестиций за счет быстрой окупаемости;
- способствует пространственному развитию территорий и освоению новых площадей;
- выступает драйвером динамичного развития смежных отраслей экономики;
- обладает мультипликативным эффектом и производит синергетический эффект;
- привлекает внимание к проблемам охраны природы и культурного наследия, как составной части индустрии туризма.

Учитывая вышеизложенное, справедливо сделать вывод о том, что гостиничный бизнес способен оказывать активное влияние на макроэкономику в целом и в отдельности на социально-экономические системы регионов России.

Оценка воздействия гостиничного бизнеса на экономику страны требует обработки статистических данных о функционировании коллективных средств размещения. В связи с чем, в ходе дальнейшего исследования, необходимо рассмотреть основные макроэкономические показатели коллективных средств размещения.

Таблица 1. Динамика численности работников коллективных средств размещения за период 2009-2013гг. по федеральным округам

Федеральные округа РФ	Показатели в тыс. человек					Изм. показателей 2013г. к 2009г.
	2009	2010	2011	2012	2013	Изм. показателей 2013г. к 2009г.
	2009	2010	2011	2012	2013	Абс.	Отн.
1	2	3	4	5	6	7	8
Центральный федеральный округ	98,7	99,5	98,8	95,3	90,7	-8	91,89
Северо-Западный федеральный округ	38,4	38,0	37,9	37,6	36,7	-1,7	95,57
Южный федеральный округ	77,6	69,8	66,3	64,4	61,1	-16,5	78,74
Северо-Кавказский федеральный округ	29,2	32,5	31,7	29,5	29,5	0,3	101,03
Приволжский федеральный округ	69,8	66,7	67,8	69,4	68,9	-0,9	98,71
Уральский федеральный округ	30,9	29,1	30,1	31,4	29,6	-1,3	95,79
1	2	3	4	5	6	7	8
Сибирский федеральный округ	44,0	42,7	43,2	43,5	43,2	-0,8	98,18

Дальневосточный федеральный округ	16,7	16,1	15,4	15,4	15,4	-1,3	92,22
Всего в Российской Федерации	405,4	394, 2	391,3	386, 4	375, 0	-30,4	92,50

Составлено автором по данным статистики Федерального агентства по туризму, без внешних совместителей и работников, выполнявших работы по договорам гражданско-правового характера

Сравнительный анализ динамики среднесписочной численности работников коллективных средств размещения за период 2009г. и 2013г. позволяет сделать вывод о том, что в целом имеются не значительные отклонения по сравнению с базисным периодом (2009 г.). По сравнению данных 2013г. с данными 2009г. отмечается сокращение среднесписочной численности работников на 7,5%. Единственной точкой роста среднесписочной численности работников является Северо-Кавказский федеральный округ, в котором отмечено увеличение на 1,03 %.

Таблица 2. Динамика численности граждан Российской Федерации, размещенных в коллективных средствах размещения по федеральным округам

Федеральные округа РФ	Показатели в тыс. человек					Изм. показателей 2013г. к 2009 г.
	2009	2010	2011	2012	2013	Изм. показателей 2013г. к 2009 г.
	2009	2010	2011	2012	2013	Абс.	Отн.
1	2	3	4	5	6	7	8
Центральный федеральный округ	6762,2	7759,5	8303,2	9029,3	9379,7	2617,5	138,71
Северо-Западный федеральный округ	3080,4	3546,0	3936,0	4051,2	4051,9	971,5	131,54
Южный федеральный округ	3448,2	3434,2	3472,3	3651,4	3681,5	233,3	106,77
Северо-Кавказский федеральный округ	941,2	1019,2	1040,6	1074,4	1102,5	161,3	117,14
Приволжский федеральный округ	4241,4	4460,2	4914,2	5635,0	5850,9	1609,5	137,95
Уральский федеральный округ	2164,4	2201,0	2543,7	2987,6	2979,2	814,8	137,65
1	2	3	4	5	6	7	8
Сибирский федеральный округ	2841,4	3138,8	3402,1	3608,7	3867,3	1025,9	136,11
Дальневосточный федеральный округ	1437,7	1607,9	1698,0	1760,9	1609,0	171,3	111,91
Всего в Российской Федерации	24916,8	27166,7	29310,2	31798,4	32522,0	7605,2	130,52

Составлено автором по данным статистики Федерального агентства по туризму

Из данных таблицы 2, следует, что численность граждан Российской Федерации, размещенных в коллективных средствах размещения выросла на

30,52% по сравнению с данными 2009г. Лидирующую позицию по темпам роста занимает Центральный федеральный округ (38,71%).

Таблица 3. Анализ динамики изменения площади номерного фонда коллективных средств размещения по федеральным округам

Федеральные округа РФ	Показатели в тыс. кв.м.					Изм. показателей 2013г. к 2009 г.
	2009	2010	2011	2012	2013	Изм. показателей 2013г. к 2009 г.
	2009	2010	2011	2012	2013	Абс.	Отн.
1	2	3	4	5	6	7	8
Центральный федеральный округ	3094,1	2891,3	2960,4	3016,1	3010,8	-83,3	97,31
Северо-Западный федеральный округ	1222,3	1253,6	1245,4	1226,6	1291,2	68,9	105,64
Южный федеральный округ	2969,9	2604,5	2810,3	2341,5	2226,6	-743,3	74,97
Северо-Кавказский федеральный округ	567,6	600,3	615,9	583,6	606,6	39	106,87
Приволжский федеральный округ	1987,4	1798,5	1730,3	1826,3	1862,0	-125,4	93,69
Уральский федеральный округ	938,8	890,6	833,0	876,8	889,2	-49,6	94,72
Сибирский федеральный округ	1231,6	1152,4	1111,1	1108,9	1151,1	-80,5	93,46
Дальневосточный федеральный округ	497,3	478,9	470,1	475,2	483,6	-13,7	97,25
Всего в Российской Федерации	12509,0	11670,1	11776,5	11454,9	11521,1	-987,9	92,10

Составлено автором по данным статистики Федерального агентства по туризму

Сравнительный анализ площади номерного фонда коллективных средств размещения показал общее ее сокращение на 7,9% по стране. Однако, на общем фоне снижения площади номерного фонда коллективных средств размещения в России, отмечается положительная динамика увеличения площади номерного фонда в Северо-Западном федеральном округе (6,87%) и Северо-Западном федеральном округе (5,64%).

Таблица 4. Оценка объемов инвестиций в основной капитал на развитие коллективных средств размещения (гостиниц, прочих мест для временного проживания) по федеральным округам

Федеральные округа РФ	Показатели в млн.рублей					Изм. показателей 2013г. к 2009 г.
	2009	2010	2011	2012	2013	Изм. показателей 2013г. к 2009 г.
	2009	2010	2011	2012	2013	Абс.	Отн.
1	2	3	4	5	6	7	8
Центральный федеральный округ	8051,7	8665,8	18909,1	7941,5	8873,3	821,6	110,20
Северо-Западный	3787,7	2272,4	2671,9	2664,3	2189,4	-1598,3	57,80

федеральный округ
Южный федеральный округ	2332,1	3057,9	12035,7	5924,9	1164,4	-1167,7	49,93
Северо-Кавказский федеральный округ	102,8	293,3	359,5	1215,0	19,0	-83,8	18,48
Приволжский федеральный округ	1196,8	1812,4	1525,0	1824,5	1100,7	-96,1	91,97
Уральский федеральный округ	998,8	1303,9	315,7	516,9	329,9	-668,9	33,03
Сибирский федеральный округ	924,7	2090,9	3615,3	3685,9	1557,2	632,5	168,40
Дальневосточный федеральный округ	437,3	1172,0	1791,5	3859,8	184,5	-252,8	42,19
Всего в Российской Федерации	17904,5	20668,7	41223,7	27632,7	15418,4	-2486,1	86,11

Составлено автором по данным статистики Федерального агентства по туризму, без субъектов малого предпринимательства и объема инвестиций, не наблюдаемых прямыми статистическими методами.

По данным таблицы 4, объем инвестиций в основной капитал, направленных на развитие коллективных средств размещения (гостиниц, прочих мест для временного проживания) в целом по России сократился на 2486,1 млн. рублей, т.е. на 13,89 %. Положительная динамика роста наблюдалась с 2011 по 2012гг. Положительная динамика отмечается ростом в Центральном федеральном округе (10,2%) и Сибирском федеральном округе (68,40%). Наибольшее снижение объем инвестиций в основной капитал, направленных на развитие коллективных средств размещения наблюдается в Северо-Кавказском федеральном округе (81,51%).

Таблица 5. Оценка объема платных услуг гостиниц и аналогичных средств размещения с 2009 по 2013 гг.

Федеральные округа РФ	Показатели в млн.рублей					Изм. показателей 2013г. к 2009г.
	2009	2010	2011	2012	2013	Изм. показателей 2013г. к 2009г.
	2009	2010	2011	2012	2013	Абс.	Отн.
1	2	3	4	5	6	7	8
Центральный федеральный округ	39919,0	42662,8	46381,6	51675,7	56620,1	16701, 1	141,8 4
СевероЗападный федеральный округ	14673,8	15126,5	16652,8	18824,1	20262,8	5589	138,0 9
Южный федеральный округ	17513,8	19968,6	22373,8	24355,5	34311,5	16797, 7	195,9 1
Северо Кавказский	1370,5	1491,5	1890,4	2629,0	2782,8	1412,3	203,0 5

федеральный округ
Приволжский федеральный округ	11058,2	11350,7	12902,6	15412,7	17465,6	6407,4	157,9 4
Уральский федеральный округ	8614,2	8571,5	10302,4	10952,5	11743,1	3128,9	136,3 2
Сибирский федеральный округ	6688,9	7231,1	7985,5	9454,8	10720,4	4031,5	160,2 7
Дальневосточн ый федеральный округ	6065,1	6452,7	7052,3	7707,5	8480,8	2415,7	139,8 3
Всего в Российской Федерации	105903,6	112855,4	1255414,2	141011,8	162387,1	56483, 5	153,3 3

Составлено автором по данным статистики Федерального агентства по туризму.

Как следует из таблицы 5, объем платных услуг гостиниц и аналогичных средств размещения с 2009 по 2013 гг. вырос на 53,33%, следовательно, средний пророст поступлений от оказания платных услуг в год составил 10,67%. В целом по России наблюдается положительная динамика, лидерами по темпам роста являются Южный федеральный округ и Северо-Кавказский федеральный округ. По темпам роста объема платных услуг гостиниц и аналогичных средств размещения Северо-Кавказский федеральный округ занимает 1 место (103,05%), а 2-е место - Южный федеральный округ (95,91%).

Экономика организации определяется структурой доходов и расходов. Величина прибыли гостиниц формируется под воздействием внутренних и внешних факторов. К внутренним факторам относят структуру ассортимента гостиничных услуг, себестоимость услуг, цену услуг и т.п., а к внешним факторам следует отнести рыночный спрос и потребности, экономическую и политическую ситуации, сезонность услуг.

Среднестатистическая доходность различных видов гостиничных услуг в процентах к суммарному доходу представлена на рис. 1.

2% 4% ^3%

■ Продажа номеров (услуги размещения)

■ Организация питания

■ Продажа напитков в минибарах, кафе

■ Услуги связи

■ Реализации дополнительных услуг

Рис. 1. Структура доходов гостиничного предприятия

Исходя из представленных данных на рис. 1, следует сделать вывод о том, что основным источником доходов (80% от валового дохода) приходится на оказание услуг проживания и питания.

■ Сдача помещений в

аренду

■ Оплата труда и начисления на неё

■ Содержание номерного фонда

■ Организация питания

■ Организация продажи напитков

■ Административные расходы

■ Амортизационные отчисления

Рис. 2. Структура расходов гостиничного предприятия

По данным рис. 2, следует, что значительный удельный вес в общих издержках гостиничного предприятия составляет заработная плата и связанные с ней страховые взносы. Это обусловлено тем, что гостиничное хозяйство требует большого количества линейного персонала, который в процессе работы непосредственно соприкасаются с гостями, создавая необходимый комфорт и среду гостеприимства.

Получение экономической выгоды в результате хозяйственной деятельности, требует такой организации управления экономикой предприятия, при которой возможно осуществление прогнозирования поведения потребителей. Прогнозирование поведения потребителей основано на изучения их вкусов и предпочтений людей.

В процессе построения современной стратегии развития гостиничного бизнеса в России необходимо опираться на применение маркетингового подхода, позволяющий выявить целевой сегмент рынка потребителей гостиничных услуг. Как правило, выбор гостиницы зависит от цели поездки, которая определяет местоположение и уровень комфорта для проживания. Уровень комфорта является важнейшим вопросом в управлении качеством гостиничных услуг, представляющий собой комплексный критерий, основными элементами которого являются:

- состояние номерного фонда (категории, площадь номеров, наличие коммунальных удобств);
- состояние мебели, инвентаря, предметов санитарно-гигиенического назначения и т.п.;
- наличие и состояние предприятий питания, ресторанов, кафе, баров;
- состояние здания, подъездных путей, обустройство прилегающей к гостинице территории;
- информационное обеспечение и техническое оснащение (телефонная и спутниковая связь, интернет, телевизор, холодильник, мини-бар, минисейф);
- качество обслуживания (культура поведения и квалификация персонала);
- предоставление ряда дополнительных услуг.

Представленные элементы уровня комфорта, оцениваются практически во всех системах классификации гостиниц. В связи с чем, многие гостиницы проектируются и строятся под соответствующие сегменты рынка. При этом учитываются сезон, длительность посещения гостиницы и целесообразность оказания дополнительных услуг.

Стратегия удержания клиентов в гостиничном бизнесе должна опираться на инновации, которые позволяют поддерживать высокий уровень обслуживания и формирования новых ощущений от предоставленных им услуг, что в конечном итоге препятствующих уходу потребителя к конкурентам.

Таким образом, следует отметить, что гостиничный бизнес является одним из наиболее динамично развивающихся видов экономикой деятельности в России. В условиях развивающейся конкурентной борьбы привлечь и удержать внимание посетителя гостиницы является нелегкой задачей. Усиление конкуренции в гостиничном бизнесе происходит под воздействием процесса освоения новых концепций развития индустрии гостеприимства. В этой связи инновации в гостиничном бизнесе играют важную роль в высоко конкурентной борьбе гостиниц за каждого клиента, а управление клиентами является важнейшим элементом современной стратегии российского бизнеса.

Список литературы Оценка развития гостиничного бизнеса в России

Сводные статистические данные за 5 лет (с 2009 по 2013 годы) по субъектам Российской Федерации . -Режим доступа: http://www.russiatourism.ru/content/8/section/81/detail/4124/

Статья научная