Оценка жизненного цикла продукции птицефабрики

ОЖЦ приводит к анализу возможных улучшений во взаимодействии «предприятие – окружающая среда».В качестве основной цели подобной оценки является поиск возможностей улучшения экологичности продукции на различных стадиях жизненного цикла и идентификация экологических проблем предприятия [3].

Всю систему жизненного цикла производства можно разбить на 5 этапов [2]. Первый этап включает в себя поступление сырьевых и комплектующих материалов, энергетических, водных и других ресурсов, необходимых для производственного процесса. На данном этапе оценка влияния на ОПС ложится на плечи поставщика данных товаров и услуг. Второй этап – собственно производственный процесс изготовления продукции, который целесообразно разделить на простые стадии и операции. При этом оценку влияния негативного воздействия необходимо проводить на каждой элементарной стадии отдельно. Третий этап заключается в доставке продукции до потребителей. Зачастую, данная операция выходит из под контроля производителя, если в производственный процесс включаются дилеры, поставщики и др. Однако не менее важно проведение оценки влияния продукта на ОПС и на этом этапе. Четвертый этап – этап потребления. На данной стадии оценки ЖЦП сложнее всего дать актуальную характеристику влияния продукта, из-за появления человеческого фактора, который складывается из индивидуальных особенностей потребителя. Пятый этап сводится к двум противоположным процессам: рециклинг продукта, потерявшего потребительские свойства, или избавление от продукта путем отправки к местам захоронения, утилизации. На этой стадии жизненного цикла производства деятельность производителя продукции практически сводится к нулю. Последний этап - утилизация продукта (отхода) и оценка влияния данного процесса на ОПС. Так же как и предыдущие этапы чаще всего протекает без участия производителя.

Любая ОЖЦ, как правило, включает в себя последовательные этапы:

• -    постановка цели и задач исследования;

• -    определение области исследования;

• -    изучение производственных процессов и отдельных операций;

• -    оценка влияния отдельно взятых процессов на окружающую среду;

• -    интерпретация результатов.

Проводя оценку жизненного цикла (ЖЦ) необходимо помнить, что процесс его анализа носит итерационный характер. По мере появления новых данных в изучении системы ЖЦ могут возникать новые требования или ограничения в процедуре сбора данных и проведении оценки. В некоторых случаях может потребоваться пересмотр общих целей и задач исследования.

Полный ЖЦ продукции любой птицефабрики включает множество стадий, начиная со стадии поступления на предприятие сырья (комбикорма, яйца, ветеринарные препараты и т.д.), заканчивая стадией реализации продукции птицеводства потребителю.

На всех этапах ЖЦП продукта наблюдается тесная взаимосвязь с ОПС через входные (энергия, вода и т.д.) и выходные (выбросы, сбросы, отходы) потоки, что оказывает негативное воздействие на нее. Поэтому особо важным моментом в построении системы экологического менеджмента является выявление возможностей улучшения экологических аспектов продукции и повышении тем самым экологической привлекательности, как самого предприятия, так и его товара. Жизненный цикл продукции Птицефабрики приведен на рис. 1. Далее определяются границы исследования ЖЦ предприятия (рис. 2). На рис. 3 представлена совмещенная схема-гибрид жизненного цикла продукции с выделением границ и отдельных производственных операций.

Рис. 1. Жизненный цикл продукции птицефабрики

Метод оценки ЖЦ позволяет выявить и определить виды и масштаб негативного воздействия на ОПС в разрезе производственного процесса, тем самым помогая предприятию в выборе мер реагирования, направленных на его снижение, и стратегического планирования развития производства. Производится такая оценка с учетом анализа экологических аспектов производственного процесса и их значимости [1]. Существует несколько групп экологических аспектов деятельности предприятия, которые можно разделить в рамках ЖЦП на три большие категории:

• -    экологические аспекты, относящиеся к основному производственному процессу;

• -    аспекты, выявленные на этапах вспомогательного производства;

• -    аспекты, связанные с повседневной деятельностью работников предприятия.

  

  Рис. 2. Границы ЖЦ предприятия

  
  

  'яйца птицы, комбикорма,

  витамины, вакцины, дезинфицирующий р-р

  
  

  Закупка сырьевых и

  
  

  вспомогательных материалов

  
  

  опилки,

  строительная известь, формалин,

  дезинфицирующий р-р,

  
  

  Подготовка корпусов для выращивания птицы (чистка, мойка, газация, побелка, наладка оборудования и т.д.)

  
  

  I

  Формальдегид, азота диоксид, азота оксид, углерода оксид

  
  

  взвешенные в-вд, нитраты, нитриты, нефтепродукты, фосфаты.

  
  

  Цыплята, Комбикорма, Витамины, Вакцины

  вакцины, яйца птицы Е HiO

  Е

  

  Ртутные лампы Скорлупа яиц, прочие коммунальные отходы

  прочие коммунальные отходы

  Je •

  Ртутные лаилы,

  
  

  Входные потоки

  Выходные потоки

  
  
  
  

  Посадка цыплят на

  
  

  корпуса и

  
  

  выращивание

  
  

  Формальдегио, Азота диоксид. Азота оксид, Углерода

  
  

  взвешенные e-gg, нитраты, нитриты, нефтепродукты, сульфаты, фосфаты.

  
  

  Формальдегид, Азота диоксид, Азота оксид, Углерода оксид, Аммиак, Пыль меховая, Сероводород.

  
  

  " Ртутные лампы Отходы мяса, Лом металлов, Мусор строительный, помет куриный, прочие

  " коммунальные отходы.

  
  

  взвешенные e -gq, нитраты, нитриты, нефтепродукты, сульфаты, фосфаты, хлориды.

  
  
  

  Отходы убоя, Помет куриный

  
  

  ггтутныв летмлы Отходы мясо, Отходы перьев и пуха, отходы

  ( костей, Отходы крови, прочие

  коммунальные ^отходы.

  
  

  HUfrpUfftol, нефтепродукты,

  
  

  Ц Этиямеркаптан, Пропаналь, Ацетон, Фенол, Диметиламин, Аммиак,

  / Метилмеркаптан, Сероводород, Диметилсульфид, Пентанол, Валериановая к-та, пыль мясокостной

  
  

  Отходы убоя, Помет куриный, Масла компрессорные, прочие коммунальные отходы.

  
  

  ¹ взвешенные e-gg нитраты, нитриты, нефтепродукты, сульфаты, фосфаты,

  . хлориды.

  
  

  Пищевые отходы, Отходы полиэтиленовой пленки, Автотранспорт pj^Q топливо.           "

  
  

  Продукция мз мяса птицы, Автотранспорт,

  Мясо птицы. Специи,

  

  мзсантицы,

  Захоронение

  продукции

  птицы

  размещения

  езееменные

  OiXb^GMoL

  нитраты, нитриты.

  
  

  Производство продукции из мяса

  
  

  У паковка готовой

  
  

  Транспортировка продукции в собственные сети розничной

  
  

  торговли или отгрузка дилерам

  
  

  отходов потребления на конечном объекте

  
  

  Z Формальдегид, Азота диоксид. Азота оксид, Углерода оксид,

  ) Аммиак, Пыль меховая, Фенол, Диоксид серы, Сажа, Пропионовый ^ ангидрид. ,

  
  

  ;

  Ртутные лампы Полиэтиленовая тара и пленка, прочие коммунальные ,отходы.

  
  

  Ртутные лампы Полиэтиленовая тара и пленка, "" прочие коммунальные отходы.

  
  

  Г Азота диоксид, Азота оксид. Углерода

  
  

  нефтяной.

  Диоксид серы,

  
  

  Р?Д?№=®Л2№Ы, Мослй а/м. Обтирочный материал. Отходы удфр^-в. прочие коммунальные

  
  

  Метан, Аммиак,

  Толуол, Ксилол, Азота диоксид, Азота оксид. Углерода оксид, Формальдегид, Бензол, Сероводород, Фенол, Серистый

  ^ ангидрид.

  
  

  ХТСртды.

  
  
  

  фосфаты, хлориды,

  
  

  нитраты, нитриты, нефтепроду

  
  

Рис. 3. Схема-гибрид жизненного цикла продукции

Теснее всего с ОПС связаны экологические аспекты первой группы, оказывающие наибольшее негативное влияние. В разрезе ЖЦ птицефабрики к ним относятся выбросы, сбросы загрязняющих веществ, а так же отходы, образующиеся на этапах подготовки корпусов, выведении цыплят, выращивания и забоя птицы, утилизации сопутствующих элементов на всех стадиях технологического процесса, а так же этапе производства продукции.

Аспекты, относящиеся к деятельности вспомогательных подразделений, таких, как ветеринарная служба, материальные склады, транспортный, строительный и энергетический цеха, механическая мастерская и т.д., также оказывают значительное влияние на ОПС. Однако зачастую данной категорией воздействий легче управлять, нежели первой, и предприятию проще контролировать эти аспекты, постепенно снижая отрицательное влияние.

Наименьшее влияние, в рамках масштаба воздействия на среду, оказывают аспекты третей группы. На любом крупном предприятии, включая птицефабрику, сюда относится работа административного аппарата (дирекция, бухгалтерия, отдел планирования, маркетинга и т.д.), работа отдела закупок сырья/материалов, и подразделений, обеспечивающих жизнедеятельность рабочих на предприятии (столовая, комната отдыха и т.д.).

Выводы: целью проведения оценки ЖЦ продукции птицефабрики является характеристика экологических свойств продукта и технологического процесса в целом, а также получение информации о том, как улучшить экологические показатели работы. Определение границ ОЖЦ позволяет выделить единичные процессы, влияющие на экологические аспекты деятельно- сти предприятия. Полученные данные о входных и выходных потоках позволят оценить значимость потенциальных воздействий на окружающую среду, разработать методы последовательного снижения негативного влияния, и откорректировать положения экологической политики предприятия в рамках системы экологического менеджмента.