Оценка сортов для производства раннего картофеля

Введение. Доктрина продовольственной безопасности страны определяет показатели производства сельскохозяйственной продукции в целях обеспечения продовольственной независимости, что предполагает удовлетворение основной части потребности в продуктах питания за счет отечественного производства. В структуре импорта свежего картофеля 50-70% приходится на молодой картофель [1]. С поступлением на рынок отечественного раннего картофеля нового урожая ввоз картофеля из-за границы существенно снижается. Анализ показывает, что ситуация на рынке картофеля характеризуется достаточно четко выраженными сезонными колебаниями: обычно самыми низкими цены бывают в августе-сентябре, высокими – в июне-июле. Этот факт говорит о высокой экономической эффективности выращивания раннего картофеля, но спрос на него во многом удовлетворяется импортными поставками. Поэтому увеличение производства раннего картофеля – важнейшая задача сельскохозяйственного производства в Российской Федерации.

При производстве раннего картофеля необходимо учитывать два важных момента. Во-первых, свежеубранный ранний картофель достаточно быстро теряет свои товарные качества – у него непрочная кожура, клубни легко травмируются, темнеют. Во-вторых, период потребления раннего картофеля продолжителен и составляет около 2-х месяцев. Для средней полосы России это примерно с 15 июня по 15 августа [2]. Для удовлетворения населения в этом важнейшем продукте питания необходимо организовать непрерывное поступление свежей качественной продукции для обеспечения рынка раннего картофеля. Основным условием производства является использование сортов ранней группы спелости. Скороспелость сорта определяется двумя факторами: временем клубнеобразования и скоростью накопления клубневой массы. Даже в пределах одной группы спелости – ранней, в данном случае, сорта могут значительно различаться по этим 2-м факторам. Раннеспелые сорта картофеля способны давать урожай клубней на 60-70-й день с момента посадки. Но многие сорта имеют короткий вегетационный период, быстро заканчивают вегетацию и прекращают накопление урожая уже к июлю. Для получения ранней продукции также можно использовать и сорта среднеранней группы спелости. У этой группы сортов можно получить товарный качественный урожай клубней на 70-80 день от момента посадки [3]. Поэтому важнейшим перспективным и экономически обоснованным звеном технологии выращивания раннего картофеля является правильный подбор сортов.

Цель исследований – усовершенствование региональной технологии возделывания раннего картофеля с учетом биологических особенностей современных раннеспелых и среднеранних сортов для организации конвейера производства и обеспечения рынка раннего картофеля.

Условия, материалы и методы. Метод исследований – полевой опыт. Почва опытного участка серая лесная среднесуглинистая. Содержание гумуса в почве (по Тюрину) –2,2-2,3%, рН сол – 5,7, содержание подвижного фосфора и обменного калия (по Кирсанову) – 220-240 и 160-172 мг/кг почвы соответственно. Исследования проведены в 2018-2019 гг. в ФГБНУ «Калужский научноисследовательский институт сельского хозяйства».

При выборе сортов, которые были использованы в исследованиях, мы руководствовались фактом их широкого распространения в области. Это раннеспелые сорта: Удача, Калужский, Ред Скарлетт, Жуковский ранний, Винета; среднеранние сорта Невский и Гала [4]. Гулливер – новый раннеспелый сорт, включен в Реестр селекционных достижений в 2018 г.

Метеорологические условия в годы проведения исследований существенно различались. В 2018 и 2019 гг. наблюдались небольшие колебания среднесуточных температур в большую или меньшую сторону от нормы, но их значения находились в пределах, благоприятных для роста и развития растений картофеля. Главным лимитирующим фактором вегетационного периода 2018 г. были осадки. В июне их выпало 21 мм (37% от нормы), в июле – 32 мм (35% от нормы), в августе – 17 мм, что составило 22,5% от среднемноголетних значений. Этот факт крайне негативно отразился на развитии растений картофеля, что, в конечном итоге, отрицательным образом сказалось на урожайности культуры. Характер увлажнения в летний период 2019 г. был более стабилен. В июне, когда происходила закладка клубней, и июле, когда шло активное нарастание клубневой массы, количество выпавших осадков было близко к среднемноголетним значениям и составило, соответственно, 70 и 86 мм. В августе выпало 73% осадков от нормы. Таким образом, условия вегетационного периода 2019 года для роста и развития растений картофеля были достаточно благоприятными.

Технология возделывания – традиционная с междурядьями 70 см. Работа проведена в соответствии с общепринятыми методиками [5, 6]. Уборка опытных делянок проведена в три срока: – первая – на 45-е сутки после всходов, последующие – с интервалом 10 суток.

Результаты и обсуждение. Хорошее стартовое развитие отмечено у сортов Жуковский ранний, Гулливер, Винета. Остальные сорта всходили на 1-2 суток позднее. Самое раннее начало цветения – на 21-23-е сутки после всходов отмечено у сорта Жуковский ранний, через 2-3 суток зацветал сорт Невский, у остальных сортов цветение наступало через 2-4 суток.

При первой копке на 45-е сутки после всходов более актуальны показатели не урожайности как таковой, а величины средней массы товарного клубня и товарности в целом были отмечены у сортов Жуковский ранний, Ред Скарлетт и Гулливер и с показателями средней массы товарного клубня 112, 88 и 87 г и товарностью 94,5, 95,5 и 92% соответственно. В первый срок уборки следует отметить и сорт Удача, товарный урожай которого в среднем за годы исследований составил 135,0 ц/га при средней массе товарного клубня 75 г (табл. 1 и 2).

Таблица 1 – Масса товарного клубня и товарность сортов картофеля в динамике при трех сроках уборки в среднем за 2018-2019 гг.

Таблица 2 –Товарная урожайность сортов картофеля в динамике при трех сроках уборки

Ко второму сроку уборки на 55-е сутки после всходов сорт Ред Скарлетт продолжил активно наращивать урожай – средняя масса товарного клубня выросла на 50% до 131 г, что было абсолютным лидирующим показателем среди всех сортов. У сорта Жуковский ранний при росте товарной урожайности на 13,4% наблюдалось снижение массы товарного клубня на 5,5% до 106 г за счет растрескивания крупных клубней, по причине чего клубни переходили в разряд нетоварных. У сорта Гулливер за счет роста мелких клубней и увеличения средней массы товарного клубня наблюдался рост урожайности, но также происходило снижение товарности продукции до 89,5% за счет растрескивания самых крупных клубней. Ко второму сроку уборки хорошие показатели урожайности и её составляющие имели сорта Удача и Калужский: товарная урожайность составила 200,0 и 187,0 ц/га при средней массе товарного клубня 91 и 106 г, товарности 93,5 и 91,5% соответственно.

К третьему сроку уборки на 65-е сутки после всходов сорта Удача, Калужский, Ред Скарлетт, а также сорт Винета продолжали активно наращивать урожай, что позволило им выделиться в лидеры по урожайности в целом с хорошими показателями, её составляющими. Товарный урожай у вышеперечисленных сортов составил от 194,9 ц/га у сорта Винета до 241,1 ц/га у сорта Удача. В относительных единицах рост товарного урожая по отношению ко второму сроку уборки составил: у сорта Удача – 20,6%, Калужский – 19,0%, Ред Скарлетт – 17,7%, Винета – 34,9%. У сортов Жуковский ранний и Гулливер к этому времени за счет растрескивания самых крупных клубней происходило ещё большее снижение товарности – до 91,0 и 81,5% против, соответственно, 94,0 и 89,5% при уборке на 55-е сутки. Товарный урожай у сорта Жуковский ранний вырос только на 4,4%, у сорта Гулливер – на 5,0% относительно показателей при втором сроке уборки. Среднеранние сорта Невский и Гала по показателю урожайности находились на уровне раннеспелых сортов. Средняя масса товарного клубня у сорта Невский за годы исследований составила 87 г, что вполне приемлемо для использования урожая на товарные цели. Сорт Гала в засушливых условиях 2018 года на 65-е сутки после всходов сформировал товарный клубень массой 69 г, а в год с хорошим гидротермическим обеспечением растений – 86 г.

В свежем картофеле среднее содержание крахмала находится на уровне 17,5% (диапазон колебаний от 8 до 29% или 75-80% в пересчете на сухое вещество) [7]. Оно меняется в зависимости от сорта, места произрастания, погодных условий и других факторов. В наших исследованиях при первой копке содержание крахмала находилось в пределах 8,3-12,8% в зависимости от сорта. К третьему сроку уборки наибольшее содержание крахмала –15% отмечено у сорта Винета (табл. 3).

Таблица 3 – Динамика содержания крахмала у сортов картофеля

Анализ полученных данных в разрезе сортов показал, что наименьшее содержание крахмала было у сортов Жуковский ранний и Ред Скарлетт. Причем, если у сорта Ред Скарлетт наблюдалась положительная динамика накопления крахмала – от 8,3% при первой копке до 10,2% – при третьей, то у сорта Жуковский ранний содержание крахмала практически не менялось. Полученные данные подтверждают тот факт, что сорт Жуковский ранний целесообразнее убирать в самые ранние сроки – на 45-55-е сутки после всходов. Самое высокое содержание крахмала при каждой из 3-х копок отмечено у сорта Винета. Динамика этого показателя положительная: от 12,8% при первой копке до 15% при третьей.

Выводы. При самых ранних сроках уборки на 45-е сутки после всходов наилучшие показатели продуктивности и товарности обеспечивают сорта Жуковский ранний, Гулливер, Ред Скарлетт и Удача. Ко второму сроку уборки через 10 суток после первого актуальны сорта Ред Скарлетт, Удача и Калужский. При отсутствии альтернативы в этот период можно использовать сорта Жуковский ранний и Гулливер, но следует учитывать тот факт, что эти сорта немного снижают свою товарную продуктивность вследствие ухудшения качества продукции. К третьему сроку уборки на 65-е сутки после всходов наибольшую продуктивность показывают раннеспелые сорта Удача, Калужский, Ред Скарлетт и Винета. Среднеранний сорт Невский к этому времени также наращивает достаточно высокий урожай товарных клубней, что дает возможность использования его для производства ранней продукции в это время. Сорт Гала в засушливых условиях вегетационного периода не пригоден для производства раннего картофеля, но в условиях достаточного увлажнения формирует хороший урожай товарных клубней на 65-е сутки после всходов. Сорта Жуковский ранний и Гулливер из-за снижения товарности вследствие растрескивания клубней непригодны для производства товарного картофеля в эти сроки.